最正宗的做法 扣肉的做法 (粉蒸排骨最正宗的做法)

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扣肉的做法 最正宗的做法

导语:扣肉肥而不腻、色泽红艳,美味可口,吃起来咸中略带甜味,还有淡淡的腐乳香,很受家人的喜欢。快为家人学习起来做吧。

扣肉的做法 最正宗的做法


食材:

主料:五花肉1000g,梅干菜200g

辅料:油过量,盐过量,酱过量,冰糖碎过量,腐乳汁过量


做法:

1.把猪肉的肉皮刮洗洁净,放入冷水锅中,大火煮至八成熟。

2.捞出擦去水分,趁热抹上酱油。

3.炒锅倒油,烧至八成热时,将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深白色,捞出晾凉。

4.把炸好的五花肉切成大长片。

5.取一大碗,倒少许油和冰糖碎抹匀。

6.将肉片的.肉皮朝下,划一地码在碗内。

7.梅干菜泡软洗净,锅中放少许油,将洗净的梅菜倒入锅中,调入生抽、腐乳汁翻炒平均,关火。

8.肉上放上炒过的梅干菜,入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂,或许放入低压锅中,蒸熟也可。

关火后取出肉碗,用圆盘盖在下面,滗出汤汁,再将碗倒扣在盘中,大火烧热炒锅,将倒出的汤汁烧开,熬至浓稠,淋在肉上即可。


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