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春季煲汤食谱
春季煲汤食谱
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春季煲汤食谱
美食，望文生义就是美味的食物，贵的有山珍海味，廉价的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只需是自己青睐的，都可以称之为美食。以下是小编整顿的春季煲汤食谱，宿愿对大家有所协助。
春季煲汤食谱 篇1
莲藕排骨汤
资料：莲藕500克，猪排骨500克，黄酒、生姜、葱、盐少许。
制造：猪排骨切段，飞飞水；将藕洗净切片，与排骨同置1500毫升温水之中，加黄酒、姜、葱少许，水沸后文火炖90分钟左右，加少许盐，即可食用。
沙参玉竹煲老鸭汤
做法：
本汤决定沙参50克玉竹30克，老鸭（大者半只，小的一只）。先将老鸭去毛及内脏洗净，切粗件；沙参，玉竹洗净，用中火至文火煲煮一个半小时，调味即可。本汤能滋阴润肺，养胃生津。
剑花煲猪肺汤
做法：
剑花干品30克（若是鲜剑花则敞开250克），鲜猪肺300克。先将猪肺用清水灌洗洁净后，切粗件；剑花用水浸洗净。而后将二者放进瓦煲内，加进过量清水，先用武火后用文火煲煮1小时，调味即可。本汤有润肺清热，补肺止咳的效用。
南杏仁炖雪梨汤
做法：
取南杏仁12克，雪梨一个，白砂糖30克。先将南杏仁用水稍浸泡去皮，雪梨切成4块。将杏仁，雪梨，白砂糖一齐放进炖盅内，加清水200毫升，隔水炖1小时后，饮汤食雪梨。本汤有清热生津，化痰止咳，润肺的`作用。
春季煲汤食谱 篇2
1、乌鸡山药汤
资料：乌鸡、山药、胡萝卜、枸杞。
做法：先将枸杞洗净用清水泡一下；乌鸡剁块，山药切块，胡萝卜切块，葱切段，姜切片；乌鸡凉水下锅；大火烧开，焯出血沫，捞出乌鸡温水洗净待用；锅内从新放水，放入葱、姜、乌鸡；大火烧开，小火盖上盖焖45分钟；放入山药块，煮15分钟；再放入胡萝卜，煮5分钟；最后放入枸杞，小火焖5分钟，即可出锅。
2、银耳老鸽汤
资料：老鸽1只，干银耳50g，枸杞10粒，姜2片，盐1茶匙(5g)。
做法：干银耳浸软后去蒂沥干；枸杞泡软洗净备用；老鸽洗净洗净，切大块备用；烧开过量清水，放入老鸽、枸杞和姜片，用中火煲约1小时至资料熟。添加银耳，再煲约30-40分钟至汤浓，以过量盐调味，即可盛上桌。
3、萝卜羊排汤
资料：白萝卜一个、羊排300克、葱姜过量、花椒、盐、胡椒粉、料酒过量。
做法：羊排清水浸泡2小时以上。将羊排焯水，羊排凉水下锅，水开后羊排变色捞出。白萝卜去皮，洗净切块。开放水中焯水。将焯过水的羊排、萝卜一同放入电压力锅内，放入过量的葱、姜、花椒、盐、胡椒粉、料酒。倒入开水。盖上盖子，决定煲汤即可。
4、莲藕排骨汤
资料：排骨750克，新颖莲藕几段。
做法：排骨洗净切段，用清水漂约20分钟，再将水沥干。将莲藕洗净去皮，切成块状，再用刀拍松。将所有资料放入锅内，加清水盖过莲藕自身，大火煮滚后改小火煲3小时左右即可。
春季煲汤食谱 篇3
食谱一：木瓜鲫鱼汤
主料：
鲫鱼1条、木瓜半个、姜4片、盐、小葱、
步骤：
1、鲫鱼去鳞，去除内脏，荡涤洁净后，用厨房纸巾吸去水分。
2、将木瓜去籽去皮，改刀切成大块，姜去皮切片。
3、煎锅中放入油，待油7成热时，将鲫鱼放入，正反面煎至微黄。
4、另起一锅，锅中放入开水，放入煎好的鱼，放入一棵挽结的小葱(我是为了让小葱去鱼腥)，再次大火烧开，汤的色彩变成乳红色时。
5、放入姜片和木瓜，转中小火，盖上盖子煲40分钟，加盐调味即可，喝时切小葱花，放碗外面装点一下。
小贴士：
1、倡导大家煎鱼用锅，煲汤就用陶瓷煲，陶瓷锅品质不知道好坏，所以煎鱼不要用陶瓷锅，品质不好干烧会裂掉，煎好鱼后再放入陶瓷煲内，陶瓷煲煲汤保温性能好，秋冬经常使用正适宜;
2、杀鲫鱼要留意，普通让卖家给杀好的，然而回来荡涤的时刻留意必定要把鱼内的血污荡涤洁净，特意那层黑膜。要刮净，这样煲进去的汤就不会有腥味。
效用：
