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美食
螃蟹要怎样做才更好吃
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螃蟹要怎样做才更好吃
螃蟹是很多人都爱吃的一种海产，螃蟹的营养价值很高，而且做法也有很多，但也有一些忌讳，那么，你知道螃蟹怎样做好吃吗?螃蟹的营养价值有哪些呢?吃螃蟹有什么忌讳呢?上方，小编就带大家来了解一下吧。
春季丹桂飘香，螃蟹肥沃肉多，是吃螃蟹的好季节，螃蟹营养价值很高，含有丰盛的维生素群和钙质，可以延缓苍老，提高免疫力。
螃蟹的营养价值
螃蟹含有丰盛的维生素
螃蟹含有很丰盛的维生素，而且其中所含有的维生素A比其余的水活泼物都要高。
每100克螃蟹可食局部含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，钙126毫克，铁2.8毫克。螃蟹壳除含丰盛的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。
螃蟹中含有一种不凡的“甲壳质
现代钻研发现，蟹壳含有一种物质——甲壳质，甲壳质中可提炼出一种称为ACOS-6的物质，它具备低毒性免疫激活性质，生物试验已证明，该物质可克服癌细胞的增殖和转移。
螃蟹含有丰盛的蛋白质及微量元素
螃蟹也含有很丰盛的蛋白质和微量元素，对滋补身材有很好的成果，而且还具备抗结核的成果。
螃蟹的热量
平均每100克螃蟹的可食用局部的热量是95大卡左右，这个热量是比拟低的，但在减肥时仍要留意不要吃太多，每吃100克螃蟹所排汇的热量假设要消耗进来，须要咱们游泳约5分钟，或许跳绳13分钟，或许慢跑9分钟。
吃螃蟹的忌讳
一忌吃生蟹
由于螃蟹不时在淡水里生存，螃蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。
吃螃蟹要蒸熟煮透，普通开锅后再加热30分钟以上能力起到消毒作用。
二忌吃死蟹
死蟹体内的细菌很多，繁衍很快，会发生很多有害的物质，吃死蟹容易造成身材发生呕吐腹泻等等症状。
三忌吃久存熟蟹
寄存的熟螃蟹极易被细菌污染，因此，螃蟹宜现烧现吃。万一吃不完，剩下的必定要保留在洁净、阴凉通风的中央(最好是冰箱中)，吃时必定回锅再煮熟蒸透。
四忌吃太多
蟹肉性寒，不宜多食。脾胃虚寒者尤应惹起留意，免得腹痛腹泻。普通吃蟹一至两个即可，吃完蟹后最好喝上一杯姜茶祛寒。
五忌喝茶水
吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。由于开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝结，不利于消化排汇。
六忌吃柿子
切忌螃蟹与柿子混吃，由于柿子中的鞣酸等成分会使螃蟹中的肉蛋白凝结，或许引发呕吐、腹痛、腹泻等不良反响。
螃蟹怎样做好吃
酱香焗花蟹
(1)预备花蟹两只，蒜头、盐、普宁豆酱、麻油过量，上汤少许。
(2)蒜去皮，洗净;花蟹洗净，切块。
(3)锅上火，油热时放入蟹块稍炸，捞出沥油。
(4)锅中留少许油，放入蒜头爆香，再放入蟹块、豆酱、麻油、少许盐，添加少许上汤，用慢火焗熟即可。
香辣蟹
(1)预备蟹、葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油过量。
(2)将肉蟹放在器皿中添加过量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块。
(3)将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片。
(4)坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，添加姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒平均出锅即食。
牛油蒜蓉蟹
(1)预备蟹(两只) 、蒜蓉(1/3 杯) 、葱蓉(一茶匙) 、牛油(半安士)、生粉(一汤匙)、水(1/4杯)、盐(1/3 茶匙) 、糖 (1/3 茶匙) 、胡椒粉(小量) 生粉(一茶匙)。
(2)蟹处好，冲净，沥乾，斩件后洒下少许盐拌匀。
(3)蒜头剁碎，葱切碎。
(4)烧六汤匙油，蟹件隔净水分，洒下生粉，微微拌匀。放下中猛火油内，泡煎至转白色，反转再煮片刻。
(5)将蟹件取出，剩两汤匙油，爆香蒜蓉，加牛油炒香，蟹件回镬，加献汁与蒜蓉兜匀。
(6)洒下葱蓉即可上碟。
姜葱螃蟹
