炖肉的做法大全
炖肉是日常生存中较为经常出现的一种吃法，这样吃肉，肉质鲜美，营养丰盛，而且口感十分的棒，多吃肉能够促成身材的成长，那么大家知道炖肉的做法吗?炖肉怎样做好吃呢?上方小编就为大家引见一下炖肉的家常做法吧。
土豆炖肉
资料
五花肉300克，土豆300克切块，葱姜蒜少许切段，盐，八角4瓣，花椒10几粒，粉丝50克，食用油30克，水500克。
做法
1、先将五花肉洗净切块，凉水入锅焯至5分熟，猪肉悄然泛白即可取出，不用等水沸腾。
2、食用油下锅，白糖炒色(红糖也可以)，若色彩不佳可放过量酱油，放入焯好肉块，加八角、花椒一同翻炒。
3、待肉上色平均，加水500克(不要嫌多，尽量一次性加完)，盖上锅盖，焖10-15分钟。
4、添加过量盐，放入土豆块，继续焖10分钟左右。
5、而后添加切好的葱姜蒜和粉丝，继续焖5分钟即可出锅。
粉条炖肉
资料
红苕粉或许(白苣芋粉)150克，五花肉500克、娃娃菜250克、八角、桂皮、花椒、老抽、料酒、盐、味精。
做法
1、五花肉洗净切块、白菜洗净切条，粉条用开水泡软待用。
2、把五花肉放进低压锅里，再加八角丁香、桂皮、花椒、干辣椒2根、老抽少许、料酒和水盖过肉1厘米左右，压个25分钟。
3、白菜内加点盐腌制，热油锅添加白菜炒香后，把低压锅揭开盖，把白菜和粉条一同炖香即可，(不能盖盖子哈，)几分钟就可以了，起锅加味精。
炖猪肉
资料
肥瘦猪肉500克，酱油100克，料酒5克，白砂糖5克，大葱5克，姜5克，八角3克，桂皮5克。
做法
1.选猪五花肉切成八分的方块。
2.葱块成段，姜切成片。
3.先把肉块入锅炒至发红色时，放入料酒、酱油，白砂糖，再加葱、姜、大料、桂皮，稍加翻搅后，放入高汤，煮开后撇去浮沫，改用小火炖一个多小时，肉酥烂即成。
梨子炖肉
资料
五花肉650克，梨子2个，老抽4大匙，料酒120毫升，姜片5-6片，开水1.5杯，盐1小匙。
做法
1.五花肉洗净切小块，梨子洗净每个切成4大块，去核。
2.烧热锅，将姜片放入略炒几下，把切好的肉快放下去翻炒。
3.待肉块所有变色，五花肉出香味，便可关火所有倒入炖锅。
4.将料酒，老抽和开水添加，中火烧开，转小火炖煮10分钟左右，将梨块添加，炖至45分钟或许以上，至喜好的软烂水平，加盐稍炖一小会即可。
焗烤红酒炖肉丸
资料
牛绞肉300公克，猪绞肉300公克，洋葱末50公克，红萝卜末50公克，面包粉20公克，鸡蛋1个，面粉过量，橄榄油1大匙，红酒250cc，蕃茄红酱10大匙，焗烤双色起司丝100公克。
做法
1.取一深盆，将牛、猪绞肉区分放入，加1小匙盐(资料外)搅拌至黏稠后，添加洋葱末、红萝卜末、面包粉、打散的鸡蛋所有一同搅拌平均备用。
2.手先沾干粉(面粉)后，将作法1的肉馅用手捏成10颗肉丸备用。
3.取一平底锅，放入橄榄油烧热后，将作法2的肉丸放入，以小火煎至两面金黄色。
4.将红酒添加作法3的锅中，续以小火炖煮约10分钟，直到汁收干熄火，并淋上蕃茄红酱，倒入烤盘，再撒上一层焗烤双色起司丝，即为半成品的焗烤红酒炖肉丸。
5.预热烤箱至180℃，将作法4半成品的焗烤红酒炖肉丸放入烤箱中，烤约1015分钟至外表呈金黄色即可。
药炖肉骨茶牛肉面
资料
A.牛尾1根，毛肚300公克，牛腩300公克，阳春面过量，B.米酒200cc，西式牛骨高汤5000cc，大蒜粒120公克，盐35公克，糖15公克，白胡椒粒45公克，C.香菜60公克，油条60公克。
做法
1.将牛尾表皮刮洗除毛后切段;油条依适当长度切成段状。
2.毛肚、牛腩及作法1的牛尾以滚水汆烫后，洗净并将牛肚及牛腩切块。
3.将作法2的资料、资料B及肉骨茶卤包一同放入快锅中卤煮约2025分钟。
4.阳春面以滚水汆烫至熟，捞起放入大碗内，再放入作法3的一切汤料，食用前添加香菜及油条即可。
萝卜蘑菇炖肉
资料
萝卜、猪肉、蘑菇、葱、酱油、料酒、白砂糖、盐、鸡精、适用油。
做法
1、萝卜、蘑菇、肉都洗净切片备用。
2、锅中倒油加热后，把肉放入煸炒至红色。倒入萝卜片和局部葱花，继续煸炒几分钟至水分进去。
3、调入料酒。酱油。盐。糖。倒入蘑菇片加水，盖上锅盖用中火焖10分钟，关上锅盖后，改成大火，将汁收到略干。加如鸡精调味。最后撒上葱花即可出锅。
萝卜炖肉骨
资料
肉骨头，白萝卜，姜片，盐。
做法
1.先烧一锅开水，将洗净的肉骨头和几片姜片放入煮一滚去血水。而后捞出肉骨头用冷水洗去血沫。
2.重新装一锅冷水，将肉骨头和姜片放入，大火烧开，而后中火炖1小时左右至肉变软，汤稍微变白。
3.将白萝卜洗净去皮，滚刀切块，放入骨头汤中，再烧15-20分钟至萝卜变软即可。
4.吃的时刻汤中可以加点盐。四川吃法还要弄个红油碟子(酱油，油辣子)来沾萝卜。
结语：
以上就是为大家引见炖肉的做法大全一切内容，置信大家在看齐全文之后曾经了解了如何制造出美味的炖肉了吧，小编引见的是几款繁难的做法，大家假设青睐的话就连忙入手试试吧。
本站内容来源于网络，如不慎侵犯了您的权益，请联系我们将迅速删除。
