冬瓜丸子汤怎样做才好吃
这道冬瓜丸子汤十分适宜夏天来喝，其口味油腻，回味鲜香，是十分肥壮的一道汤水。
值得一提的是，当天这个丸子做法没有放一点淀粉，比起我们往常在外面吃到的，口感愈加鲜嫩。大家必需会想，不放淀粉的丸子如何成型，以下会详细引见，宿愿大家青睐~
详细制造方法
第一步：
预备食材。猪肉馅200克、冬瓜400克、粉丝2小把、姜1小块、香菜少许、蛋清半只。(猪肉馅最好选用三分肥七分瘦的，这样吃起来口感最好)
第二步：
把冬瓜切成1.5厘米大小的块、姜切末、香菜切末备用。(姜末越碎越好)
第三步：
把粉丝提早用温水泡软。
第四步
：开局拌丸子馅。先往肉馅中放入少许香油，而后朝一个方向不停的搅拌，使肉馅越来越粘。
第五步
：往肉馅中依次放入姜末、1勺盐、少半勺鸡精、1勺生抽而后朝一个方向搅拌匀均。(这个丸子不适宜用上色较重的老抽。假设没有生抽，不放也是可以的)
第六步
：把蛋清放入肉馅中搅拌匀均。(要搅拌到肉馅起劲，觉得搅拌不动为止)
第七步
：用手不停的摔开肉馅。(这一步可以让丸子愈加成型，口感也更好)
第八步
：烧一锅开水，而后开局做丸子。取过量的肉馅放入手中，用虎口处挤出一个丸子。
第九步
：用勺把丸子放入开水锅中。
第十步
：待丸子都放入锅中后，大火烧开。而后用勺沿着锅边把浮沫撇进来。(这一步会使汤水愈加清澈、口感愈加鲜香)
第十一步
：把冬瓜放入锅中煮6-8分钟。
第十二步
：把粉丝放入锅中煮30秒。
第十三步
：往锅中放入半勺盐、少许白胡椒粉调味，而后在出锅前将香菜末放入锅中即可。
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