最繁难红烧猪蹄的做法
红烧猪蹄是一道传统的名菜。那么红烧猪蹄应该怎样做才会色香味俱全呢？上方就是小编给大家整顿的最繁难红烧猪蹄的做法，宿愿大家青睐。
最繁难红烧猪蹄的做法（一）
1、把猪蹄洗净空干，待用。
2、锅里放油，以两个猪蹄放进覆盖为易。
3、接着倒入大批蜂蜜，小火缓缓加热。
4、油热后，把猪蹄放进油锅里炸，直至上色。
5、捞出后放入大料锅里，开锅后慢炖，三个小时后浓烂无比，而后关火捞出。
6、最后是食用。食用红烧猪蹄，最好是放凉后食用，即劲抖又不腻，滋味极美。
最繁难红烧猪蹄的做法（二）
制造食材
猪蹄550克、姜8克、大葱13克、桂皮5g、花椒5g、生抽或老抽15g、冰糖或白砂糖50g、料酒25g、香油15g、盐、鸡精或味精。
制造环节
（1）将猪蹄刮毛洗净，小绒毛可以用火烧掉，剁去爪尖劈成两半，而后剁成小块。（或许让卖猪蹄的阿姨或大伯帮您剁成小块）。
（2）将猪蹄焯水一下，把猪蹄冷水下锅，水烧开后捞起猪蹄，除去血水和油沫。姜切厚片、大葱切段待用，胡萝卜切滚刀块。
（3）锅里放入少许油烧热，放入冰糖或白砂糖炒成红褐色并始终冒泡沸腾时，放入焯好水的猪蹄，并用中火或大火（手快的用大火）始终的翻炒，越炒色彩越深，越结实，怎样煮也不会掉色的。
（3）提早将续煮锅内锅里的水烧开，放入上好色的猪蹄、胡萝卜、食用油以上调料，大火烧开后提起内锅放入离火续煮锅的外锅，等40分钟后就可以了，做红烧猪蹄就是这么繁难。
小技巧：1、冰糖经常使用前最好碾碎，上色炒冰糖时用小火炒，这样不至于炒糊变黑了。万一炒成彩色就不要经常使用了，免得影响猪蹄的口感，冰糖炒糊了滋味是苦的。多尝试几次您会成功的。冰糖或白砂糖的用量要自己把握，量少了上色无余，量多了猪蹄会变甜。
听酒店的厨师好友说他们做的红烧猪蹄是用色素上色，如日落红、日落黄等色素上色（在这里只为举例并不代表一切的酒店都用色素）。驳回冰糖或白砂糖这种新鲜自然安保的上色方法上色才是最好的。自己入手做红烧猪蹄又能体验做菜的乐趣，还能享用美味。有期间约请亲戚好友来自己家里做客，在他们背地露几手也很有成就感呢！
最繁难红烧猪蹄的做法（三）
1、原料
2、猪蹄焯水，拔洁净毛，控干水分备用。我买的专柜冷鲜肉，很少的毛。
3、炒糖色。锅里放油，冰糖放出来，小火到消融后搅拌一下就别动了。最小火啊，熬到冒泡泡。再搅拌一下。就这个水平就可以炒，不须要说多好的糖色。怕炒老的同窗比拟好把握的就是色彩发褐色，开局冒泡。就可以了。
4、倒入猪蹄，翻炒平均，图四曾经平均上色，为了保险，可以中火多炒一会，越炒色彩越重。
5、放入香料，炒出香味，先放料酒，沿着锅圈浇下去，再下生抽老抽，五香粉，炒平均。
6、兑热水。
7、转炖锅，我用的电饭锅，炖一个半小时到两个小时。在炖到一小时的时刻，加盐调味，我放了一茶匙盐。
8、炖好的猪蹄。
9、转到炒锅里，就是那种能勤翻身的锅，不粘锅不会让肉变色，铁锅或许给造成汤汁有点发黑。
10、大火收汁，到汤汁浓烈，放点味精。由于我要冷藏保留，所以汁没有齐全的收完，看团体喜好吧！
本站内容来源于网络，如不慎侵犯了您的权益，请联系我们将迅速删除。
