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猪蹄的做法大全
导语：猪蹄作为华人美食中最经常出现的食材之一，也是食用猪里比拟受欢迎的部位，因其含有丰盛的胶原蛋白质，所以它的烹饪方法也深受美食界的专家们所钻研，那么上方就由jy135小编给大家引见五道猪蹄的不同做法，宿愿大家喜欢~
猪蹄的做法大全
在华人间界中，猪蹄是猪常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰盛的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对和都具备不凡意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品” 和“相似于熊掌的美味佳肴”。
营养价值：
猪蹄是人们喜欢食用的营养佳品。中医以为，猪蹄性平，味甘咸。具备补虚弱，填肾精，健采膝等配置。现代营养学钻研标明，猪蹄中含有较多的、和，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、D、E、K等有益成分。它含有丰盛的，对老年人神经平安(失眠)等有良好的治疗作用。
猪蹄中的胶原蛋白由泛滥的氨基酸组成，而每三个氨基酸中有一个甘氨酸。食入猪蹄后，在人体小肠中胶原蛋白可被消化为少量甘氨蛋白酸，这些氨酸不只能在人体内介入分解胶原，而且它在大脑细胞中是一种中枢神经克服性递质，能发生对中枢神经的慌乱作用。因此，食用猪蹄无利于减轻中枢神通适度兴奋，对焦虑形态及神经平安、失眠等也有改善作用。另外，甘氨酸也存在于人体脊髓的两边神经元之中，当两边神经元遭受破坏时，补给甘氨酸是必要的。甘氨酸能够克服脊髓静止神经元和两边神经元的兴奋性，并可惹起脊髓神经元的超级化。
所以，食用富含甘氨酸的猪蹄对调整反常的次神经元的配置活动有踊跃作用。因为猪蹄中所含的甘氨酸对中枢神经有慌乱作用，人们还发现，有的人时常小腿抽筋或麻木，还有某些药物惹起的痉挛现象，常吃猪蹄汤也有必定治疗缓和解作用。
做法大全一：
资料
两个猪蹄膀， 大料3个，花椒粒20颗，五香粉，两个小干辣椒，一小块桂皮，一大勺料酒，两大勺酱油，一大勺红糖，三瓣蒜，五片姜，一根芹菜梗，一根葱，两个小西红柿。
做法
1、将猪蹄膀洗净，放在热水锅将脏物品煮进去，备用。
2、小低压锅里放热水，加如其余一切调料和洁净的猪蹄膀。
3、开大火，等出声响，调到中火，等上20分钟，之后等锅凉气儿走。
4、把煮好猪蹄膀亮凉，放入冰箱，吃时，切片，摆在盘内。
做法大全二：
酱猪蹄是一道汉族名菜，在各大菜系中大都有此菜。咸香，酥软，色艳。属于经常出现的家常菜，主料是猪蹄，以酱油、盐、花椒等配料炖制而成。猪蹄含有丰盛的胶原蛋白，可做食补用。
资料：
主料：猪蹄2只
调料：生抽4大勺，老抽2大勺，料酒2大勺，冰糖过量，八角1只，桂皮1块儿，香叶2片，葱姜过量
蘸料：大蒜3瓣，陈醋过量，香油数滴
做法：
1、 猪蹄提早泡水至少5小时以上，两边换水2、3次;
2、 凉水上锅，中大火烧开，坚持沸腾5分钟;
3、倒掉煮猪蹄的水，并将猪蹄冲洗洁净，细心审核，去除细毛和杂质;
4、猪蹄放进砂锅，添加过量清水(没过猪蹄就行)，添加葱姜和一切调料;
5、大火煮开后，转小火，盖上盖子，微火坚持悄然沸腾，煮15分钟，关火焖30分钟;再开微火煮制微沸坚持15分钟，再关火焖30分钟;再煮一次性，差不多就熟烂了;
6、取出猪蹄放进适宜的容器;
7、 滤除汤汁中的.杂质;
8、用原汤汁浸泡猪蹄，并密封放进冰箱冷藏;
9、冷藏至起冻，用小勺刮除外表的脂肪;
10、取出猪蹄，切开或扯开、或连撕带切成大块儿;
11、大蒜砸成泥，添加过量陈醋和香油，搅拌平均成蒜泥;
12、猪蹄装盘，与蒜泥一同上桌蘸食。
做法大全三：
黄豆炖猪蹄是以黄豆和猪蹄为重要食材的私房菜，口味浓香，营养价值丰盛，美容养颜抗苍老，适宜多种人群食用。
