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三黄鸡的家常做法大全
“三黄鸡”的名字由朱元璋钦赐。在国度农业部威望典籍《中国度禽志》一书中排名首位，该鸡属农户大人造放养。三黄鸡怎样做？怎样做三黄鸡好吃呢？当天小编教你三黄鸡的做法。
原料：
三黄鸡、料酒、辣椒粉、葱、大蒜、姜、酱油、盐、糖、醋
做法：
1、鸡洗净，斩成块。在水行将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的期间不要太长，这样鸡肉比拟嫩。
2、煮好的鸡要立刻放到凉水里，最好是冰水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。
3、葱姜蒜洗净，切碎。起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，关火，冲入辣椒粉中，积淀后沥出的油就是红油了。（备注：假设没有过滤网，将葱姜蒜捞出后，再将油冲入辣椒粉中。）
4、将鸡肉从冰水中取出沥干，切成小块，放入盘中。
5、将酱油，盐，糖，醋混合两勺红油，搅拌平均后，淋在鸡肉下面。依据你自己的口味，可以配一些香菜，香葱，芝麻。假设没有，不加也行！
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