风干鱼怎样做好吃
以前没有冰箱，人们就应用盐大风干的方法保留食材，腊肉，香肠算是其中的一种，还有就是风干的鱼。你了解风干鱼要怎样做吗?上方，小编来为你引见风干鱼的好吃做法。
蒸风干鱼
食材预备
风干鱼过量，将葱过量，料酒，红辣椒，香油过量。
方法步骤
1、将葱姜切丝，铺在盘中，风干鱼洗净后放于盘中;
2、添加过量的料酒，红椒，上锅大火蒸8分钟左右;
3、取出后倒掉水，去掉葱姜后放上新颖的葱姜丝;
4、而后烧上一勺热油，趁热淋在鱼身上即可。
油焖风干鱼
食材预备
风干鱼，姜蒜，葱，干红椒，料酒，醋，油过量。
方法步骤
1、风干鱼洗净，锅中水烧沸，放入鱼焯烫2分钟捞出冲洗;
2、锅中过量油烧热，放入姜蒜片，而后放入鱼块小火煎至两面焦黄;
3、而后添加料酒，醋，过量水没过锅底，而后添加葱花，烧开后翻炒鱼块，收汁出锅即可。
五花肉风干鱼
食材预备
风干鱼半斤，五花肉1斤，生抽2大匙，冰糖1大匙，黄酒3大匙，醋少许，八角，桂皮过量。
方法步骤
1、温水浸泡的风干鱼5分钟左右而后切块荡涤控水;
2、五花肉焯水3分钟后捞出切块，锅中少许油烧热放入鱼块翻炒;
3、而后添加醋，白糖，料酒，盖锅小火焖煮片刻，而后大火收汁盛出;
4、砂锅中放入五花肉，小火慢炒，炒干后倒入生抽上色，而后添加黄酒，冰糖，桂皮和八角;
5、接着添加过量水没过肉，大火烧开后转为小火慢炖半小时，再放鱼小火炖20分钟，开锅翻匀收汁即可。
青椒小干鱼
食材预备
青椒少许，感遇，葱蒜，油盐过量，酱油，鸡精少许。
方法步骤
1、青椒洗净切丝，干鱼用温水浸泡洗净，沥干待用;
2、葱蒜切好，锅中油烧热，倒入小干鱼炸至金环，而后放入葱段和花椒炒香;
3、接着倒入过量的酱油，放入辣椒翻炒2分钟，而后添加蒜末炒匀;
4、最后关火，放入鸡精调味出锅即可。
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