百合炒虾仁怎样做
导语：百合有寓意百年好合的意思，加上虾仁炒，色香味俱全。以下是小编为大家精心整顿的百合炒虾仁的做法，欢迎大家参考！
做法一
主料：
虾仁300克，百合60克，红尖椒15克，鸡蛋60克，调料：植物油15克，胡椒粉1克，玉米淀粉10克，料酒15克，盐2克，味精1克。
步骤：
1、虾仁洗净，挑去泥肠。
2、虾仁用盐、味精、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉拌匀，腌制10分钟。
3、百合、西芹与红辣椒区分洗净后焯水，西芹与红辣椒切小段。
4、锅内倒油烧热至三成热，将虾仁放入锅中滑散。
5、锅内留过量油烧热，放入百合、西芹、辣椒炒匀。
6、加虾仁翻炒，用盐、味精、胡椒粉、料酒调味，用高汤勾薄芡即可。
做法二
主料：
河虾辅料：百合、鸡蛋调料：葱、姜、盐、料酒、水淀粉、鸡精、高汤、食用油。
步骤：
1、将河虾洗净去掉虾线，留虾尾，添加料酒、盐、鸡蛋清拌匀腌制两分钟。
2、将百合洗净，葱、姜洗净切成末和片。
3、坐锅点火放入油，油五六成热时倒入虾仁、葱末、姜片翻炒，添加百合、高汤、盐、鸡精，勾薄芡出锅即可。
做法三
主料：
鲜虾400克，鲜百合1个，红、黄柿子椒各半个，豌豆夹12片，嫩姜1小块，鸡蛋1个
调味料A料：
盐、水淀粉各l小匙B料，盐、胡椒粉各1小匙，水淀粉1大匙C料，高汤3大匙，盐1小匙，甜酒2大匙。
步骤：
1、鲜虾去头壳、留尾，从背部参差刀，挑去肠泥，洗净，放入碗中添加A料抓洗一下，并用清水冲净，吸干水分。再放入碗中加B料腌20分钟，捞出。嫩姜洗净、切末备用。
2、鲜百合切除根蒂，以手剥片、洗净；红、黄甜椒去蒂及籽，洗净，切菱形片；豌豆夹撕除老茎，两端剪成V形。所有放入热油锅极速烫一下，捞出，再放入腌好的虾仁滚烫一下，捞出，沥干油分备用。
3、锅中另倒2大匙油烧热，爆香姜末，放入所有资料炒匀，添加C料极速拌炒平均，即可盛出。
做法四
主料：
活虾，西芹，鲜百合，枸杞，和谐油，料酒，食盐，白糖，淀粉。
步骤：
1、先将活虾去头去虾壳，虾背划开。
2、西芹切条，百合洗净，枸杞温水泡开。
3、把剥好的虾仁加一勺淀粉用冷水荡涤下，加2勺料酒，过量食盐腌制虾仁约10分钟。
4、置锅把水烧开，水开后将西芹焯约30秒，再倒下鲜百合30秒，捞出。
5、调汁，小碗内加一勺干淀粉，过量食盐、白糖，加冷水约半碗，搅匀。
6、置炒锅，热锅凉油，炒虾仁约1分钟，再倒入西芹和百合约炒1分钟，把调好淀粉汁和枸杞倒入锅内半分钟即可。
做法五
主料：
兰州新颖百合，新颖虾仁，黑木耳，蚝油，生抽，白胡椒，大蒜末，姜末，小葱，盐。
步骤：
1、把虾仁在开水里过一下，过一下凉水。
2、而后用蚝油、生抽、料酒、白胡椒腌制10分钟左右。
3、锅内加油少许，添加蒜、姜末炒香。
4、倒入白合及黑木耳炒到快熟时，倒入虾仁极速翻炒，放少许盐，倒入少许水淀粉，撒入葱花，翻几下即可出锅。
百合的营养价值：
合有较高的营养价值,含有蛋白质21.29%、脂肪12.43%、恢复糖11.47%、淀粉1.61%,每百克含1.443毫克维生素B、21.2毫克维生素C。
百合含多种生物碱,对白细胞缩小症有预防作用,能升高血细胞,对化疗及喷射性治疗后细胞缩小症有治疗作用。
百合鲜品富含黏液质及维生素,对皮肤细胞新陈代谢有益,常食百合,有必定美容作用。
虾仁的营养价值：
西芹百合炒虾仁的热量
这是一道养生减肥家常菜。西芹具备减肥效用，百合能防止脂肪沉积皮下，虾仁热量也不高。正在减肥的人或想管理体重的人可以常吃西芹百合炒虾仁。
西芹的热量：12大卡/100g
百合的热量：162大卡/100g
虾仁的热量：48大卡/100g
西芹百合炒虾仁的宜忌人群
1、西芹
西芹的适恼人群:适宜瘦削患者,高血压,高胆固醇患者,贫血患者食用。
西芹的忌讳人群：胃寒、腹泻者;血压低者;生养期男子;过敏体质者。
2、百合
百合的适恼人群:体虚肺弱,慢性支气管炎,肺气肿,肺结核,支气管扩张咳嗽咯血者宜食。
百合的忌讳人群:风寒咳嗽、虚寒出血、脾胃不佳者。
3、虾仁
虾仁的适恼人群:普通人群均可食用。尤适宜中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男子不育症、腰脚有力之人;中老年人缺钙所致的小腿抽筋者。
虾仁的忌讳人群:虾为动风发物,患有皮肤湿疹、癣症、皮炎、疮毒等皮肤瘙痒症者以及阴虚火旺者忌食;体质过敏,如患过敏性鼻炎、支气管炎、重复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾。
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