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大白菜泡菜的做法
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大白菜泡菜的做法
在平清淡淡的日常中，大家都会做一些异乎寻常的菜式来调整自己的胃口吧，以下是小编帮大家整顿的大白菜泡菜的做法，供大家参考自创，宿愿可以协助到有须要的好友。
大白菜泡菜的做法 1
资料
山东白菜1颗，白萝卜丝300公克，红萝卜丝100公克，葱40公克，盐215公克，水5000㏄，细辣椒粉60公克，粗辣椒粉60公克，姜30公克，蒜仁80公克，砂糖45公克，鱼露60公克，热水过量
做法
1.剥除山东白菜外层的烂叶，再将白菜叶片一层一层剥开。
2.取一盆，将5000㏄的水添加200公克的盐调匀成盐水，放入作法１的白菜叶片。
3.于作法2的盆上，压上其余重物，置于阴凉处腌渍约2天，时期须翻转叶片3次，使叶片平均浸泡在盐水中，协助白菜内的水份渗出。
4.待约2天后，取出叶片，将叶片最厚的局部对折，若折不时即可倒掉盐水，取出叶片；反之，则继续浸泡至折不时后取出。
5.用清水荡涤作法4的白菜叶片，去除叶片多余的咸味。
6.挤干作法5白菜叶片的水份，备用。
7.将红萝卜丝及白萝卜丝撒入15公克的盐，抓拌至红萝卜丝及白萝卜丝硬化出水，沥干水份备用。
8.细辣椒粉及粗辣椒粉添加过量的热水调匀成煳状，备用。
9.姜去皮洗净切小块；蒜仁以食物调节机打成泥；葱切段，备用。.将作法8的’辣椒煳添加姜块、蒜泥及葱段、砂糖和鱼露，搅拌平均即成药念，再添加作法7的红、白萝卜丝抓拌平均成药念酱。把药念酱平均的涂抹在作法6的白菜叶片上。将涂抹上药念酱的叶片由根部捲起成桶状，捲得越紧实越好，依序放入容器中加盖保留，置于阴凉处腌渍即可。
大白菜泡菜的做法 2
资料
大白菜叶10片，四季豆20条，小黄瓜5条，鲜虾1/4杯，1.盐2大匙，2.黑芝麻1大匙，3.糖1/2大匙，白醋1/4杯
做法
(1)将资料洗净沥干备用。
(2)将调味料(1)平均撒在大白菜叶上，使其硬化出水，约4小时后再将渗出的盐水滤除沥干。
(3)将四季豆及小黄瓜用开水川烫20秒，待色彩变葱绿即可捞起，以冷开水沖凉再沥干水份，小黄瓜纵切两半再横向切薄片备用。
(4)取一张大白菜叶，铺平后将小黄瓜片1片、四季豆2条与南极鲜虾过量铺放于叶梗处，并将少许黑芝麻平均撒在菜叶上，由叶梗处严密捲起至整张叶面的1/3部份后，将左右两侧菜叶往中央对折，再继续捲起至尾端固定。
(5)将一切资料依序作好后，浸泡于混合平均的`调味料(3)中腌渍约2～3小时入味即可食用，冷藏约可保留10天。
大白菜泡菜的做法 3
资料
白菜，萝卜，虾皮，糯米粉，韭菜，梨，苹果，盐，鸡精，糖，蒜，姜
做法
1、白菜洗净，空干。
2、把苹果、梨、姜、蒜切成末（我比拟懒，用办理机搅拌起来的），萝卜切成丝（呵呵，我切的比拟粉粗），韭菜切成断，虾皮切成末。
3、洗净的白菜用盐腌起来，一层层正反面都要抹到，菜叶可以稍带一下，不用太多的盐，由于菜叶很容易入味，摸好后搁置一晚。
4、糯米粉用开水拦均（大家必定要先拿开水拌好了在上锅里煮，我就是急了，间接倒锅里了，上方有克粒状的）。
5、拌开后，停火煮，要不停的搅拌，要不会糊底的，不时接到有点透明了。
6、等糯米冷了后，把预备好的配料，再加上点盐、鸡精拌出来。遗记了，还有最关键的.辣椒粉。
7、把腌好的白菜用水洗掉，剩下一点点咸味即可。
