糖醋丸子的做法
导语：糖醋丸子是一道色香味俱全的特征传统名菜，属于鲁菜系。上方一同来跟小编学习糖醋丸子的做法吧。
糖醋丸子的做法
食材
主料：猪肉240g。
辅料：花生油过量，盐过量，老抽过量，味极鲜过量，香油过量，糖2勺醋1勺胡椒粉过量，白酒过量，淀粉过量，葱过量，姜过量。
做法：
1.猪前肘剁成泥，
2.肉馅加少许的味极鲜调味，添加少许盐、白酒、胡椒粉、少许的葱末拌匀，盐不能加多了一点点啊，调一下口味的，咸了会不好吃的，这个菜重要是甜酸口味的.
3.预备水淀粉，大概100多克清水加了两大勺淀粉备用，
4.肉馅屡次添加水淀粉，用手顺时针的搅拌，这个很关键的，小窍门哦，做丸子用手搅拌馅料可以让丸子疏松，口感好，
5.锅里放入花生油，5分热，右手用调羹把丸子刮左手上方，用勺子稍微聚会，
6.右手用调羹把丸子刮入油锅，
7.中火炸成金黄色的丸子，
8.捞出，这是炸好的丸子
9.葱、姜切末
10.锅油倒出留少许的底油，添加葱、姜爆香，
11.而后添加老抽和味极鲜爆香
12.添加过量的水，而后添加糖、醋，糖醋大概2:1，烧开可以尝一下滋味，依据自己的口味调整，
13.用水淀粉勾芡，淋人香油即可
14.把炸好的丸子锅内拌匀，即可装盘了
15.做好的糖醋丸子
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