第一，鲫鱼：鲫鱼具备益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之配置，并有降落胆固醇的`作用;用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲫鱼，可以防治高血压、动脉软化、冠心病，十分适宜瘦削者食用。
第二，木瓜中含有少量的水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪以及多种维生素和人体必须的氨基酸，可以有效的补充人体的营养，增强机体的抗病才干。
食谱二：火腿白菜汤
主料：
黄芽白菜心一个、瑶柱二粒、瘦肉一百二十克、火腿四十克、清汤八碗、盐、胡椒粉各过量
步骤：
1、 取鲜嫩之黄芽菜心洗净，只在头部切十字切
2、瑶柱用清水浸软，蒸软，撕成幼条;火腿、瘦肉切丝
3、烧热恋砂锅，下花生油两汤匙，添加白菜兜匀，注入清汤，滚约二十五分钟，下火腿丝，以盐、胡椒粉调味。
小贴士：
瑶柱用清水浸软后，用刀拍松，再用手撕就容易了
食谱三：萝卜牛尾汤
主料：
牛尾、萝卜、南姜末过量、芹菜粒过量、盐过量。
步骤：
1、牛尾剁块，荡涤洁净。
2、把牛尾放入电饭煲中，按下开关煮开。
3、萝卜洗净去皮切块。
4、将牛尾块和萝卜块一并放入炖锅，加过量清水，添加南姜末。
5、大概煮1个小时，在时期要不定时开锅加点水，直到牛尾和萝卜煮熟即可。
效用：
牛肉补气益中，健脾益胃，效用类同黄芪，而牛尾又有牛髓，可填精补髓，且能泽肌润面，控制骨折，擦挫伤痛。
食谱四：小排胡萝卜豆腐煲
主料：
猪肋排500克、胡萝卜2根、嫩豆腐250克、盐、胡椒粉、姜、葱、过量。
步骤：
1、小排洗净放入开水锅中焯水，去除血沫后，捞出用热水洗净。
2、锅置火上添加水并放入小排、葱段约5公分长、三片姜大火烧开后转小火慢炖。
3、把胡萝卜洗净刮去皮待用，而后把胡萝卜切成滚刀块。
4、当小排炖至9成熟时，放入胡萝卜大火烧开后再次转中火慢煨。
5、胡萝卜软烂后，添加过量的盐。
6、预备嫩豆腐一块，把嫩豆腐洗净切成2.5~3公分见方的大块。
7、接着放入锅中继续炖约3~5分钟即可，出锅时撒入少许胡椒粉。
效用：
猪排骨、胡萝卜、豆腐三种食材相反相成，使汤煲的营养价值更上一层。豆腐的大豆含有一种叫皂角苷的物质，它不只能预防动脉粥样软化，而且还能促成人体内碘的排泄。
食谱五：冰糖雪梨汤
主料：
雪梨、冰糖、水、蜂蜜
步骤：
1、雪梨去皮切成小块。
2、锅里放入水，添加雪梨煮开，煮20分钟。
3、添加冰糖再煮5分钟。
4、稍凉后添加蜂蜜，即可。
效用：
冰糖雪梨汤不只好喝，而且药用价值很高，能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。钻研标明，梨有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。因此对急性气管炎和上呼吸道感化的患者产生的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘均有良。
食谱六：莲藕排骨汤
主料：
排骨、藕、葱、姜
步骤：
1、骨洗净，砍成3厘米长的节。
2、尽莲藕外表的粗皮，切成块，洗净。
3、姜洗净切成两半。
4、内放过量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，氽水后捞出待用。
5、锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟。
6、莲藕、排骨及汤汁一同倒进砂锅，再炖30分钟，拣出世姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。
效用：
藕味甘、性寒，入心、脾、胃经，具备清热、生津、凉血、补脾、开胃、止泻的效用。秋令季节，天气枯燥，吃些藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。同时，莲藕性温，有收缩血管的配置，多吃可以补肺养血。
