好吃腌长豆角的做法大全
长豆角的平时保留期间太短了，过了这个节令或许就吃不到这么美味可口的长豆角了，所以人们罗唆食用腌制这种方法，这样可以增长长豆角的保留期间，而且滋味也很特意，很开胃呢！那么，你知道腌长豆角的做法吗？
腌制酸豆角
1、预备好鲜豆角；
2、荡涤洁净之后，晒干水分；
3、扎成一支一支的；
4、添加精盐，米酒调味料，并搁置半小时；
5、放进晒干的酿子里，盖上盖子；
6、在坛子的边源放上清水密封，48小时即可开坛；
7、腌好的长豆角就实现了。
腌好的酸豆角，吃的时刻取一把，其他留在坛子里。不过期间不能太长哦，半个月内要吃完，不然要蜕变，会烂的。所以一次性腌的量不要太多了，吃完了可以再腌。
腌长豆角的家常做法
长豆角通过了48小时的腌制，无论是从色彩，还是从滋味上都出现了变动，那么长豆角腌好之后，又是怎样吃才好吃呢？能否可以作为一道菜端上餐桌呢？其做法如下：
菜式一：清炒腌豆角
1、取一把腌豆角进去，洗洁净，并且切成1mm的小段；
2、将佐料青椒切丁；
3、锅烧热之后，倒入油，烧一下；
4、而后就可以倒入切好的酸豆角启动翻炒了；
5、加糖，青椒翻炒；（加糖是中和一局部的酸味，青睐酸的好友也可以不放糖）
6、出锅装盘，而后可以开吃啦！
菜式二：腌豆角炒鸡胗
1、鸡胗切片，腌长豆角、红椒、尖椒、青蒜、小米椒区分切段，葱蒜切末；
2、鸡胗中添加料酒，拌匀，腌制10分钟左右；
3、锅烧热，倒入少许油，油热后，放入葱蒜末爆香；
4、添加腌制好的鸡胗；
5、炒至变色后，添加腌豆角；
6、翻炒平均，添加青蒜和小米椒，翻炒3分钟；
7、添加青红椒调味；
8、添加盐和鸡精，继续翻炒2分钟左右即可出锅了。
菜式三：腌豆角炒肉末
1、酸豆角放在清水中浸泡20分钟洗净；
2、将豆角切成小粒
3、肉馅放入碗中，倒入料酒，老抽，植物油，白胡椒粉抓拌平均后腌制5分钟；
4、姜去皮切碎、干辣椒剪成小段儿；
5、锅中继续倒入一些油，大火加热待油4成热时，放入姜末和辣椒段，炒出香味后，放入酸豆角粒；
6、中小火，煸炒至少3分钟以上；
腌长豆角的营养价值
长豆角也就是咱们所说的豇豆。它除了有健脾、和胃的作用外，最关键的是能够补肾。李时珍就曾经美化它能够“理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓”。所谓“营卫”，就是中医所说的营卫二气，调整好了，可充沛保障人的睡眠品质。
此外，多吃豇豆还能治疗呕吐、打嗝等不适。小孩食积、气胀的时刻，用生豇豆过量，细嚼后咽下，可以起到必定的缓解作用。所以，腌制过的长豆角也雷同具备营养价值哦！
腌长豆角的制造技巧
在腌豆角上也要留意，腌豆角不要一次性性腌制太多，由于它的保留期间只管比平时的长，然而防治太长的话也会影响它的口感的，所以腌制的豆角半个月内要吃完，不然要蜕变、会烂的。所以一次性腌的量不要太多了，吃完了可以再腌。
另外，腌长豆角由于是腌制过的，所以有必定咸度，在炒制前最好放在清水里浸泡20分钟。假设期间上感觉长的话，也可以把它切成粒重复洗几次也行，但滋味或许也会有所损失。
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