虾仁的什么做法好吃
导语：虾仁滋味鲜美肉质鲜嫩，肉质很容易消化，老人小孩都可食用，很受人们的喜欢。虾仁中的营养很丰盛，其中的蛋白质是鱼肉的几十倍，还有丰盛的钙、镁、磷、钾等营养成分。虾仁的做法有很多种，我来给大家引见几种虾仁的做法。
虾仁的什么做法好吃
制造方法一
将虾肉600克(1斤)放入容器，加食粉1.88克(5分)、味精3.75克(1钱)、食盐3克(8分)、蛋白1只、生粉7.5克(2钱)，用手捞匀，30分钟后，加清油37.5克(1两)封顶，盖上保鲜膜入冷柜保留。
制造方法二
原料：
鲜虾：250克;铁观音：5克;淀粉：少许;盐：1小勺;鸡精：1小勺;小苏打。
做法
1.鲜虾去壳剥出虾仁;
2.铁观音加冷水泡开;
3.虾仁添加茶汤，小苏打抓匀腌制半小时左右;
4.清水洗净，用纸吸干下面的水分;
5.从新添加盐，鸡精，茶汤抓匀醒10分钟，添加淀粉，色拉油抓匀;
6.油加热后添加虾仁;
7.小火划散;
8.淋上几小勺茶汤烧几十秒。
制造方法三
食材：
虾仁100克、鸡蛋2个、生粉过量、香葱、生姜、料酒、植物油、盐、胡椒粉。
制造：
1. 鲜虾洗净后去壳，用牙签从虾仁的背部二，三节中挑出虾线;
2. 加生粉，盐，胡椒粉，蛋清和生姜末抓匀腌制10分钟;
3. 锅内放过量清水烧开，将腌好入味的的虾仁放入，待虾仁变色后即可捞出;
4. 水淀粉以1勺淀粉兑2勺水的`比例调制备用;
5. 鸡蛋磕入碗中，加少许盐和胡椒粉调味后打散成蛋液。放入少许葱花，将水淀粉添加搅拌平均;
6. 大火将锅烧热后倒入植物油，转动锅让热油平均的散布在锅底。而后转小火，缓缓将蛋液倒入锅中;
7. 蛋液边缘开局成型时，将虾仁倒在蛋液两边，用锅铲将蛋液微微的向中央推;
8. 重复这个举措，直到鸡蛋虾仁在锅中央缓缓烘到9成熟即可关火。应用锅的余热使蛋液齐全熟透，这样做进去的滑蛋虾仁才不会老。
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