菜谱：金鲳鱼的做法大全
金鲳鱼可以清蒸；可以红烧；还可以葱油，就看你爱哪一款。假设你爱吃金鲳鱼，这么多的做法可以所有都试一遍哦，或许就能找到你最爱的吃法了。而且每种做法都有不一样的觉得。上方是小编为大家整顿的菜谱：金鲳鱼的做法大全，供大家参考自创，宿愿可以协助到有须要的好友。
一、干烧金鲳鱼
所谓干烧是指主料通过油炸后，另炝锅加调辅料添汤烧之，主料经小火烧制使汤汁浸入主料内或蒸发 成品菜肴中只见亮油而不见汤汁的烹调方法，普通都加辣酱、肉末。
1、金鲳鱼去内脏和鱼鳃荡涤洁净；
2、用厨纸把金鲳鱼外表的水分吸干；
3、在金鲳鱼两面剔十字花刀；
4、外表再拍一层干淀粉；
5、生姜、大蒜切片，小葱斜切成段；
6、预备好剁椒酱；
7、锅烧热，添加少许油烧至7成热，放入金鲳鱼；
8、煎至两面金黄盛出；
9、锅内留底油，放入葱姜蒜爆出香味；
10、再放入剁椒酱炒香；
11、把煎好的鱼放入锅内；
12、烹入料酒、陈醋，加盐、白糖、生抽、老抽和过量的水，大火烧开；
13、转中火加盖炖煮10分钟；
14、开盖后大火收汁至比拟浓稠即可装盘，最后外表撒入小葱末。
二、葱油金鲳鱼
1、备葱及金鲳鱼；
2、金鲳鱼洗净后，鱼身上改上几刀，添加姜片及过量细盐，上锅蒸十分钟；
3、另起一锅，热锅加热油；
4、将蒸好的鱼出锅，放上过量葱花；
5、将加热好的色拉油淋在鱼身上既可；
6、一份繁难味美的葱油金鲳实现。
三、香煎金鲳鱼
1、将鱼洗净，打上花刀；
2、在金鲳鱼鱼的伤口上撒盐（好仁慈）；
3、烧火，锅见热就可以倒上油；
4、把鱼用厨房用纸抹干；
5、将鱼放入锅中小火缓缓煎熟，不要轻易动弹鱼身，否则会破皮哦；
6、火稍大点煎成金黄，即可；
7、最后就是配菜的处置，胡萝卜切碎用油炒香，加点盐；
8、放在鱼上做装璜就可以啦！
拓展：
金鲳鱼的营养价值及做法
在往常生存中的餐桌上方经常可以看的见鱼的存在，这也是在生存中无法缺少的一道菜式。不论是哪种种类的鱼其营养价值都是显而易见的，外面所含的肉类蛋白十分的丰盛，而且鱼的肉十分的好吃。青睐吃鱼的人也是大有人在。鱼身上除了内脏和鱼刺之外都是可以食用的，由此可以说鱼的全身高低都是宝。
鱼的种类那就愈加的不用多说了，有些经常出现的有些不经常出现，叫的进去名字的叫不进去名字的都包罗万象。金鲳鱼就是这么多于的种类中的一种，金鲳鱼的形状是扁平状的，肉质比拟嫩，不论是用何种方法烹饪都可以。
金鲳鱼含有多种营养。100克鱼肉含蛋白质15。6克，脂肪6。6克，碳水化合物0。2克，钙19毫克，磷240毫克，铁0。3毫克。含有丰盛的不饱和脂肪酸，有降落胆固醇的效用；含有丰盛的微量元素硒和镁，对冠状动脉软化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体苍老，预防癌症的出现。
金鲳鱼具备益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之效用，抵消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血无余、倦怠乏力、食欲不振等症。
医学价值
鲳科生物银鲳的肉。鲳鱼又称昌候鱼、昌鼠、鲳鳊、镜鱼、平鱼、叉片鱼。散布于我国南海、东海、黄海、渤海等沿海。取得后，除去鳍、内脏，洗净鲜用。
[功能]味甘，性平。能补脾益气。
[用途]用于脾胃虚弱，气血无余等证。
[用法]煎汤，入菜肴等。
[附方]
1，银鲳参归汤：鲳鱼100g，党参、当归各15g，生姜10g。先将诸药煎汤去渣后，放入鲳鱼煮熟，稍加食盐调味，饮汤食肉。
本方用鲳鱼配党参、当归补气益血，生姜温中健胃。用于气血无余，脾胃虚弱，饮食缩小的病证。
2，鲳鱼粥：鲳鱼250g，煮熟，去骨，切碎，加粳米100g，生姜、葱、猪脂、盐过量，同煮成稀粥食。
源于《岭表录异》。原书说：”鲳鱼……肉甚厚，肉白如凝脂，止有一脊骨。治以姜葱，粳米，其骨自软。”故煮粥甚佳。
【归经】归脾、肾经。
【效用】补血，健胃，益气。
宜：体质虚弱，脾胃气虚，营养不良者宜食。
忌：瘙痒性皮肤病患者忌食。据先人阅历，鲳鱼属海鲜”发物”，有病之人忌食之。
以上所说的全都是金鲳鱼的营养价值和药用价值还有在食用金鲳鱼前所要留意的事项。同时也可以看的进去金鲳鱼在药用价值上稍逊一筹。由于金鲳鱼是属于海鲜一类额鱼种，所以不论是在多少钱上还是在营养成分又或许是滋味的鲜美水平上都要比一些咸水湖外面的鱼要高要多。
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