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超美味的糕点做法大全

糕点是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等为重要原料，配以各种辅料、馅料和调味料，初制成型，再经蒸、烤、炸、炒等模式加工制成。上方，小编为大家分享超美味的糕点做法，宿愿对大家有所协助!

鸡蛋糕

资料：

精面粉200克、鸡蛋500克、糖500克、麻油过量

步骤：

1、先将鸡蛋蛋白与蛋黄离开，区分放入打蛋机内，蛋白打成雪花泡沫状，蛋黄打散。

2、将蛋白、蛋黄混合调匀、参与糖，搅打至糖消溶，再放入面粉搅匀。

3、将蛋糊舀入蛋糕模具盘中，放入烤炉，烤熟出炉逐个挑出蛋糕，用麻油遍刷蛋糕外表，放于盘中即成。

玉米蒸糕

资料：

玉米面200g、普通面粉200g、细砂糖80g、泡打粉4g、酵母粉8g、水过量、葡萄干少许、枸杞少许、红枣少许

步骤：

1、把玉米面、普通面粉、泡打粉、糖先混合拌匀，两边挖洞将干酵母置于中央

2、倒入过量水，先让酵母溶解，再继续加水，边加边用筷子搅拌，让面粉充沛排汇水分

3、面要和得略稀一点，成为稍具流动性的面糊

4、将搅拌好的面糊倒入其中，撒上过量的葡萄干、枸杞和红枣。盖上保鲜膜置于暖和处发酵至两倍大

5、揭去保鲜膜，凉水上蒸锅，大火蒸30分钟，出锅后稍凉脱模切块即可。

三色蒸糕

资料：

糯米10克、粘小米10克、粘高粱米10克、大米70克、白糖5克、精盐5克、绿豆100克

步骤：

1、将糯米、高粱米、粘小米、大米洗净后磨成粉。将大米分红三份，区分放入其余三种米粉里

2、将绿豆粗磨一下泡到水里，剥皮后放入笼屉里蒸成豆泥，而后上方撒一点精盐

3、在预备好的三种面粉倒入掺了精盐和白糖的水，边用两手搓、边用筛子筛，碗里跟辣白菜一同端出。

4、在蒸笼里铺上湿纱布，在纱布上方铺上一层薄薄的绿豆粉，而后再铺上掺杂粘米粒的米粉，蒸10分钟左右，而后上方再铺一层绿豆泥，其上方铺一层掺杂粘高粱米的米粉，也蒸10分钟左右。重复上方的程序，最上方铺一层绿豆泥以后，蒸15分钟左右即可。

红糖发糕

资料：

粘米粉100g，低筋面粉30g，红糖50g，水95g，泡打粉2g

步骤：

1，面粉中参与粘米粉，泡打粉，红糖混合平均，分批参与清水，混分解糊状

2，面糊放八分满到蛋糕杯中，蒸锅烧放开入蛋糕杯，中火蒸15分钟即可

巧克力蒸糕

资料：

可可粉25公克、小苏打2公克、橄榄油30公克、奶水30公克、全蛋200公克、二砂糖200公克、低筋面粉150公克、发粉1公克、盐2公克

步骤：

1、可可粉与小苏打过筛备用

2、橄榄油加温至约80℃，倒入作法1中拌匀，再参与奶水拌匀，待冷却备用

3、全蛋与二砂糖隔水加热至43℃后，打至呈乳红色细泡沬状

4、低筋面粉、发粉与盐一同过筛，参与作法3中拌匀

5、取局部作法4与作法3拌匀后，再参与残余面煳一同拌匀

6、将作法5装入模型中，移入蒸笼内，以中小火蒸约40分钟即可。

客家发糕

资料

红曲米，温水65克，酵母粉1小匙，低粉65克，粘米粉300克，白糖或红糖160克，水400毫升，发酵浆

做法

1.发酵方法用的是纪娟的。温水65克+酵母粉一小勺+低粉65克拌匀后搁置不吹风中央一夜发酵。第二天就会闻到酸味了。

2.把300克的粘米粉和160克的白糖或红糖和400ML的水混和后参与发酵浆发到二倍大。这种天气普通六七个小时足够了。

3.布丁模和杯子抹油，倒入粉浆八分满。

4.上烧开的蒸锅大火蒸二十分钟左右。热吃比冷吃好吃。

小窍门

假设你想发成蜂窝状组织就时期长一些。成品就会有点酸味。我还是青睐这种实实的组织。吃着口感更好。

芬兰肉桂卷

用料

主料

牛奶180ml(面团)，高筋粉300g(面团)，肉桂粉2小勺(内馅)，黄油15g(内馅)。

辅料

蛋液10g(Topping)，砂糖15g(内馅)，干酵母4g(面团)，白豆蔻半小勺(面团)，WaffleSuger少许(Topping)，杏仁片少许(Topping)。

