素炒茄子丝怎样做好吃
茄子里富含丰盛的营养，可炖、煮、蒸、红烧、干煸，滋味都不错的，那么来看看素炒茄子丝怎样做？
素炒茄子丝做法1
食材
主料
茄子350g
辅料
油过量
盐过量
青椒过量
西红柿过量
蒜末过量
步骤
1.茄子削皮 洗净
2.切成细丝 青椒也切成丝
3.西红柿切成小块
4.热锅放入过量的油
5.放入蒜末爆香
6.添加茄子丝 青椒丝
7.翻炒
8.添加过量的盐 继续翻炒 大概三分钟
9.茄子变软 变色后添加味精
10.出锅了
小贴士
添加西红柿块 免得茄子变黑 假设没有西红柿 可添加一点白醋
素炒茄子丝做法2
用料
圆茄子 1个（大）
番茄 1个
盐 2g
姜粉 少许
花椒粉 少许
生抽 少许
鸡精 少许
植物油 15ml
步骤
1. 茄子削皮，切丝后洗净，番茄洗净，去蒂后切块。
2. 油锅烧热后，将茄子和番茄一同放入油锅翻炒，添加盐、花椒粉、姜粉、和少许生抽调色，炒匀，将茄子炒软，至简直透明
3. 大火收汁后关火，放少许鸡精调味即可出锅。
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