肥肠怎样做好吃呀
导语：肥肠就是咱们所说的一种猪的肠子做进去的一种美食，以下小编为大家引见肥肠怎样做好吃呀文章，欢迎大家阅读参考!
肥肠怎样做好吃呀
红烧肥肠
主料：猪肥肠1500g、白萝卜500g。
辅料：油过量、盐过量、四川麻辣豆瓣酱过量、生姜过量、大蒜过量、桂皮过量、八角过量、茴香过量、干花椒过量、干辣椒过量、白酒过量、酱油过量、蚝油过量。
做法
1、肥肠翻开去掉里层的肥油（这个环节实现比拟有难度，关键是滋味太重，自从我这次入手洗过肥肠后，就随便不在外面吃肥肠了，总怕他人没洗洁净）后，用盐和面粉用力儿的揉搓几次，用清水洗净后用水煮一下。
2、捞出沥干水份，肥肠切段。（为了洗的洁净我把肥肠对破开了繁难荡涤）
3、干辣椒段、干花椒、生姜切成末、桂皮一个，八角5个，茴香过量，大蒜。
4、这是老妈自己做的豆瓣酱（看色彩就知道很辣吧）。
5、将油放入锅中，等烧到6成油温，八角，桂皮，茴香和生姜末爆香。
6、在放入豆瓣酱炒出红油（我放了两大勺，我比拟青睐吃辣，还有自家的豆瓣酱不咸，假设是郫县豆瓣就别放这么多了，郫县豆瓣很咸的，放的时刻尝尝豆瓣酱咸不咸…）。
7、等豆瓣酱炒一会，大略30秒，再放入蒜粒，干辣椒段，干花椒（后放的要素，干花椒，干辣椒下早会糊，豆瓣酱里有水分，所以要先下锅）。
8、而后倒入肥肠翻炒平均。
9、时期添加调料：白酒一勺，酱油一勺子淋入肥肠中快炒（添加白酒很关键，可以协助除去肥肠的滋味）。
10、倒入砂锅中，添加过量清水，盖上锅盖大火煮开后转小火缓缓的炖至肥肠软烂。（大约1.5小时）
11、.白萝卜切成大块。
12、肥肠炖的差不多时下入萝卜块，尝下滋味过量的添加盐。
13、煮至萝卜熟透后调入过量的蚝油起锅。
14、吃的时刻放入香葱就可以上桌。
溜肥肠
原料：信阳肥肠一条，洋葱1/4个，青辣椒一个、红辣椒一个、胡萝卜一小段
配料：姜片、姜末、蒜末、耗油、生粉、盐、胡椒粉、料酒、老抽、花椒、八角、桂皮
做法
1.肥肠分红10厘米左右的小段，用盐、碱面细心洗洁净，连外面的肥油都去掉。
2.洗净的肥肠，凉水下锅，水滚后撇去浮沫，放入姜片、花椒、八角、桂皮、老抽、盐、料酒，煮20分钟（青睐吃Q肠就煮15分钟，老人小孩吃须要煮30分钟以上）。青红辣椒切块，胡萝卜切片。
3.煮好的肥肠捞出，控干、晾凉，切成大小适合的小段
4.锅内放油，炒肥肠，炒外边发黄，乘出备用。
5.热锅凉油爆香姜末、蒜末，添加洋葱爆香，放入青辣椒、胡萝卜片炒，添加红辣椒、肥肠，加盐、耗油、胡椒粉调味，最后勾大批芡汁，菜外表光洁稀薄就可以出锅啦。
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