8、再把资料抹到白菜上，要平均哦！而后把抹好的卷起来，放到盒子里封好，大略一两天就可以吃了。配饭不错，很好吃呢！
大白菜泡菜的做法 4
资料
大白菜1颗，韭菜过量，红萝卜丝过量，1.粗盐1/3，2.辣椒粉1/2杯，辣椒酱1/3杯，糖少许，蒜末1/4杯
做法
(1)将整颗大白菜对切剖开，撒入粗盐使其人造硬化，不要压，盐须平均撒于大白菜每个角落，约2天后即会出水，时期必定翻动屡次，取出将盐水过滤后备用。
(2)将资料(2)及调味料(2)添加搅拌平均，腌泡入味放入冷藏1週后，取出切片即可食用，约可保留2週。
大白菜泡菜的做法 5
自制四川泡菜的制造资料：
主料：白酒，姜，盐，朝天椒，大料（八角），花椒（我用的是粉），沙糖，白萝卜
步骤：
1、把泡菜坛洗洁净擦干水分之后搁置一边。
2、白萝卜洗洁净后切块，用少许盐腌渍
3、接着，在无油的锅里添加过量的水（视泡菜坛大小），大火加热，
4、水沸之后倒入上方的资料（白酒、姜、盐、朝天椒、大料、花椒、沙糖），再次沸腾之后计算时期继续加热10分钟，之后关火，放到彻底冷却。
5、把白萝卜洗洁净盐分，再滤干水，放入泡菜坛，铺好之后倒入上方放凉的调味汁倒入，书上写有一个小窍门，就是可以把野山椒的’水加一点在外面，让泡菜的滋味正一些，早一点进入“形态”，否则前几次的泡菜不会好吃:)…..我照做了，简直放了半瓶野山椒和野山椒瓶子里一切的汤汁
6、淹若干天
大白菜泡菜的做法 6
原料：白菜1棵胡萝卜半根白萝卜半根梨1个蒜3 头姜1块韭菜1小把洋葱半个
调料：大粒盐200克左右糯米粉60克粗细辣椒粉 各120克蓝标鱼露35ml糖35克
做法：
1、将白菜外面的老叶子摘去，冲洗洁净后，用刀纵向切一刀，而后用手掰开，给白菜的每一层叶子两边都平均地撒上大粒盐，菜帮的位置要多撒些。
2、把残余的盐按1：10的比例与清水混和成盐水，倒入深一些的容器中，把白菜放入，上方再放上一个有重量的器物（最好是大石头），腌制大约4个小时左右。腌制到两个小时的时刻可以 给白菜翻个个儿。腌好的形态是：白菜的叶子和菜帮都曾经软了。
3、应用腌制白菜的时期，启动上方的步骤。糯米粉中添加500ml左右的水搅拌平均后，倒入锅 中，中火煮，直到两边冒泡为止，煮的时刻，要不停地搅拌锅底，防止糊锅。
4、糯米粉放到悄然有点热度时，添加辣椒粉，拌匀静置1个小时左右，直到色彩显著变深。
5、把蒜，姜，梨，洋葱，白萝卜都切成小丁，放 入搅拌机中，添加少许水，把它们打碎成糊状。
6、韭菜，胡萝卜洗净后，切成大约5cm长的细 丝。
7、将打好的姜，蒜等的糊放入曾经静置好的.，色彩变深的辣椒糯米糊中，添加鱼露，糖，拌匀， 最后放上韭菜，胡萝卜拌匀。
8、取出腌好的白菜，并在流动的水中多冲洗几 次，而后拧干水份，备用。
9、带上一次性性厨房手套，将辣椒糊平均的抹在白 菜的每一层里，留意两面都要抹匀。
10、把所有抹好的辣白菜放入密封盒内，上方倒上残余的一些辣椒糊，盖上盖子，让白菜发酵， 就可以了。
11、假构想马上就吃，可以放在室温20多左右的房间里，大约3天就可以吃了。假设不急着吃， 就放入冰箱内，1个星期后，就基本发酵实现，可以吃了。
大白菜泡菜的做法 7
1.洗切大白菜。放盐，杀出大白菜里的’盐。隔夜放至大白菜变软就可以。
2.这是大白菜里杀出来的水份。大白菜变软后还可以拿手挤一挤，还能再挤出些水来哦。
3.剪碎大白菜，放入调味料大蒜碎、辣椒、苹果碎，我还放了些红萝卜，红萝卜也是泡菜，和大白菜一同泡到时一同吃。
4.放入白糖和白醋。量自己调整哦，青睐吃甜的可以多放些糖。
5.密封搁置冰箱冷藏期待发酵。等到大白菜都呈透明状就可以吃啦！