食材：
主料:猪蹄500克.黄豆100克
辅料:花生50克.红枣8颗.胡萝卜2根.食盐3克.姜片2片
做法：
1.预备资料
2.温水放下猪蹄，再放入料酒煮8分钟
3.将猪蹄冲洗血沫，沥干水分
4.胡萝卜削皮切块，红枣切块去核
5.煮沸水后倒入黄豆和花生
6.添加姜片、红枣、胡萝卜和猪蹄，盖上盖子煲90分钟，关火前添加食盐调味即可
做法大全四：
红烧猪蹄是一道传统的汉族名菜，属于川菜，湘菜或许粤菜。本菜是以猪蹄为重要食材的家常菜，滋味可口，营养价值丰盛，具备美容养颜的效用。人们把猪蹄称为“美容食品” 猪蹄含有丰盛的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，让肌肤看起来更年轻。对延缓苍老和促成儿童成长发育都具备不凡意义。
食材：
主料:猪蹄2个
辅料:葱姜过量、盐过量、大料3个、香叶2片、老抽10ml、生抽25ml、料酒20ml、冰糖10g、花椒3g、鸡精少许
做法：
1.猪蹄洗净剁小块，猪蹄冷水入锅焯烫后处置洁净上方猪毛。
2.炒锅倒油放入冰糖，把冰糖炒至消融。
3.而后放入作料，再到入猪蹄翻炒。
4.添加葱姜继续翻炒，淋入料酒炒香。
5.添加老抽，添加生抽，炒至猪蹄上色。
6.添加过量的清水，大伙煮开撇去浮沫，而后加盖中小火慢炖60-80分钟。
做法大全五：
卤猪蹄是我国典型的传统熟肉制品，猪蹄营养丰盛，含多种胶原蛋白，经常食用，对人体具备养颜、抗苍老的保健作用。加之其具备极佳的适口性和共同的风味，深受大家的喜欢。
食材：
主料：猪蹄 1个、卤汁1000克
辅料：盐5克、糖20克、酱油10克、香油2克、水过量
做法：
1.清算好的猪蹄放进开水里过开水去味
2.卤汁烧开
3.放进猪蹄、盐、酱油、糖
4.大火烧开，转中火卤上一小时，卤好的猪蹄人造冷却
5.出锅
6.改刀
7.装盘
8.浇上原卤汁，淋上香油即成
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猪蹄的做法大全
导语：猪蹄作为华人美食中最经常出现的食材之一，也是食用猪里比拟受欢迎的部位，因其含有丰盛的胶原蛋白质，所以它的烹饪方法也深受美食界的专家们所钻研，那么上方就由jy135小编给大家引见五道猪蹄的不同做法，宿愿大家喜欢~
猪蹄的做法大全
在华人间界中，猪蹄是猪常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰盛的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对和都具备不凡意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品” 和“相似于熊掌的美味佳肴”。
营养价值：
猪蹄是人们喜欢食用的营养佳品。中医以为，猪蹄性平，味甘咸。具备补虚弱，填肾精，健采膝等配置。现代营养学钻研标明，猪蹄中含有较多的、和，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、D、E、K等有益成分。它含有丰盛的，对老年人神经平安(失眠)等有良好的治疗作用。
猪蹄中的胶原蛋白由泛滥的氨基酸组成，而每三个氨基酸中有一个甘氨酸。食入猪蹄后，在人体小肠中胶原蛋白可被消化为少量甘氨蛋白酸，这些氨酸不只能在人体内介入分解胶原，而且它在大脑细胞中是一种中枢神经克服性递质，能发生对中枢神经的慌乱作用。因此，食用猪蹄无利于减轻中枢神通适度兴奋，对焦虑形态及神经平安、失眠等也有改善作用。另外，甘氨酸也存在于人体脊髓的两边神经元之中，当两边神经元遭受破坏时，补给甘氨酸是必要的。甘氨酸能够克服脊髓静止神经元和两边神经元的兴奋性，并可惹起脊髓神经元的超级化。
所以，食用富含甘氨酸的猪蹄对调整反常的次神经元的配置活动有踊跃作用。因为猪蹄中所含的甘氨酸对中枢神经有慌乱作用，人们还发现，有的人时常小腿抽筋或麻木，还有某些药物惹起的痉挛现象，常吃猪蹄汤也有必定治疗缓和解作用。
