蒜蓉粉丝蒸扇贝的家常做法
蒜蓉粉丝蒸扇贝是广东省经典菜肴，属于粤式海鲜蒸菜，营养十分丰盛，高蛋白、低脂肪，是补钙、补铁的佳品，粉丝决定绿豆粉丝，有清热解毒的效用，特意适宜夏季实用。上方是小编整顿的蒜蓉粉丝蒸扇贝的家常做法，欢迎阅览。
做蒜蓉粉丝蒸扇贝所需食材：
主料：大蒜10瓣＋2瓣（环节里有具体说明），扇贝10只大扇贝，粉丝100g，小葱过量，小米辣过量
辅料：蚝油2Tbsp，酱油2Tbsp，盐过量，糖1/2tsp，玉米油3Tbsp，料酒or葡萄酒过量
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤：
1、10瓣大蒜切成蒜蓉（残余2瓣备用），放入一个炒锅或厚底的小锅（锅太薄的话，炸蒜的时刻容易粘锅）添加刚没过蒜蓉的玉米油，少许盐，中小火加热
2、蒜蓉开局变色后关火，余温会继续把蒜蓉炸到金黄色
3、在炸好的蒜蓉里添加蚝油、酱油、糖，2瓣生大蒜的蒜蓉，切碎的小米辣，混合平均
4、像图里那样，去除彩色的内脏、周围的黑线。裙边局部洗洁净也可以吃，介意的话可以摘去，小心的把扇贝冲洗洁净
5、用厨房纸把扇贝擦干
6、添加小勺葡萄酒或料酒、过量盐，放冰箱腌制备用
7、贝壳冲洗洁净
8、粉丝用温水浸泡20分钟左右，沥干水，添加1/3的酱料，混合平均
9、贝壳里放粉丝，上方放扇贝肉，把残余的酱料，平均的淋在扇贝上
10、放入蒸笼
11、等蒸锅的水开后，放入蒸笼，上气后 中大火蒸5-6分钟
12、小葱切葱花，撒在蒸好的扇贝上，烧少许热油，浇在葱花上，把葱花烫香
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