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大白菜泡菜的做法
在平清淡淡的日常中，大家都会做一些异乎寻常的菜式来调整自己的胃口吧，以下是小编帮大家整顿的大白菜泡菜的做法，供大家参考自创，宿愿可以协助到有须要的好友。
大白菜泡菜的做法 1
资料
山东白菜1颗，白萝卜丝300公克，红萝卜丝100公克，葱40公克，盐215公克，水5000㏄，细辣椒粉60公克，粗辣椒粉60公克，姜30公克，蒜仁80公克，砂糖45公克，鱼露60公克，热水过量
做法
1.剥除山东白菜外层的烂叶，再将白菜叶片一层一层剥开。
2.取一盆，将5000㏄的水添加200公克的盐调匀成盐水，放入作法１的白菜叶片。
3.于作法2的盆上，压上其余重物，置于阴凉处腌渍约2天，时期须翻转叶片3次，使叶片平均浸泡在盐水中，协助白菜内的水份渗出。
4.待约2天后，取出叶片，将叶片最厚的局部对折，若折不时即可倒掉盐水，取出叶片；反之，则继续浸泡至折不时后取出。
5.用清水荡涤作法4的白菜叶片，去除叶片多余的咸味。
6.挤干作法5白菜叶片的水份，备用。
7.将红萝卜丝及白萝卜丝撒入15公克的盐，抓拌至红萝卜丝及白萝卜丝硬化出水，沥干水份备用。
8.细辣椒粉及粗辣椒粉添加过量的热水调匀成煳状，备用。
9.姜去皮洗净切小块；蒜仁以食物调节机打成泥；葱切段，备用。.将作法8的’辣椒煳添加姜块、蒜泥及葱段、砂糖和鱼露，搅拌平均即成药念，再添加作法7的红、白萝卜丝抓拌平均成药念酱。把药念酱平均的涂抹在作法6的白菜叶片上。将涂抹上药念酱的叶片由根部捲起成桶状，捲得越紧实越好，依序放入容器中加盖保留，置于阴凉处腌渍即可。
大白菜泡菜的做法 2
资料
大白菜叶10片，四季豆20条，小黄瓜5条，鲜虾1/4杯，1.盐2大匙，2.黑芝麻1大匙，3.糖1/2大匙，白醋1/4杯
做法
(1)将资料洗净沥干备用。
(2)将调味料(1)平均撒在大白菜叶上，使其硬化出水，约4小时后再将渗出的盐水滤除沥干。
(3)将四季豆及小黄瓜用开水川烫20秒，待色彩变葱绿即可捞起，以冷开水沖凉再沥干水份，小黄瓜纵切两半再横向切薄片备用。
(4)取一张大白菜叶，铺平后将小黄瓜片1片、四季豆2条与南极鲜虾过量铺放于叶梗处，并将少许黑芝麻平均撒在菜叶上，由叶梗处严密捲起至整张叶面的1/3部份后，将左右两侧菜叶往中央对折，再继续捲起至尾端固定。
(5)将一切资料依序作好后，浸泡于混合平均的`调味料(3)中腌渍约2～3小时入味即可食用，冷藏约可保留10天。
大白菜泡菜的做法 3
资料
白菜，萝卜，虾皮，糯米粉，韭菜，梨，苹果，盐，鸡精，糖，蒜，姜
做法
1、白菜洗净，空干。
2、把苹果、梨、姜、蒜切成末（我比拟懒，用办理机搅拌起来的），萝卜切成丝（呵呵，我切的比拟粉粗），韭菜切成断，虾皮切成末。
3、洗净的白菜用盐腌起来，一层层正反面都要抹到，菜叶可以稍带一下，不用太多的盐，由于菜叶很容易入味，摸好后搁置一晚。
4、糯米粉用开水拦均（大家必定要先拿开水拌好了在上锅里煮，我就是急了，间接倒锅里了，上方有克粒状的）。
5、拌开后，停火煮，要不停的搅拌，要不会糊底的，不时接到有点透明了。
6、等糯米冷了后，把预备好的配料，再加上点盐、鸡精拌出来。遗记了，还有最关键的.辣椒粉。
7、把腌好的白菜用水洗掉，剩下一点点咸味即可。
8、再把资料抹到白菜上，要平均哦！而后把抹好的卷起来，放到盒子里封好，大略一两天就可以吃了。配饭不错，很好吃呢！
大白菜泡菜的做法 4
资料
