家常豆角的做法
豆角性甘、淡、微温，归脾、胃经；化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停罕用之品；有和谐脏腑、安养精气、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的效用；主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等症状，小编上方教你家常豆角的做法。
/ 1、鸡 肉 酿 豆 角 /
原料：长豆角10根，鸡胸脯4块，淀粉过量，葱花﹑番茄酱﹑盐﹑蒜瓣各过量。
做法：
1、鸡胸脯肉洗净，备用。
2、鸡胸脯肉切碎，剁成碎末。
3、肉末中添加过量盐﹑葱末和淀粉。
4、用筷子搅拌平均。
5、豆角开放水中焯一下。
6、捞出过冷水，去掉两边，切成一样长度的。
7、豆角对折一下。
8、两端交叉在一同。
9、有两根豆角的那一头，从豆角两边空隙穿过去。
10、而后，把有两根豆角的那一头，穿过另一头的两边即可。
11、鸡肉末，用勺子放到编好的豆角的核心，压实。
12、依次把一切的豆角都做完。
13、放锅上开局蒸。
14、蒸10分钟左右即可蒸熟。
15、大蒜拍碎，剁成蒜末。
16、锅中放大批油烧热，放入蒜末和番茄酱，加过量盐翻炒。
17、放大批水，翻炒几下，番茄蒜汁就做好了。
18、用小勺把番茄蒜汁浇倒鸡肉上。
/ 2、干 煸 豆 角 /
原料：长豆角1斤 、花椒一勺、麻椒一勺、干辣椒段一大勺、蒜碎、姜碎、葱碎若干、肉馅2两、淀粉一勺、料酒两勺、生抽、老抽、糖、盐。
做法：
1、豆角洗洁净，去两边的丝，掰成6、7厘米的段。
2、锅里倒入水，加一 勺盐，烧开后，放入豆角焯一下，色彩变深绿后，捞进去沥干水分待用；
3、炒菜锅里放略多的油，往常炒菜的2倍，少放一些豆角缓缓小火煎成虎皮后，捞出，再放入豆角依次煎好沥干油待用； 4、肉馅里放入淀 粉、料酒，盐拌匀，腌20分钟待用，
5、锅里留底油，滑入肉馅翻炒平均变色后捞进去；
6、锅里放油，放入 麻椒，花椒小火缓缓地烧出滋味后，放入干红辣椒，慢煸，放入葱、蒜、姜碎，翻炒出香味后，放入肉馅和豆角，翻炒一下，添加生抽一勺，老抽半勺，料酒半勺，糖若干，翻炒干汁后，添加盐出锅即可。
/ 3、豆 角 炒 肉 /
原料：五花肉，豆角，红辣椒， 盐，酱油，白糖。
做法：
1、豆角洗净斜着切条，五花肉切小条或片，红辣椒切段。
2、热锅烧油，放入五花肉翻炒，添加过量白糖翻炒至变色。
3、先放入辣椒，再放入豆角翻炒，添加过量酱油翻炒，最后添加过量盐翻炒平均即可。
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