黄瓜怎样腌制好吃
导语：很多人都青睐吃家常腌黄瓜，可是很少有人能做进去特意好的滋味，那上方就让咱们一同来看看秘制家常腌黄瓜的做法吧。
资料：
主料：黄瓜1600g，大蒜2头，老姜1小块，朝天椒5个，泡椒5个，盐2勺。
酱汁：生抽240ml，白醋240ml，冰糖160g。
做法：
1.黄瓜洗净后擦干外表水分，切小拇指粗细的条。
2.在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻拌平均，腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分。
3.大蒜剥皮切片，老姜洗净擦干外表水分切片，预备朝天椒、泡椒过量。
4.将生抽、白醋、冰糖放进耐侵蚀容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖消融。
5.将腌制后的黄瓜控一上水分，而后放进上一步骤调制好的料汁中，腌制5小时左右。腌制途中可以偶然翻拌一下，让黄瓜平均的接触到酱汁。
6.将腌制过的黄瓜及调味料过滤进去控一下酱汁。
7.将过滤后的酱汁放在锅子里大火烧开转小火煮5分钟左右。
8.酱汁凉凉后，从新放入黄瓜条继续腌制5小时左右。
9.重复步骤6至8两到三次，最后将黄瓜连同酱汁一同放入玻璃保鲜盒内，入冰箱冷藏室保留，随吃随取。
贴心揭示：
1.长期间腌制食物最好用耐侵蚀的玻璃、陶瓷器皿。
2.煮制酱汁是为了将腌制环节中黄瓜出的水分蒸发掉，步骤5第一次性腌制黄瓜出水比拟多，煮酱汁的期间可以稍微长一点，前面黄瓜出水会越来越少，期间可稍缩短。
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