大白菜1颗，韭菜过量，红萝卜丝过量，1.粗盐1/3，2.辣椒粉1/2杯，辣椒酱1/3杯，糖少许，蒜末1/4杯
做法
(1)将整颗大白菜对切剖开，撒入粗盐使其人造硬化，不要压，盐须平均撒于大白菜每个角落，约2天后即会出水，时期必定翻动屡次，取出将盐水过滤后备用。
(2)将资料(2)及调味料(2)添加搅拌平均，腌泡入味放入冷藏1週后，取出切片即可食用，约可保留2週。
大白菜泡菜的做法 5
自制四川泡菜的制造资料：
主料：白酒，姜，盐，朝天椒，大料（八角），花椒（我用的是粉），沙糖，白萝卜
步骤：
1、把泡菜坛洗洁净擦干水分之后搁置一边。
2、白萝卜洗洁净后切块，用少许盐腌渍
3、接着，在无油的锅里添加过量的水（视泡菜坛大小），大火加热，
4、水沸之后倒入上方的资料（白酒、姜、盐、朝天椒、大料、花椒、沙糖），再次沸腾之后计算时期继续加热10分钟，之后关火，放到彻底冷却。
5、把白萝卜洗洁净盐分，再滤干水，放入泡菜坛，铺好之后倒入上方放凉的调味汁倒入，书上写有一个小窍门，就是可以把野山椒的’水加一点在外面，让泡菜的滋味正一些，早一点进入“形态”，否则前几次的泡菜不会好吃:)…..我照做了，简直放了半瓶野山椒和野山椒瓶子里一切的汤汁
6、淹若干天
大白菜泡菜的做法 6
原料：白菜1棵胡萝卜半根白萝卜半根梨1个蒜3 头姜1块韭菜1小把洋葱半个
调料：大粒盐200克左右糯米粉60克粗细辣椒粉 各120克蓝标鱼露35ml糖35克
做法：
1、将白菜外面的老叶子摘去，冲洗洁净后，用刀纵向切一刀，而后用手掰开，给白菜的每一层叶子两边都平均地撒上大粒盐，菜帮的位置要多撒些。
2、把残余的盐按1：10的比例与清水混和成盐水，倒入深一些的容器中，把白菜放入，上方再放上一个有重量的器物（最好是大石头），腌制大约4个小时左右。腌制到两个小时的时刻可以 给白菜翻个个儿。腌好的形态是：白菜的叶子和菜帮都曾经软了。
3、应用腌制白菜的时期，启动上方的步骤。糯米粉中添加500ml左右的水搅拌平均后，倒入锅 中，中火煮，直到两边冒泡为止，煮的时刻，要不停地搅拌锅底，防止糊锅。
4、糯米粉放到悄然有点热度时，添加辣椒粉，拌匀静置1个小时左右，直到色彩显著变深。
5、把蒜，姜，梨，洋葱，白萝卜都切成小丁，放 入搅拌机中，添加少许水，把它们打碎成糊状。
6、韭菜，胡萝卜洗净后，切成大约5cm长的细 丝。
7、将打好的姜，蒜等的糊放入曾经静置好的.，色彩变深的辣椒糯米糊中，添加鱼露，糖，拌匀， 最后放上韭菜，胡萝卜拌匀。
8、取出腌好的白菜，并在流动的水中多冲洗几 次，而后拧干水份，备用。
9、带上一次性性厨房手套，将辣椒糊平均的抹在白 菜的每一层里，留意两面都要抹匀。
10、把所有抹好的辣白菜放入密封盒内，上方倒上残余的一些辣椒糊，盖上盖子，让白菜发酵， 就可以了。
11、假构想马上就吃，可以放在室温20多左右的房间里，大约3天就可以吃了。假设不急着吃， 就放入冰箱内，1个星期后，就基本发酵实现，可以吃了。
大白菜泡菜的做法 7
1.洗切大白菜。放盐，杀出大白菜里的’盐。隔夜放至大白菜变软就可以。
2.这是大白菜里杀出来的水份。大白菜变软后还可以拿手挤一挤，还能再挤出些水来哦。
3.剪碎大白菜，放入调味料大蒜碎、辣椒、苹果碎，我还放了些红萝卜，红萝卜也是泡菜，和大白菜一同泡到时一同吃。
4.放入白糖和白醋。量自己调整哦，青睐吃甜的可以多放些糖。
5.密封搁置冰箱冷藏期待发酵。等到大白菜都呈透明状就可以吃啦！
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