萝卜皮怎样做好吃
一、凉拌萝卜皮的做法
1.绿萝卜洗净
2.刮去皮上的坑坑和不太好看的中央
3.把萝卜皮切下
4.萝卜皮切成细丝
5.酱油醋香油放一个碗里调匀，浇在萝卜皮上拌匀，开吃！
烹饪技巧
不怕辣的话，还可以放点辣油
二、
风味萝卜皮的做法
1.购置秋后新颖长白萝卜十斤左右，刷洗洁净后晾干水份
2.用刀将萝卜皮削成稍厚些的长条状
3.而后改刀成一寸左右的斜方块
4.萝卜皮削完后盛装于洁净无油的不锈钢盆中，放入过量盐、白糖启动腌渍，约四小时后捞出腌好的萝卜皮，用凉开水稍冲洗后沥干水分备用
5.腌制萝卜皮的同时，将海天生抽、上海白醋和山西老陈醋、雀巢美极鲜味汁、新颖红野山椒、冰糖等配料盛装于不锈钢小盆中，用大火烧开转小火熬至冰糖所有消溶，关火后晾至冷却
6.萝卜皮分装入洁净无油的大口玻璃瓶内，装至大半瓶即可
7.用漏斗将料汁缓缓倒入瓶内，萝卜皮齐全浸泡于料汁中，拧紧瓶盖
8.置于冰箱冷藏室十五天左右即可食用
烹饪技巧
1、食用时，往萝卜皮上淋少许香油，滋味更佳；
2、萝卜皮可适当削厚些，剩下的萝卜芯另作炖汤或烧菜；
3、用洁净无油的筷子从瓶内夹出过量萝卜皮，瓶盖拧紧仍搁置冰箱冷藏；
4、糖醋料汁可重复经常使用，再次腌制萝卜皮时须参与过量调料启动熬煮。
菜品特征
白萝卜是咱们夏季餐桌上无法或缺的菜肴，除了烧、炒、凉拌和炖汤外，它还有很多新吃法和对症治疗的成效。不少人用白萝卜做菜时习气把萝卜皮削掉，这真实是太惋惜了！经钻研标明，白萝卜中所含的钙质98%在皮内，所以白萝卜入菜最好连皮一同吃。不过，白萝卜不去皮的话会影响菜肴的口感，那还有没有什么好的方法能保管萝卜皮呢？当然有啦！当天就教授了一道用萝卜皮制造的餐前味碟“风味萝卜皮”。
营养成效
1、萝卜含丰盛的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫配置，提高抗病才干；
2、萝卜中的芥子油能促成胃肠蠕动，参与食欲，协助消化；
3、萝卜中的淀粉酶能合成食物中淀粉、脂肪，协助营养物质充沛的排汇；
4、萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的生机，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能合成致癌的亚硝酸胺，具备防癌作用。
饮食忌讳
留意事项：凡是服用人参、生熟地、何首乌等参类滋补药的人群，应当忌食白萝卜，免得影响疗效。
三、酱香萝卜皮的做法
1.白萝卜削皮，芯的局部有大略5毫米（见图2芯的厚度）；
2.将大块的萝卜皮斜切生长为10厘米左右的小条状；
3.将小条的萝卜皮放至阳光下晒，晒至半干；
4.取一个洁净的没有油腥的小锅，放半碗水烧开，将干红辣椒切段，和冰糖一同入沸水中煮十分钟，离火放凉；将凉后的辣椒糖水倒入有萝卜皮的盆中，接着入盐、醋、酱油、高度白酒、味精，搅拌平均；
5.盆用保鲜膜封口，萝卜皮放在腌料中腌制三天时间即可。
烹饪技巧
1、买那种长的大的实心白萝卜，皮不要削的太薄，要带大略5毫米的芯。
2、萝卜皮腌制三天时间，每天开封用筷子翻搅一次性，再从新用保鲜膜封口。
3、不要放到阳光下间接爆晒，而是放在半阴的中央，有些许阳光可以照耀，让萝卜皮缓缓脱水，晒至半干就行。
4、用冰糖比用白糖的甜味要纯和透，辣椒糖水必定要放凉再用。
5、冬天很冷的晴天天气，阳光下晒两天时间，很热的天气一天就好。
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