扣肉家常做法导语，扣肉不只营养丰盛，而且它的做法也是很多的，小编当天来教你它的做法吧，扣肉家常做法食材，主料，五花肉800克辅料，食盐5克，酱油25克，葱1根，姜1小块，抽10克，花椒6粒料酒5克白糖5克五香粉5克植物油200克做法，1.到超市选一块五花肉，用刀刮皮，洗净入锅2.添加葱、料酒、姜片，大火煮开并撇去下面浮沫3.小火煮30…。
扣肉家常做法
导语：扣肉不只营养丰盛，而且它的做法也是很多的，小编当天来教你它的做法吧。
食材：
主料:五花肉 800克
辅料:食盐5克,酱油25克,葱1根,姜1小块,抽10克,花椒6粒料酒5克白糖5克五香粉5克植物油200克
做法：
1.到超市选一块五花肉，用刀刮皮，洗净入锅
2.添加葱、料酒、姜片，大火煮开并撇去下面浮沫
3.小火煮30分后关火
4.五花肉趁热往肉皮上抹上老抽，而后晾一会
5.在锅中放油，将五花肉皮朝下放入锅中，放入后连忙盖盖子，小火炸，小心油溅进去烫到，炸至肉皮变成棕白色
6.将放凉的五花肉切片，尽量切得薄些
7.将肉每一片都沾上酱油皮朝下码在碗里，下面浇上调好的酱油、料酒、食盐、白糖、葱花的’调料汁 ，再把刚才的煮肉汤加2勺，放入蒸锅中蒸50分钟
8.蒸好的扣肉间接在腕下面扣个盘子翻上来，再将碗拿走
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