糯米丸子怎样做才好吃
糯米丸子怎样做才好吃？上方是小编整顿的糯米丸子的做法，欢迎大家阅读参考！
糯米丸子
资料：肉馅儿750克，虾仁100克，藕蓉100克，鸡蛋2只，葱姜水100克，盐3小勺，味精1小勺，鸡汁2大勺，料酒2勺，白胡椒粉1勺。香油5勺。以上配方量比拟大，做差不多100个，试做的可以先用250克肉馅儿来尝试，虾仁依然可以100克，而后250克肉馅加1个鸡蛋就可以，葱姜水少许，其他调味过量减少。糯米丸子肉馅儿不加酱油。
糯米丸子的做法
1、先把虾仁剁碎成馅儿。
2、与肉馅儿混合，之后参与鸡蛋，盐，味精，料酒，鸡汁，白胡椒粉，葱姜水，使劲极速搅打至上劲。（葱姜水，葱姜加水一同用办理机打碎，过虑出汁水，或许，间接剁碎之后加水揉出葱姜香味儿过滤之后经常使用）最次的做法就是间接加葱姜末，兴许会有人不爱吃，所以，取其味儿最好。
3、100克藕，焯水，水开后煮1分钟盛出。
4、剁碎。
5、参与之前拌好的肉馅儿里，搅拌平均之后加香油，拌匀，最后加油的成果是为了锁住肉馅儿的水份，而后吃起来的口感也会比拟滑。
6、所有拌好之后盖保鲜膜冰箱冷藏4小时以上。
7、而后糯米，须要提早浸泡6–12小时。
8、泡好的糯米控干水份，
9、把肉馅儿挤成丸子扔进糯米里。
10、怎样样能力让肉丸裹满糯米呢，只是滚一滚是不够的，让在手中抓一把糯米，把丸子放在手里，再盖一层糯米，使劲握一握，在后抖掉多余的米，把丸子滚圆就行了。
11、依次所有实现。须要冷冻的话，生的间接冷冻，吃的时刻取出上锅蒸20分钟。不要冻熟的，肉丸口感会扭转。
12、加足水，大火蒸20分钟。取出食用。
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