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春季煲汤食谱
美食，望文生义就是美味的食物，贵的有山珍海味，廉价的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只需是自己青睐的，都可以称之为美食。以下是小编整顿的春季煲汤食谱，宿愿对大家有所协助。
春季煲汤食谱 篇1
莲藕排骨汤
资料：莲藕500克，猪排骨500克，黄酒、生姜、葱、盐少许。
制造：猪排骨切段，飞飞水；将藕洗净切片，与排骨同置1500毫升温水之中，加黄酒、姜、葱少许，水沸后文火炖90分钟左右，加少许盐，即可食用。
沙参玉竹煲老鸭汤
做法：
本汤决定沙参50克玉竹30克，老鸭（大者半只，小的一只）。先将老鸭去毛及内脏洗净，切粗件；沙参，玉竹洗净，用中火至文火煲煮一个半小时，调味即可。本汤能滋阴润肺，养胃生津。
剑花煲猪肺汤
做法：
剑花干品30克（若是鲜剑花则敞开250克），鲜猪肺300克。先将猪肺用清水灌洗洁净后，切粗件；剑花用水浸洗净。而后将二者放进瓦煲内，加进过量清水，先用武火后用文火煲煮1小时，调味即可。本汤有润肺清热，补肺止咳的效用。
南杏仁炖雪梨汤
做法：
取南杏仁12克，雪梨一个，白砂糖30克。先将南杏仁用水稍浸泡去皮，雪梨切成4块。将杏仁，雪梨，白砂糖一齐放进炖盅内，加清水200毫升，隔水炖1小时后，饮汤食雪梨。本汤有清热生津，化痰止咳，润肺的`作用。
春季煲汤食谱 篇2
1、乌鸡山药汤
资料：乌鸡、山药、胡萝卜、枸杞。
做法：先将枸杞洗净用清水泡一下；乌鸡剁块，山药切块，胡萝卜切块，葱切段，姜切片；乌鸡凉水下锅；大火烧开，焯出血沫，捞出乌鸡温水洗净待用；锅内从新放水，放入葱、姜、乌鸡；大火烧开，小火盖上盖焖45分钟；放入山药块，煮15分钟；再放入胡萝卜，煮5分钟；最后放入枸杞，小火焖5分钟，即可出锅。
2、银耳老鸽汤
资料：老鸽1只，干银耳50g，枸杞10粒，姜2片，盐1茶匙(5g)。
做法：干银耳浸软后去蒂沥干；枸杞泡软洗净备用；老鸽洗净洗净，切大块备用；烧开过量清水，放入老鸽、枸杞和姜片，用中火煲约1小时至资料熟。添加银耳，再煲约30-40分钟至汤浓，以过量盐调味，即可盛上桌。
3、萝卜羊排汤
资料：白萝卜一个、羊排300克、葱姜过量、花椒、盐、胡椒粉、料酒过量。
做法：羊排清水浸泡2小时以上。将羊排焯水，羊排凉水下锅，水开后羊排变色捞出。白萝卜去皮，洗净切块。开放水中焯水。将焯过水的羊排、萝卜一同放入电压力锅内，放入过量的葱、姜、花椒、盐、胡椒粉、料酒。倒入开水。盖上盖子，决定煲汤即可。
4、莲藕排骨汤
资料：排骨750克，新颖莲藕几段。
做法：排骨洗净切段，用清水漂约20分钟，再将水沥干。将莲藕洗净去皮，切成块状，再用刀拍松。将所有资料放入锅内，加清水盖过莲藕自身，大火煮滚后改小火煲3小时左右即可。
春季煲汤食谱 篇3
食谱一：木瓜鲫鱼汤
主料：
鲫鱼1条、木瓜半个、姜4片、盐、小葱、
步骤：
1、鲫鱼去鳞，去除内脏，荡涤洁净后，用厨房纸巾吸去水分。
2、将木瓜去籽去皮，改刀切成大块，姜去皮切片。
3、煎锅中放入油，待油7成热时，将鲫鱼放入，正反面煎至微黄。
4、另起一锅，锅中放入开水，放入煎好的鱼，放入一棵挽结的小葱(我是为了让小葱去鱼腥)，再次大火烧开，汤的色彩变成乳红色时。
5、放入姜片和木瓜，转中小火，盖上盖子煲40分钟，加盐调味即可，喝时切小葱花，放碗外面装点一下。
小贴士：
1、倡导大家煎鱼用锅，煲汤就用陶瓷煲，陶瓷锅品质不知道好坏，所以煎鱼不要用陶瓷锅，品质不好干烧会裂掉，煎好鱼后再放入陶瓷煲内，陶瓷煲煲汤保温性能好，秋冬经常使用正适宜;
2、杀鲫鱼要留意，普通让卖家给杀好的，然而回来荡涤的时刻留意必定要把鱼内的血污荡涤洁净，特意那层黑膜。要刮净，这样煲进去的汤就不会有腥味。
效用：