步骤

1、黄油微波消融，牛奶加热到40度，稍微温手即可。称量一切配料。

2、用手拨开豆蔻的皮，而后将外面的籽启动切碎，虽然切，由于越碎越好哦。

3、将鸡蛋，酵母，白豆蔻，砂糖，混合用打蛋器打至浓重，无需打出泡。

4、将加热好的牛奶倒入混合好的3中，搅匀。

5、将面粉分几次倒入步骤4中，而后将它混分解面团，等到混成润滑的面团之后，就将黄油分屡次加出来拉膜面团。假设有面包机最好，由于极端揉的更好哦。

6、成润滑的面团后，盖保鲜膜放在暖和的中央发酵1小时，至面团为从前的两倍大。

7、把面团取出，按扁排气后，擀生长方形的面片。

8、将消融之后的黄油抹在面片上，而后将砂糖和肉桂粉也一次性抹在上方，不过须要留意的是，要留意高低两边要记住留大约三厘米不要抹油哦，否则会产生不好封口的状况。

9、将面片一点点卷起来，卷紧实。并收紧口。

10、分8等分，切成梯形。

11、用小指悄然压紧，让面卷成型。

12、盖上拧得很干的纱布，放在暖和的中央二次发酵20分钟。

13、取出roll刷鸡蛋液，撒少许waffle suger和杏仁片。

14、预热烤箱180度，烤15分。中途要换一下方向，让肉桂卷色彩平均。假设嫌色彩不深可以将温度调到190度，再烤3—5分钟。这些要看各家烤箱的详细参数，有的温度热，180度15分钟足够。

小贴士

吃的时刻，记得盖上铝锡箔，在吐司炉里加热下再吃，肉桂滋味的面包热热的才好吃。

白玉绿豆糕的做法

用料

主料

预备好绿豆100克，澄面100克。

辅料

生粉20克，白糖10克，糖15克，蜂蜜10克，黄油15克，沸水80克。

步骤

1.绿豆参与大批的清水，大火煮开，中小火烧煮。

2.将步骤1中的水分停火所有煮干，而后尝一尝看看绿豆是不是熟了，假设熟了就可以关火了。

3.煮熟的绿豆放入搅拌机，搅打成蓉。

4.将步骤3中搅打事先的绿豆蓉，倒进一个碗里，而后将过量的黄油和蜂蜜以及白糖减少出来。

5.一切资料搅拌平均，冷凉备用。

6.一切粉类和白糖拌匀。

7.用沸水烫熟，趁热揉成面团。

8.而后将步骤7中的面团用手将它搓生长条状，接着将它们分红一个个等分的小剂子，而后轻易选取一个用擀面杖将它擀成薄皮。

9.包入绿豆馅，收口搓圆。

10.将搓好的圆球收口朝上，放入果冻模中压实。

11.所有做好，放入蒸锅用大火蒸7-8分钟即好。

小贴士

模具中也可少抹一些油，好繁难脱模。

豆沙红薯饼

资料

红薯150克，糯米粉150克，豆沙过量

做法

1.红薯洗净，保管水分，用保鲜膜包好，放入微波炉高火8分钟至软烂（保管水分是为了红薯不会变得太干）；

2.用勺子将曾经软烂的红薯碾成泥，假构想更粗疏一些，可以用细筛网过筛一下，假设太干，可以加大批牛奶混合平均；

3.参与过量糯米粉（糯米粉和红薯的比例可以是1：1，也可以少放一些糯米粉，依团体喜好），和成润滑面团；

4.将面团分红若干份，放入豆沙馅，团成圆球，压扁；

5.锅中加大批油，油热后，放入豆沙红薯饼，煎至两面金黄即可。

椰汁雪花糕

资料：

椰浆，牛奶，玉米淀粉，糖

做法：

1、玉米淀粉加牛奶和椰浆稀释，边加热边下过量的糖，必定要很怠惰的搅动，不然玉米淀粉十分容易沾锅

2、熬成稠稠的糊状即可

3、倒入模具内放凉，再收到冰箱冷藏室即可。以下是倒出来的半成品

4、切老本人青睐状态以后，再裹上椰丝，就是美丽的成品椰汁雪花糕啦

港式马拉糕

资料：

牛奶 鸡蛋 泡打粉 白糖 猪油(板油)

