自制生日蛋糕的做法大全
导语：大家都知道外面的生日蛋糕并不是特意的洁净的，怎样办呢，小编分享自制生日蛋糕的做法大全给你吧！
做法一
资料
鸡蛋，牛奶，面粉，玉米淀粉，炼乳，植物油，糖。
做法
1、蛋黄、蛋清分别，区分放进两个无油无水的大盆里;冲牛奶，四勺奶粉125ml水。最好用液体奶，我是由于没有，所以用奶粉替代。
2、蛋黄压碎，放入三分之一白糖，牛奶、25g炼乳，植物油，搅拌平均，糖消融。筛入面粉和玉米淀粉。留意搅拌的时刻不要画圈，要高低左右翻。
3、打发蛋白是个力量活，假设有电动打蛋器最好了，假设没有，用手动打蛋器也可以，会很累。假设没有手动打蛋器，拿三四根筷子离开来打也可以。先打到有粗泡放入剩下的三分之一糖。
4、打到泡沫细腻放入剩下的一半糖。
5、打到有纹路了放入剩下一切的糖。
6、到挑起一块蛋白拉出一个尖尖的三角，并且三角的尖坚持直立不笔挺就好了。盆子竖起来了，也不会滑动。
7、放一半蛋白到蛋黄糊中，拌匀后再放另一半，而后搅拌平均。留意搅拌的时刻高低左右不能转圈，不要把蛋白沫压掉了。
8、按蛋糕键。保温后取进去。拿牙签插进蛋糕里，带进去的蛋糕末是湿湿的，牙签也湿湿的，微微触摸蛋糕外表也是湿润的，而且很软，不成形说明没做好，可以把蛋糕微微翻上来再放进锅里加热15分钟。假设牙签是干的，说明做好了，倒扣进去就可以美美的享受美食了。
做法二
食材
蛋黄4个、香草糖20g、香蕉泥、牛奶40g、油40g、低粉65g、蛋白4个、香草糖60g。
做法
1、蛋黄加糖20g搅拌至糖消融，加牛奶，香蕉泥和油拌匀，筛入低粉拌匀。
2、蛋白加糖60g打至硬性发泡。
3、蛋白糊蛋黄糊拌匀。
4、倒入铺了油纸的烤盘上。
5、烤箱预热160度，中层，25分钟。出炉稍凉后倒扣，揭掉油纸。
6、卷起切块即可。
做法三
资料
黄油60克、低粉80克、炼乳80克、鸡蛋6个、砂糖100克，盐少许。
做法
1、黄油加热至沸腾后，添加过筛的低粉拌匀。
2、炼乳添加面糊中拌匀，而后分次添加1个鸡蛋和5个蛋黄拌匀。
3、残余的5个蛋白中分次添加砂糖和盐打至干性发泡。取1/3蛋白糊与面糊混匀，而后将面糊反倒入残余的2/3蛋白糊中拌匀。
4、面糊放入模具内，轻磕震出气泡后，入预热170度的烤箱从下往上数第二层，高低火，20-25分钟。
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