虎斑鱼清蒸怎样做好吃
虎斑鱼，石斑中的普通种类，身材黄色至浅褐色，以金黄色最靓，有五块不规定的深褐色斑纹垂直陈列，全身布满密集的粗大褐色斑点，在斑纹上的斑点色彩较深，尾柄的后半部有彩色鞍形小斑纹，鱼皮厚，头腩丰满，多肉爽脆。上方是小编整顿的虎斑鱼清蒸怎样做好吃，欢迎阅览。
营养价值
虎斑鱼蛋白质的含量高，而脂肪含量低，除含人体代谢所必定的氨基酸外，还富含多种有机盐和铁、钙、磷以及各种维生素;鱼皮胶质的营养成分，对增强上皮组织的完整成长和促成胶原细胞的分解有关键作用，被称为美容护肤之鱼。尤其适宜妇女产后食用。
用料
老虎斑 1条(1.2-1.4斤)
姜、葱 若干
盐、酒、糖 大批
蒸鱼豉油 大批
食用油(玉米油、葵花籽油均可) 大批
料酒 大批
做法一
1、去除鱼鳞鱼鳃，荡涤鱼身材各部位，洗净鱼肚内血水，稍沥干后用盐擦拭鱼身材各部位，包含鱼肚内，静置约10-15分钟;
2、预备大蒸锅，煮沸一锅水，将葱切大段，姜切片;
3、再次荡涤鱼身，冲掉一切盐水，用厨房纸擦干鱼身。在鱼背两面斜深切两刀至两边鱼骨处，在切口中夹入葱段和姜片，尽或许将鱼肚离开，让其趴在盘子上，淋上少许料酒，待水沸后上锅蒸大火蒸7到7.5分钟。
4、此时将葱切成碎末或许用手撕成丝状待用，预备一洁净无水小锅，倒入大批食用油。
5、待期间到后关火焖10秒，取出，将鱼盘内的水所有倒掉，去除鱼身上的葱段姜片，将葱花或葱丝平均撒在鱼身上，撒上几粒砂糖，平均淋上蒸鱼豉油，烧热小锅内的食用油，平均淋在鱼身上即可。
做法二
1、老虎斑鱼处置洁净。
2、葱姜蒜切碎。
3、将鱼的身材和头尾离开。头尾做他菜用，肉切片。
4、粽叶荡涤洁净，铺在盘上。
5、把鱼肉划一放入。
6、撒上姜蒜，淋上料酒，油，盐，
7、待水沸腾后放入鱼盘大火蒸8分钟。
8、最后撒上葱花即可。
做法三
【1】特点
老虎斑营养丰盛，鱼皮厚，头腩丰满，多肉爽脆，肉质细嫩，滋味鲜美。
【2】所需资料
新颖老虎斑 1条（1.3斤左右），过量姜、葱、盐、糖、 生抽、油、料酒、小米椒等。
【3】烹饪步骤
步骤 1. 备好所需佐料，姜葱米椒切好备用。
步骤2. 去除鱼鳞鱼鳃，荡涤鱼身材各部位，稍沥干。
步骤3. 普通是在鱼背两面斜深切两刀至两边鱼骨处后摆盘，而我当天的鱼稍大，蒸锅放不下，所以将鱼一分为二。家常菜怎样繁难就怎样做，只需美味真实就行啊。
步骤4. 将局部葱丝，所有姜丝和小米椒撒到鱼身上，淋上少许料酒，待水沸后上锅蒸大火蒸10分钟。
步骤5. 期间到后关火焖10秒，将鱼盘取出，倒掉鱼盘内的水，鱼盘内的水必定要倒掉，这是很关键的一步。
步骤6. 将残余的葱丝撒在鱼身上，稍整顿一下，浇上烧热的食用油，最后放入少许砂糖，淋过量生抽即可。
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