第一，鲫鱼：鲫鱼具备益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之配置，并有降落胆固醇的`作用;用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲫鱼，可以防治高血压、动脉软化、冠心病，十分适宜瘦削者食用。
第二，木瓜中含有少量的水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪以及多种维生素和人体必须的氨基酸，可以有效的补充人体的营养，增强机体的抗病才干。
食谱二：火腿白菜汤
主料：
黄芽白菜心一个、瑶柱二粒、瘦肉一百二十克、火腿四十克、清汤八碗、盐、胡椒粉各过量
步骤：
1、 取鲜嫩之黄芽菜心洗净，只在头部切十字切
2、瑶柱用清水浸软，蒸软，撕成幼条;火腿、瘦肉切丝
3、烧热恋砂锅，下花生油两汤匙，添加白菜兜匀，注入清汤，滚约二十五分钟，下火腿丝，以盐、胡椒粉调味。
小贴士：
瑶柱用清水浸软后，用刀拍松，再用手撕就容易了
食谱三：萝卜牛尾汤
主料：
牛尾、萝卜、南姜末过量、芹菜粒过量、盐过量。
步骤：
1、牛尾剁块，荡涤洁净。
2、把牛尾放入电饭煲中，按下开关煮开。
3、萝卜洗净去皮切块。
4、将牛尾块和萝卜块一并放入炖锅，加过量清水，添加南姜末。
5、大概煮1个小时，在时期要不定时开锅加点水，直到牛尾和萝卜煮熟即可。
效用：
牛肉补气益中，健脾益胃，效用类同黄芪，而牛尾又有牛髓，可填精补髓，且能泽肌润面，控制骨折，擦挫伤痛。
食谱四：小排胡萝卜豆腐煲
主料：
猪肋排500克、胡萝卜2根、嫩豆腐250克、盐、胡椒粉、姜、葱、过量。
步骤：
1、小排洗净放入开水锅中焯水，去除血沫后，捞出用热水洗净。
2、锅置火上添加水并放入小排、葱段约5公分长、三片姜大火烧开后转小火慢炖。
3、把胡萝卜洗净刮去皮待用，而后把胡萝卜切成滚刀块。
4、当小排炖至9成熟时，放入胡萝卜大火烧开后再次转中火慢煨。
5、胡萝卜软烂后，添加过量的盐。
6、预备嫩豆腐一块，把嫩豆腐洗净切成2.5~3公分见方的大块。
7、接着放入锅中继续炖约3~5分钟即可，出锅时撒入少许胡椒粉。
效用：
猪排骨、胡萝卜、豆腐三种食材相反相成，使汤煲的营养价值更上一层。豆腐的大豆含有一种叫皂角苷的物质，它不只能预防动脉粥样软化，而且还能促成人体内碘的排泄。
食谱五：冰糖雪梨汤
主料：
雪梨、冰糖、水、蜂蜜
步骤：
1、雪梨去皮切成小块。
2、锅里放入水，添加雪梨煮开，煮20分钟。
3、添加冰糖再煮5分钟。
4、稍凉后添加蜂蜜，即可。
效用：
冰糖雪梨汤不只好喝，而且药用价值很高，能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。钻研标明，梨有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。因此对急性气管炎和上呼吸道感化的患者产生的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘均有良。
食谱六：莲藕排骨汤
主料：
排骨、藕、葱、姜
步骤：
1、骨洗净，砍成3厘米长的节。
2、尽莲藕外表的粗皮，切成块，洗净。
3、姜洗净切成两半。
4、内放过量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，氽水后捞出待用。
5、锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟。
6、莲藕、排骨及汤汁一同倒进砂锅，再炖30分钟，拣出世姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。
效用：
藕味甘、性寒，入心、脾、胃经，具备清热、生津、凉血、补脾、开胃、止泻的效用。秋令季节，天气枯燥，吃些藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。同时，莲藕性温，有收缩血管的配置，多吃可以补肺养血。
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