驴肉火烧怎样做好吃
往常喜欢入手做点食物吃吃的筒子可以来试试做出美味的驴肉火烧哦，上方是小编整顿的驴肉火烧的好吃做法，一同来感触一下。
驴肉火烧怎样做好吃1
驴肉火烧怎样做好吃
食材：酱驴肉、香菜、香葱、白芝麻。
调料：鸡精、盐、橄榄油。
步骤：
1、一大块酱驴肉，切片装入盘子里备用哦。
2、香菜和小葱洗洁净，切短短，而后放入小碗中，参与盐、鸡精和橄榄油搅拌，腌制10分钟。
3、往小盘中倒入自发粉，参与温水揉成面团，放在一边静待其发酵，30分钟后弄成剂子而后压成圆圆的面饼。
4、在面饼上撒上白芝麻哦，放入油锅中烙5分钟左右，而后翻面继续烙3分钟，烙到外表金黄就ok了。
5、驴肉放入腌制好的香菜和小葱里，拌匀后夹在火烧外面，即可开吃。
驴肉火烧的区别
驴肉火烧分为保定驴肉火烧和河间火烧驴肉两个流派，由于原料相近，经常有人会把二者一概而论。其实这种食品和保定的驴肉火烧有着实质的区别，不论做法、外观以及口味都有渺小的不同，详细来说有以下几个方面：
1.火烧：从形状来讲，保定的驴肉火烧是圆形的，河间火烧驴肉是长方形的。两地火烧形状的差异缘于做法不同，河间的火烧是面上抹油后抻生长方形片儿，而后左右向两边折两次，用面杖擀薄再烙，所以是方的：保定的火烧是面上抹油后揉成小圆球像小馒头一样，用一圆木一压再烙，所以火烧是圆的。
2.驴肉：驴肉的区别是这两种食品的最大区别，同时也是实质的区别。首先，从原料过去说，保定的驴肉火烧选择的是太行驴，河间的火烧驴肉选择的是渤海驴；其次，从做法上讲，保定的驴肉为卤制，河间的驴肉为酱制，这一点选择了两种食品口味上的渺小差异；河间的`驴肉由于是酱制，所以在加进火烧的时刻是凉的，经过刚出炉火烧的热气，加热酱驴肉；而保定的卤制驴肉是热腾腾的，带有老汤卤汁的浑厚滋味。
3.制造：河间的火烧驴肉外面加焖子、剁碎的鲜辣椒末等佐料。而保定的驴肉火烧所加焖子的原料重要是熬制驴肉的老汤，配以优质红薯淀粉、大批驴肉块及佐料，经高温蒸馏2小时左右，冷却后即可送往火烧店开售。
营养价值
驴肉的营养极为丰盛，每100克驴肉含蛋白质27克，其蛋白质含量比牛肉猪肉都高，而脂肪的含量很低，是典型的高蛋白、低脂肪食品。驴肉还含有碳水化合物、钙、磷、铁及人体所需的多种氨基酸。驴肉中特有的氮浸出物，这些物质不只能增进食欲，而且能参与肉的香味和滋味。据本草纲目记载，驴肉性温，具备补气养血、益精壮阳、滋阴补肾、利肺作用，尤其是对止烦、安神清脑有独到成果，用驴骨熬汤可“治多年消渴（即糖尿病）。
效用特殊的阿胶制品，就是用驴皮熬制而成的，具备很好的补血补气效用，对女性养颜护肤更有特效。驴鞭更是《本草纲目》、《四川中药志》、《吉林中草药》等药典公认的补肾保健下品。具备滋阴补肾、生精提神的作用，其效用仅次于鹿鞭，被誉为“男人餐桌上的伟哥”中青年好友最喜欢此菜。驴脸、驴皮、阿胶具备补血益气，护肤养颜的效用，最适宜于女士美容养颜。成就美女的三件宝：木瓜丰胸、木耳减肥、驴肉养颜。数驴肉效用最佳。心、肝、腰、肉、肚、肠、耳、尾、口条、蹄筋、骨髓均口味幽香、脆而柔嫩，可健脾胃、补肝肾、固精填髓、补血益气，护肤养颜。
驴肉火烧怎样做好吃2
用料
主料：驴肉200克、面粉500克、驴油100克
辅料：尖椒丝100克
驴肉火烧的做法
1.揉面粉成面团。
2.此步骤用料步骤用时：1分钟
驴油100克
将面团擀生长方形，并涂上驴油。
3.卷起长方形面饼，卷起面饼呈圆柱形。
4.将圆柱面块切成小圆柱型，擀至生长方形面饼。
5.放入烤箱内烤至焦黄。
6.将驴肉切成小细片。
7.将火烧切口一侧口子，参与切好的驴肉和过量青椒。
烹饪技巧
趁热用刀劈开，参与，地道青林全驴宴熟驴肉，是最正宗的吃法，有些厨师会参与驴板肠提味，吃起来也别有一番风味，留意掌握火候，选 地道驴油。“驴肉火烧”所用驴肉的选择极为严厉，而其中更以驴肋板的肉最为细嫩和考究，经过精细的加工而成的’驴肉，加以刚刚出炉的、外脆里嫩的火烧，再配上青口小菜和驴杂汤，吃起来回味无量。驴肉应该用灰红色彩的，发红驴肉都为参与亚硝酸盐和色素的不肥壮肉类！
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