做法大全一：
资料
两个猪蹄膀， 大料3个，花椒粒20颗，五香粉，两个小干辣椒，一小块桂皮，一大勺料酒，两大勺酱油，一大勺红糖，三瓣蒜，五片姜，一根芹菜梗，一根葱，两个小西红柿。
做法
1、将猪蹄膀洗净，放在热水锅将脏物品煮进去，备用。
2、小低压锅里放热水，加如其余一切调料和洁净的猪蹄膀。
3、开大火，等出声响，调到中火，等上20分钟，之后等锅凉气儿走。
4、把煮好猪蹄膀亮凉，放入冰箱，吃时，切片，摆在盘内。
做法大全二：
酱猪蹄是一道汉族名菜，在各大菜系中大都有此菜。咸香，酥软，色艳。属于经常出现的家常菜，主料是猪蹄，以酱油、盐、花椒等配料炖制而成。猪蹄含有丰盛的胶原蛋白，可做食补用。
资料：
主料：猪蹄2只
调料：生抽4大勺，老抽2大勺，料酒2大勺，冰糖过量，八角1只，桂皮1块儿，香叶2片，葱姜过量
蘸料：大蒜3瓣，陈醋过量，香油数滴
做法：
1、 猪蹄提早泡水至少5小时以上，两边换水2、3次;
2、 凉水上锅，中大火烧开，坚持沸腾5分钟;
3、倒掉煮猪蹄的水，并将猪蹄冲洗洁净，细心审核，去除细毛和杂质;
4、猪蹄放进砂锅，添加过量清水(没过猪蹄就行)，添加葱姜和一切调料;
5、大火煮开后，转小火，盖上盖子，微火坚持悄然沸腾，煮15分钟，关火焖30分钟;再开微火煮制微沸坚持15分钟，再关火焖30分钟;再煮一次性，差不多就熟烂了;
6、取出猪蹄放进适宜的容器;
7、 滤除汤汁中的.杂质;
8、用原汤汁浸泡猪蹄，并密封放进冰箱冷藏;
9、冷藏至起冻，用小勺刮除外表的脂肪;
10、取出猪蹄，切开或扯开、或连撕带切成大块儿;
11、大蒜砸成泥，添加过量陈醋和香油，搅拌平均成蒜泥;
12、猪蹄装盘，与蒜泥一同上桌蘸食。
做法大全三：
黄豆炖猪蹄是以黄豆和猪蹄为重要食材的私房菜，口味浓香，营养价值丰盛，美容养颜抗苍老，适宜多种人群食用。
食材：
主料:猪蹄500克.黄豆100克
辅料:花生50克.红枣8颗.胡萝卜2根.食盐3克.姜片2片
做法：
1.预备资料
2.温水放下猪蹄，再放入料酒煮8分钟
3.将猪蹄冲洗血沫，沥干水分
4.胡萝卜削皮切块，红枣切块去核
5.煮沸水后倒入黄豆和花生
6.添加姜片、红枣、胡萝卜和猪蹄，盖上盖子煲90分钟，关火前添加食盐调味即可
做法大全四：
红烧猪蹄是一道传统的汉族名菜，属于川菜，湘菜或许粤菜。本菜是以猪蹄为重要食材的家常菜，滋味可口，营养价值丰盛，具备美容养颜的效用。人们把猪蹄称为“美容食品” 猪蹄含有丰盛的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，让肌肤看起来更年轻。对延缓苍老和促成儿童成长发育都具备不凡意义。
食材：
主料:猪蹄2个
辅料:葱姜过量、盐过量、大料3个、香叶2片、老抽10ml、生抽25ml、料酒20ml、冰糖10g、花椒3g、鸡精少许
做法：
1.猪蹄洗净剁小块，猪蹄冷水入锅焯烫后处置洁净上方猪毛。
2.炒锅倒油放入冰糖，把冰糖炒至消融。
3.而后放入作料，再到入猪蹄翻炒。
4.添加葱姜继续翻炒，淋入料酒炒香。
5.添加老抽，添加生抽，炒至猪蹄上色。
6.添加过量的清水，大伙煮开撇去浮沫，而后加盖中小火慢炖60-80分钟。
做法大全五：
卤猪蹄是我国典型的传统熟肉制品，猪蹄营养丰盛，含多种胶原蛋白，经常食用，对人体具备养颜、抗苍老的保健作用。加之其具备极佳的适口性和共同的风味，深受大家的喜欢。
食材：
主料：猪蹄 1个、卤汁1000克
辅料：盐5克、糖20克、酱油10克、香油2克、水过量
做法：
1.清算好的猪蹄放进开水里过开水去味
2.卤汁烧开
3.放进猪蹄、盐、酱油、糖
4.大火烧开，转中火卤上一小时，卤好的猪蹄人造冷却
5.出锅
6.改刀
7.装盘
8.浇上原卤汁，淋上香油即成
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