挂面要怎样做才好吃
挂面是一种细若发丝、清白光韧，并且耐存、耐煮的手工面食，有圆而细的，也有宽而扁的，重要种类有个别挂面、花样挂面、手工挂面等。挂面要怎样做才好吃的呢，咱们来看看。
鸡丝挂面的做法：
1、鸡腿或整鸡清算洁净后放入锅里焯水去血沫和油脂。
2、砂锅里放生姜片、八角、香叶添上足够的清水。
3、放入焯水后的鸡腿或整鸡，精盐、小火炖制40分钟。
4、把煮好的鸡肉捞出，晾凉后撕成细丝。
5、锅里坐水，水开后下入挂面，煮熟。
6、把面盛出码入预备好的面碗，倒入过量的鸡汤。
7、码上蔬菜丝、鸡肉丝，最起初上一汤匙红油即可。
小窍门：
1、鸡丝用手撕的口感劲道。
2、煮鸡腿是要管理好火候，不要过烂，否则会失去劲道的口感。
生日短命面的做法：
1、预备原料（挂面、鸡蛋、青菜、葱和香菜、生抽、醋、香油、盐和鸡精、胡椒粉）
2、碗中切葱末添加生抽和醋比例1；2和胡椒粉香油调味
3、下入挂面
4、开一开下入青菜
5、打入荷包蛋
6、把煮面汤浇到碗汁中
鲜虾汤挂面的做法：
1、预备资料（挂面、鲜虾、黄瓜、香菇、小葱、香菜、盐、生抽、鸡精、胡椒粉、香油、橄榄油）
2、将黄瓜切片，香菇切丁，鲜虾剥壳，去虾线
3、将鲜虾焯熟，香菇焯水备用
4、煮挂面
5、热油锅爆香葱花，倒入黄瓜、香菇和虾仁翻炒，加生抽和少许盐
6、倒入高汤将汤烧开，将煮好的挂面捞入汤锅内
7、烧滚关火，添加香油和少许胡椒粉
8、点少许橄榄油，捞出
9、放少许香菜装点即可
茄汁煎蛋挂面的做法：
1、预备资料（番茄、茄子、鸡蛋、挂面、蒜薹、香干、胡萝卜、盐、白糖、番茄酱、鸡精、白胡椒）
2、鸡蛋煎成荷包蛋。
3、茄子和番茄，都去皮切丁。
4、其余辅料也切丁。
5、锅里放油，炒配料。
6、放入茄子和番茄，炒出汁水。
7、放番茄酱，糖，水，盐，胡椒粉，大火烧开，小火熬几分钟，到汤汁浓烈。
8、鸡蛋放出来，煮两分钟即可。出锅放点鸡精。
9、煮好面，浇上茄汁，放个荷包蛋。开动吧！
小窍门：
料汁不要弄很咸，吃着正好。煮面的时刻，面里放点盐，也吃着正好，这样最可口。
若是料汁弄很咸，煮面不放盐，那料也很咸。
鸡蛋挂面的做法
鸡蛋挂面的做法以味美为名的有鸡蛋、火腿肠、油、盐、酱油与高汤等食材搭配而成的，俗称宝贝挂面的鸡蛋挂面。
制造方法/步骤为：
1、火腿肠切小粒备用。
2、鸡蛋打散炒至六分熟。
3、添加火腿肠炒香。
4、添加高汤（这里我用的大骨头）煮开。
5、添加儿童挂面煮至适当的软硬添加调料。
6、撒上葱花即可食用。
这类做法的特征就是，火腿鸡蛋与高汤的搭配特意受小好友的喜欢，所以俗称宝贝挂面。
另外一种以菠菜搭配的鸡蛋挂面口味也十分不错，详细做法为：
1、预备一碗水，够人吃的就可以。
2、加到电饭锅外面烧开。
3、预备好市场买回来的面。
4、预备好西红柿和菠菜的叶子、荡涤洁净。
5、西红柿切碎了备用。
6、菠菜的叶子切碎了备用。
7、水开了下锅煮挂面，把西红柿碎和菠菜碎放出来煮一下。
8、添加香油。
番茄牛肉挂面做法
主料：
挂面-200g
辅料：
油-过量
盐-过量
洋葱-半个
西红柿-1个
火腿肠-1根
生姜-1块
大蒜瓣-2瓣
番茄酱-过量
老抽-少许
蚝油-过量
生抽-过量
1.预备好原资料
2.锅里放入过量水烧开，添加少许盐和花生油
3.放入挂面，煮熟
4.煮熟的挂面倒入凉白开里，而后滤去多余水分
5.洋葱、番茄、火腿肠、牛肉区分切成小丁
6.生姜、大蒜瓣切成末
7.锅内放入过量花生油爆香葱姜蒜末
8.放入牛肉丁翻炒，添加少许老抽上色，炒好出锅待用
9.锅内留底油，放入洋葱翻炒
10.放入番茄和火腿翻炒
11.添加过量生抽、番茄酱、盐，翻炒平均
12.添加炒好的牛肉丁
13.倒入过量的开水，煮一分钟
14.倒入煮好的挂面，添加过量蚝油，翻平均
15.出锅了
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