黑鱼做法大全
黑鱼肉对术后伤口有收敛、减速愈合的作用。黑鱼含肉量高，肉白嫩鲜美，富裕营养，黑鱼的药用价值亦高，有祛湿利尿、去瘀生新、通气消肿等效用。黑鱼的做法有很多，上方是黑鱼汤的做法大全。
【黑鱼做法大全】
黑鱼汤的做法
1、将鱼洗净切快，控干水分，备用。葱切段，姜切片备用。
2、将锅烧热，用汤匙挖取一匙猪油（固态），而后再参与两匙植物油（菜油），等充沛混合，加热到七分热左右后，将鱼和葱姜一同倒入锅内煎炸一分钟，缓缓翻动鱼块，这样不会弄破鱼皮。不然就会跟邮票一样，品相不好，没一个好卖相。既然是美食，当然要留意卖相了。适当多煎一会儿。
3、而后参与过量冷水，留意，是冷水，而不是热水，这样可以将鱼中蛋白充沛溶解。
4、改中火炖个20分钟，而后揭锅放入过量盐和味精（最好不要经常使用鸡精）。
注：做鱼汤要白要难看，一个是选油要选动植物混合油，二是放冷水，三是葱姜不要先爆香，由于油锅热的快，容易将葱和姜爆黑，这样汤中飘的都是一个个黑块，影响汤白不说，还会影响食欲，跟鱼一同放入，之后汤好之后，葱青姜黄汤白，搞得很是赏心顺眼，滋味也鲜美。
醋椒黑鱼汤的做法
主料：渤海湾黑鱼1条（500克）
辅料：姜片、葱花、香菜末
调料：盐、白醋、胡椒粉、鸡精
烹制方法：
1、将鱼宰杀明晰洁净，把鱼身依次片开，繁难入味；
2、坐锅点火待油热，用小火把姜片、葱花和鱼煎一下，而后加水，大火炖二十分钟左右。
3、把鱼和汤盛入晚中，撒上香菜末，依团体口味减少白醋、胡椒粉、盐，鸡精，调好滋味即可。
特点：鱼汤乳白，清鲜爽口，回味悠长。
本文导读：
黑鱼肉对术后伤口有收敛、减速愈合的作用。黑鱼含肉量高，肉白嫩鲜美，富裕营养，黑鱼的药用价值亦高，有祛湿利尿、去瘀生新、通气消肿等效用。黑鱼的做法有很多，上方是黑鱼汤的做法大全。
翡翠米汤鱼的做法
原料：黑鱼1条，香米150克，鸡蛋清20毫升，青菜汁，盐，鸡粉，生粉，甜面酱，辣椒酱各过量。
效用：补心养阴，渗湿解毒。
用法：饮汤食鱼。
运行：实用于心阴无余惹起的心悸、水肿者。
做法：1、将香米洗净，放入水中熬成稀饭，去米取汤备用。
2、将鱼宰杀洗净，将鱼肉片成片，用鸡蛋清，生粉，盐上浆，锅中加水烧开，将鱼片过水。
3、锅中倒入米汤，加盐，鸡粉调味，再加菜汁调成葱绿色，烧开后下入鱼片煮沸，盛入汤盆中，配甜面酱，辣椒酱各一碟上桌即可。
苦瓜黑鱼汤的做法
主料：黑鱼 辅料：苦瓜 调料：盐、鸡精、胡椒粉、料酒
1、将黑鱼去五脏洗净，鱼腹中放入葱、姜，料酒待用，苦瓜去籽洗净切成片；
2、煎盘放油放入微波炉中预热，将黑鱼放在微波炉中，倒入料酒、开水15分钟后取出，再参与苦瓜、盐、鸡精、胡椒粉再放入微波炉中6分钟即可。
本文导读：
黑鱼肉对术后伤口有收敛、减速愈合的作用。黑鱼含肉量高，肉白嫩鲜美，富裕营养，黑鱼的药用价值亦高，有祛湿利尿、去瘀生新、通气消肿等效用。黑鱼的做法有很多，上方是黑鱼汤的做法大全。
冬瓜黑鱼汤的做法
主料： 黑鱼500克，冬瓜500克 调料： 盐8克，味精2克，黄酒15克，白砂糖3克，胡椒粉1克，大葱15克 教您冬瓜黑鱼汤怎样做，如何做冬瓜黑鱼汤才好吃：营养丰盛，滋味鲜美。 1. 黑鱼去鳃及内脏，洗净切段；
2. 冬瓜洗净，去瓤切片；
3. 炒锅放在火上，倒入花生油烧热，下入黑鱼段稍煎；
4. 倒入过量清水，下入冬瓜片、葱段、姜片、精盐、绍酒、白糖，煮至鱼熟瓜烂；
5. 去掉葱段、姜片，参与味精、胡椒粉调味即成。
玉兰花黑鱼汤的做法
基本特点：补心养阴，渗湿解毒
基本资料：玉兰花3朵，鲜黑鱼1条（重约500克），精盐、黄酒、味精、胡椒粉、葱段、生姜片、精制植物油、鸡油、鲜汤各过量。
制法：
1、先将玉兰花洗洁净，切成丝，放盘内。
2、鲜黑鱼去鳞、鳃，掏出内脏洗净，在鱼身两侧各剁直刀（刀距1.5厘米），放入盘内。
3、炒锅上火烧热，加水烧沸，下黑鱼烧沸，捞出放清水盆内，微微将鱼皮去掉。
4、炒锅上火，放油烧热，下入葱段、生姜片，煸炒透，下黑鱼煎炸，参与鲜汤、黄酒、精盐、味精、胡椒粉，烧沸后捞出葱段、生姜片，撇去浮沫，连汤带鱼倒入大汤碗内，撒上玉兰花，淋上鸡油即可成。
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