凉拌紫甘蓝的做法大全
夏天来一碟凉拌菜再适宜不过。为了迎合大家夏日胃口不佳的状况，当天小编就给大家引见一款开胃的菜肴，有期间的话大家可以在家尝试着做着吃。
做法一：
主料：
紫甘蓝小半个，香菜过量。
辅料：
盐、白糖、白醋、辣椒油、麻油、花椒油、蒜汁、鸡精少许。
1、紫甘蓝用开水洗净切丝，用少许盐腌制40分钟左右；
2、香菜开水洗净，切丝；
3、腌制好的紫甘蓝去多余水份；
4、放入香菜，调入盐，白糖少许，白醋，辣椒油，麻油，花椒油，蒜汁，鸡精少许；
5、把调料搅拌平均，装盘即可食用。
做法二：
主料：
紫甘蓝150g，豆腐皮50g。
辅料：
蒜末、葱末、干辣椒、花椒、白醋、白糖、盐、油各过量。
1、紫甘蓝一叶一叶掰开，放到水里泡半小时。
2、豆腐皮洗净，切成丝。
3、紫甘蓝洗净切细丝，切的越细越好（拌起来容易入味）。
4、豆腐丝和紫甘蓝收到一同。
5、停火，稍有，把花椒炸香捞出。葱末和干辣椒放到油里，炸香。
6、炸好的葱油凉温，泼在豆腐丝上。
7、放蒜末、白醋、白糖和盐搅拌平均即可。
做法三：
主料：
紫甘蓝
辅料：
盐、糖、橄榄油、醋
1、将紫甘蓝切细丝，越细越好，撒上盐腌制一段期间，期间可以长点，由于紫甘蓝口感教硬且有点土青味，用盐腌后会除去青味和软身，口感也会爽脆很多。
2、吃前用清水冲去盐分，过冷开水并挤去水分
3、淋上陈醋撒上白糖拌匀即可。
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