(1)预备螃蟹1000克，盐2.5克，味精2.5克，胡椒粉0.1克，料酒15克，花生油750克，葱2.5克，姜末2.5克，淀粉2.5克，香醋2.5克，蚝油25克。
(2)螃蟹去壳洗净，改刀成块;取一碗放清汤、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、蒜、淀粉、香油、蚝油，调成汁待用。
(3)将螃蟹下入旺油锅，稍炸出锅。锅留底油，下葱白段爆香，添加螃蟹烹酒，速盖一下锅盖，倒入调好的汁，翻匀出锅即可。
清蒸大闸蟹
(1)预备大闸蟹3只、姜1小块、大蒜3瓣、小葱1棵、生抽15ml、香醋15ml、香油15ml。
(2)将大闸蟹刷洗洁净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开。
(3)蒸锅中放入过量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右。
(4)老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎。
(5)将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合平均成蘸料备用。
(6)将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可。
青蟹糯米饭
(1)预备青蟹2只(约900克)，糯米400克，色拉油3汤勺，老抽半汤勺，生抽2汤勺，粒酒1汤勺，糖2茶勺，盐2茶勺，青豆、胡萝卜、玉米、虾米、香菇、鲜笋丁、葱花、蒜、姜碎末过量。
(2)糯米提早浸泡4小时以上，虾米、香菇等提早泡发处置好。
(3)青豆等荡涤好，该切粒的切粒。将青蟹洗洁净后卸掉蟹壳，去掉沙包，蟹钳拍碎，切成块备用。
(4)锅中下油，爆香蒜姜末，将配料都倒出来翻炒出香味，添加水或高汤1碗。
(5)将糯米和步骤4里的一切配料拌匀，放进煲中(电饭煲也可)，螃蟹块摆于米饭上，汤若不够就加水，水不用多，稍稍高过米粒就可以了。
(6)普通大火半小时，关火后切记无法立刻开盖，要焖15分钟以上，糯米方能力彻底焗熟，吃时撒上葱花即可。
结语：
看完本文，置信大家对螃蟹怎样做好吃以及螃蟹的营养价值和忌讳都有了必定的了解和意识，螃蟹的效用有很多，也有很多的作用，做法也是多样化的，但也有一些忌讳是须要留意的哦，往常在吃螃蟹的时刻必定要多多留意。
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螃蟹要怎样做才更好吃
螃蟹是很多人都爱吃的一种海产，螃蟹的营养价值很高，而且做法也有很多，但也有一些忌讳，那么，你知道螃蟹怎样做好吃吗?螃蟹的营养价值有哪些呢?吃螃蟹有什么忌讳呢?上方，小编就带大家来了解一下吧。
春季丹桂飘香，螃蟹肥沃肉多，是吃螃蟹的好季节，螃蟹营养价值很高，含有丰盛的维生素群和钙质，可以延缓苍老，提高免疫力。
螃蟹的营养价值
螃蟹含有丰盛的维生素
螃蟹含有很丰盛的维生素，而且其中所含有的维生素A比其余的水活泼物都要高。
每100克螃蟹可食局部含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，钙126毫克，铁2.8毫克。螃蟹壳除含丰盛的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。
螃蟹中含有一种不凡的“甲壳质
现代钻研发现，蟹壳含有一种物质——甲壳质，甲壳质中可提炼出一种称为ACOS-6的物质，它具备低毒性免疫激活性质，生物试验已证明，该物质可克服癌细胞的增殖和转移。
螃蟹含有丰盛的蛋白质及微量元素
螃蟹也含有很丰盛的蛋白质和微量元素，对滋补身材有很好的成果，而且还具备抗结核的成果。
螃蟹的热量
平均每100克螃蟹的可食用局部的热量是95大卡左右，这个热量是比拟低的，但在减肥时仍要留意不要吃太多，每吃100克螃蟹所排汇的热量假设要消耗进来，须要咱们游泳约5分钟，或许跳绳13分钟，或许慢跑9分钟。
吃螃蟹的忌讳
一忌吃生蟹
由于螃蟹不时在淡水里生存，螃蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。
吃螃蟹要蒸熟煮透，普通开锅后再加热30分钟以上能力起到消毒作用。
二忌吃死蟹
死蟹体内的细菌很多，繁衍很快，会发生很多有害的物质，吃死蟹容易造成身材发生呕吐腹泻等等症状。
三忌吃久存熟蟹
寄存的熟螃蟹极易被细菌污染，因此，螃蟹宜现烧现吃。万一吃不完，剩下的必定要保留在洁净、阴凉通风的中央(最好是冰箱中)，吃时必定回锅再煮熟蒸透。
四忌吃太多
蟹肉性寒，不宜多食。脾胃虚寒者尤应惹起留意，免得腹痛腹泻。普通吃蟹一至两个即可，吃完蟹后最好喝上一杯姜茶祛寒。
