鱼肉馅饺子怎样做
其实鱼肉的做法是很多的，鱼肉饺子就是一个不错的选用。上方是小编搜集整顿的鱼肉馅饺子怎样做，宿愿对你有协助。
鱼肉馅饺子怎样做一
主料：鲈鱼500g、韭菜150g、猪肉150g
辅料：花生油过量、盐过量、鸡精过量、花椒水过量、酱油过量。
步骤：
1、鲈鱼去鳞鳃、内脏，洗净。
2、取两边局部用，鱼太大吃不了那么多。
3、五花肉更好，家里只要这些瘦肉了。
4、猪肉剁碎，鱼肉剁碎，边剁边加泡好的花椒水。
5、猪肉、鱼肉一同放入碗中，加酱油、盐、鸡精、花生油、香油。
6、加切碎的韭菜。
7、朝一个方向搅拌平均待用。
8、面粉加水和成面团。
9、擀面皮、切成三角块。
10、把肉馅包入面皮中。
11、锅中水烧开，下入饺子，水再开后打一遍凉水。共打两遍凉水就可了。
鱼肉馅饺子怎样做二
做法：
1、黄花鱼洗净，控干水。左手拿住鱼，头朝右腹朝下，右手捏住鱼头使劲往腹部拉，扯下鱼头鱼腮内脏也跟着一同拽上去。破鱼肚，去掉外面的黑膜和接近主刺上的血。从尾巴方向开局用手拽下背上一排鳍和腹小鱼鳍。
2、处置好的鱼再次用水荡涤，控干水。用刀从鱼颈部开局沿着主刺片下鱼肉，把鱼翻个片另一边。片下的鱼肉用刀剁成蓉备用。
3、五花肉剁碎，放到鱼肉里。
4、花椒煮水凉凉，分几次添加鱼和肉馅里，用筷子一个方向搅打，每次等水齐全吃进肉里再加水。搅到鱼肉上劲，就是看起来成团不是散开的，而且有弹性。
5、添加盐，糖，胡椒粉，油，姜碎调匀。
6、韭菜切碎，随包随拌陷，韭菜不会出水，坚持脆嫩口感。
7、包好的饺子，开放水里煮，煮到肚子涨气翻过去就熟了。饺子馅很容易熟，韭菜煮大了不好吃。
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