青菜苔怎样腌制做好吃
青菜苔怎样腌制做好吃呢？大家也很想知道吧，上方是小编搜集整顿的青菜苔怎样腌制做好吃，快一同来了解一下吧！
主料：菜苔500g 辅料：油过量 盐过量 姜过量 大蒜过量 尖椒过量 生抽过量
步骤
1、选用新颖上市的菜苔
2、将菜梗切小丁加盐腌一个小时
3、预备好尖椒，大蒜和姜末
4、在锅内爆香姜
5、添放大蒜和尖椒爆香
6、添加步骤2翻炒平均至变色
7、起锅前添加少许生抽即可
菜苔的菜系种类
菜苔俗称“菜尖”或“菜心”，因为质嫩、味美，故为广阔市民所喜欢。上海地域菜苔种类多，供应期也长，上方引见夏季栽培种类：
“腊菜苔”，10月上旬收获育苗，11月上中旬定植，行距13—14cm，株距5—6cm，2月份可分2—3次采收，苔嫩而细，味美，但产量不高。
“一刀齐早菜苔”，收获和定植同腊菜苔，较耐寒和晚熟，2月底左右一次性采收。
“晚菜苔”，10月中旬收获，11月中下旬定植，苔粗，成熟迟，3月中下旬分二次采收，产量较高。
“油菜苔”，10月下旬收获，11月底—12月中旬定植，行距20cm左右，株距10—12cm，3月底至4月上旬作一次性采收，产量与“晚菜苔”相近。
其余如“冬常菜”、“二月、三月慢”青菜也可密植采收菜苔。
拓展
青菜苔普通都是买最上方的一点，这个是最嫩的，特意是春天，吃下来都甜甜 的，买回来洗净，沥干水备用。
生姜洗净切碎、蒜瓣切粒和蒜苗洗净切碎备用。
停火，锅里放油，冷油锅放入生姜和蒜粒爆香。
爆香后在放入沥干水的青菜苔，这个时刻必定要大火炒，青菜苔放进锅里后，都“啪啪”的响，这个火候炒进去的菜是最好吃的。
炒到青菜苔变软后在放入白醋、盐和蒜苗一同在翻炒。
翻炒片刻后，就可以起锅装盘了，青菜苔不能炒的太久，否则炒进去的青菜苔也是不好吃的，看下来都有食欲了，连忙尝尝，滋味真的不错哟！
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