五忌喝茶水
吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。由于开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝结，不利于消化排汇。
六忌吃柿子
切忌螃蟹与柿子混吃，由于柿子中的鞣酸等成分会使螃蟹中的肉蛋白凝结，或许引发呕吐、腹痛、腹泻等不良反响。
螃蟹怎样做好吃
酱香焗花蟹
(1)预备花蟹两只，蒜头、盐、普宁豆酱、麻油过量，上汤少许。
(2)蒜去皮，洗净;花蟹洗净，切块。
(3)锅上火，油热时放入蟹块稍炸，捞出沥油。
(4)锅中留少许油，放入蒜头爆香，再放入蟹块、豆酱、麻油、少许盐，添加少许上汤，用慢火焗熟即可。
香辣蟹
(1)预备蟹、葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油过量。
(2)将肉蟹放在器皿中添加过量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块。
(3)将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片。
(4)坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，添加姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒平均出锅即食。
牛油蒜蓉蟹
(1)预备蟹(两只) 、蒜蓉(1/3 杯) 、葱蓉(一茶匙) 、牛油(半安士)、生粉(一汤匙)、水(1/4杯)、盐(1/3 茶匙) 、糖 (1/3 茶匙) 、胡椒粉(小量) 生粉(一茶匙)。
(2)蟹处好，冲净，沥乾，斩件后洒下少许盐拌匀。
(3)蒜头剁碎，葱切碎。
(4)烧六汤匙油，蟹件隔净水分，洒下生粉，微微拌匀。放下中猛火油内，泡煎至转白色，反转再煮片刻。
(5)将蟹件取出，剩两汤匙油，爆香蒜蓉，加牛油炒香，蟹件回镬，加献汁与蒜蓉兜匀。
(6)洒下葱蓉即可上碟。
姜葱螃蟹
(1)预备螃蟹1000克，盐2.5克，味精2.5克，胡椒粉0.1克，料酒15克，花生油750克，葱2.5克，姜末2.5克，淀粉2.5克，香醋2.5克，蚝油25克。
(2)螃蟹去壳洗净，改刀成块;取一碗放清汤、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、蒜、淀粉、香油、蚝油，调成汁待用。
(3)将螃蟹下入旺油锅，稍炸出锅。锅留底油，下葱白段爆香，添加螃蟹烹酒，速盖一下锅盖，倒入调好的汁，翻匀出锅即可。
清蒸大闸蟹
(1)预备大闸蟹3只、姜1小块、大蒜3瓣、小葱1棵、生抽15ml、香醋15ml、香油15ml。
(2)将大闸蟹刷洗洁净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开。
(3)蒸锅中放入过量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右。
(4)老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎。
(5)将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合平均成蘸料备用。
(6)将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可。
青蟹糯米饭
(1)预备青蟹2只(约900克)，糯米400克，色拉油3汤勺，老抽半汤勺，生抽2汤勺，粒酒1汤勺，糖2茶勺，盐2茶勺，青豆、胡萝卜、玉米、虾米、香菇、鲜笋丁、葱花、蒜、姜碎末过量。
(2)糯米提早浸泡4小时以上，虾米、香菇等提早泡发处置好。
(3)青豆等荡涤好，该切粒的切粒。将青蟹洗洁净后卸掉蟹壳，去掉沙包，蟹钳拍碎，切成块备用。
(4)锅中下油，爆香蒜姜末，将配料都倒出来翻炒出香味，添加水或高汤1碗。
(5)将糯米和步骤4里的一切配料拌匀，放进煲中(电饭煲也可)，螃蟹块摆于米饭上，汤若不够就加水，水不用多，稍稍高过米粒就可以了。
(6)普通大火半小时，关火后切记无法立刻开盖，要焖15分钟以上，糯米方能力彻底焗熟，吃时撒上葱花即可。
结语：
看完本文，置信大家对螃蟹怎样做好吃以及螃蟹的营养价值和忌讳都有了必定的了解和意识，螃蟹的效用有很多，也有很多的作用，做法也是多样化的，但也有一些忌讳是须要留意的哦，往常在吃螃蟹的时刻必定要多多留意。
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