清炖鸡块做法
清炖鸡块的做法置信大局部厨房达人都是会好几种,不过出入厨房的新好友就须要再多多的学习几种,尝试一些不同的清炖鸡块。上方是小编带来的清炖鸡块做法，宿愿对你有协助。
幽香清炖鸡块
食材：
主料:鸡肉600g
调料:食盐过量,味精过量,葱过量姜,过量花,椒过量,香叶过量
做法：
1.将鸡肉切块儿，入水焯一下
2.葱姜切段备用
3.热锅放油，放入葱姜炝锅，而后放入鸡肉翻炒，加清水，花椒，香叶，炖制25分钟
4.而后放入盐，味精调味，收汁出锅
三七清炖鸡块
食材：
鸡，红枣，枸杞，生姜片，三七少许，盐，白酒过量。
方法步骤：
1、将鸡处置洁净，盘中放入白酒，扑灭而后将鸡外表烤至焦黄；
2、而后将鸡斩块放入砂锅中，添加枸杞，红枣，生姜片和山七；
3、煮开后小火缓缓煲煮2小时左右，最后加盐调味即可。
小贴士
白酒熏烤一下不只滋味更香，还能去掉一些绒毛。
三鲜清炖鸡块
食材：
草鸡1只，笋，香菇过量，口蘑少许，盐，绍酒，味精，葱姜，高汤过量。
方法步骤：
1、草鸡斩块焯水，放入砂锅中，添加高汤，绍酒和葱姜炖两个半小时；
2、而后放入笋，香菇，口蘑，盐和味精，再炖半小时即可。
小贴士：
事前焯水，管理好火候，坚持汤汁清醇。
家常清炖鸡块
食材：
葱姜，八角，盐，鸡肉，鸡精，料酒过量。
方法步骤：
1、将鸡处置洁净，斩成小块洗净放入沸水锅焯烫洗净待用；
2、葱切段，姜切片快，香菜切段和末待用；
3、锅烧热少许清水，放入八角，葱段，姜片和鸡块煮开；
4、撇去浮沫，添加盐，鸡精和酒，小火炖半小时，撒入香菜即可。
清炖鸡的家常做法
清炖鸡的做法一
资料
：肥嫩母鸡1只1000克，精盐6克，味精3克，水发香菇15克，姜片2克，绍酒20克。
做法
：
1.鸡宰杀煺毛，从背部剖开，掏出内脏，洗净，在沸水锅中烫过。
2.鸡腹部向上，头盘向身旁，脚剁去爪尖，屈于内侧，放入炖钵内，背上放香菇，添加精盐、味精、清水500克与少许绍酒，用棉纸或牛皮纸将炖盅封严，上蒸笼用旺火烧20分钟后改中火蒸2小时取出，移入汤碗上席。
清炖鸡的做法二
资料
：三黄鸡750克，香菇3个，香叶3片，八角2个，黑胡椒1小搓，姜1小块，白醋2滴，盐过量，水过量。
做法
：
1.预备好所须要的资料。
2.先将香料放热水里浸泡一下荡涤洁净。
3.将鸡从背背部切开荡涤洁净。
4.锅中添加过量的水，放入荡涤好的鸡焯几分钟，只需表皮变硬即可。
5.焯好的鸡捞起，假设鸡身上粘有血沫可以用焯鸡的水把表皮的血沫冲洁净。
6.将香料放入焯好的鸡腹中。
7.腹部向上放入炖锅中，定好型。
8.放入切好的姜块、香菇，添加两滴白醋，过量的盐，再添加足够的水。
9.炖差不多两个半小时即可。
好受揭示：
1、隔水蒸炖是最容易出油的一种烹饪模式，所以怕油的人要先把鸡油去掉，我基本上把油多的中央连皮一同剪掉了。
2、翅膀尖容易堆积激素，所以也要剪掉不要，仅仅是翅膀前面那一点点尖，千万不要把整个翅尖都剪掉了。
吃出肥壮：
1、鸡肉的营养高于猪肉，特意是含脂肪较少，肌肉纤维较细，滋味特意鲜美，从来作为涨补食口。
2、清蒸全鸡，原汤原汁，不掺其它滋味，鸡肉软烂爽滑，汤清汁甘，原味一点不漏，不油不腻，香醇鲜美。
美食忌讳：
鸡肉与鲤鱼忌同时烹调。鸡肛门上方的肥肉块是淋巴最集中处，贮存了很多病菌和致癌物质，不宜吃。
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