做法：

1、室温的鸡蛋打散成全蛋液（70g大约是小个的本鸡蛋2个的样子）

2、参与白糖、室温的牛奶、消融的猪油，用蛋抽打匀（至所有融合在一同，无油水分别状）

3、参与面粉和泡打粉，用蛋抽搅拌成无干粉颗粒的细腻糊状

4、容器壁抹油

5、把面糊倒入模具中约8分满，面糊静置15分钟

6、静置好的面糊放入锅中，水烧开后开局计时，大火25分钟左右即可。出锅即可倒扣脱模，切片食用

松子糕

资料：

白糯米1千克、白砂糖1千克、松子仁150克、麻油大批

做法：

1、将生的糯米粉放入不粘锅中，用最小火干炒至悄然有一点点发黄，有香气，时期要始终的翻炒，无法偷懒，大略200g粉要炒10分钟左右。松子仁假设是生的也须要小火干炒熟（有香味且有噼里啪啦的声响即可），熟松子仁用研磨机打碎（用擀面杖压碎也可）

2、将炒熟的糯米粉和松子碎混合平均，用手搓至没有颗粒疙瘩。糖和等重的水放入锅中小火加热至糖齐全消融，没有颗粒即可关火人造晾凉

3、将糖水与松子仁糯米粉混合物，还有香油一同混合平均，用手继续搓平均没有颗粒，而后将混合物压在容器中使劲压实（用手压，用平底勺压都可以，关键是使劲，压实，压平）用小刀划开，扣出就是一块块的松子糕了

桂花松糕

资料：

糯米粉80克、粘米粉200克、绵白糖60克、清水140克

做法：

1、将糯米粉、粘米粉、绵白糖放入盆中，参与清水充沛混合，边翻拌边用手掌将粉团搓散成湿润的粗粉状

2、将粉盖上湿布搁置半小时，使其吃透水分；预备筛网和勺子，分次加粉并按压，协助粉过筛

3、模具底部衬上油纸或纱布，将糕粉松松地铺平坦然而不要压紧实，盖上一块湿纱布，上锅蒸30分钟左右，手指按下来没有干粉即可熄火取出，乘热撒上干桂花，晾凉后脱模切块即可食用。

南瓜蒸蛋糕

资料：

南瓜200克面粉40克、鸡蛋2个、白糖45克

做法：

1、南瓜切成块，放在微波炉转熟。而后过滤200克

2、蛋白分次参与白糖放入无油无水的容器中打至硬性发泡，打蛋盆倒扣不倒

3、南瓜泥参与两个蛋黄

4、搅拌平均后，再参与过筛的面粉、搅拌平均再参与蛋白

5、用刮刀自下而上成平均的面糊、倒入活底蛋糕模具中

6、上蒸笼，盖上保鲜膜，蒸38分钟左右。蒸好后，会涨高一点

7、取出的时刻从蛋糕底部将蛋糕取出来

红枣糕

资料：

枣(干)50克、低筋面粉150克、鸡蛋4个、泡打粉5克、色拉油80克、食盐3克、牛奶60克、红糖120克、白糖30克

做法：

1、大枣泡开，去核洗净，切成小丁，浸泡在牛奶中，最好让牛奶所有渗进红枣中

2、鸡蛋打在桶里，放入红糖和白糖，先中速打溶糖，而后极速打成浓稠状

3、减慢速度打两三分钟，把大泡泡打成小泡泡，参与牛奶枣和色拉油，慢速打匀

4、筛入低粉和泡打粉，极速翻拌平均，倒入铺油纸的烤盘中，轻磕出大气泡

5、烤箱预热170度，中层高低火，烤35分钟，放凉以后切成块食用，趁热吃也很好吃

黑米糕

资料：

低粉75g、黑米粉125g、酵母3g、小苏打2g、糖50g、水过量

做法：

1、大枣泡开，去核洗净，切成小丁，浸泡在牛奶中，最好让牛奶所有渗进红枣中

2、鸡蛋打在桶里，放入红糖和白糖，先中速打溶糖，而后极速打成浓稠状

3、减慢的速度打两三分钟，把大泡泡打成小泡泡，参与牛奶枣和色拉油，慢速打匀

4、筛入低粉和泡打粉，极速翻拌平均，倒入铺油纸的烤盘中，轻磕出大气泡

5、烤箱预热170度，中层高低火，烤35分钟，放凉以后切成块食用，趁热吃也十分好吃

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