酱肘子的家常做法
酱肘子该菜营养丰盛，色香味俱全，酥烂香醇，色浓味厚。那么你知道这道菜是怎样做的吗?请阅读以下文章，跟着小编一同来了解。
酱肘子的家常做法
用料
主料 猪肘1个
辅料 细香葱6根 姜5片 香叶3片 桂皮1小段 花椒20粒 大料3个 腐乳30克 香其酱50克 蚝油30克 生抽50克 白酒20克 老冰糖20粒 食盐4.5勺 干淀粉10克 西兰花1颗 干山楂3克 肉蔻1个 白糖1勺 香油1勺 水过量
酱肘子的做法
1.酱肘子普通决定猪前肘，肘子下面的毛要刮洁净，而后用一把修长的.水果刀在肘子里插上几刀，这样煮的时刻就更入味了
2.肘子冷水下锅焯水
3.预备好局部香料：细香葱、山楂、大料、姜、香叶、花椒、桂皮、肉蔻
4.预备好调料：腐乳、香其酱、冰糖、生抽、蚝油、白酒
5.将一切的调料都倒入锅里，烧开后放入肘子，大火30分钟，添加3勺食盐，小火2小时
6.另起一锅，用煮肘子的汤一小碗，烧开，添加1勺白糖、半勺食盐、少许水淀粉烧开
7.西兰花煮熟。在煮西兰花的时刻可以再水里添加1勺食盐、1勺香油，这样煮进去的青菜口感更好，可以间接吃
8.而后将烧好的酱汁浇在肘子上，色彩十分清秀，口感也更好，酱好的肘子放在汤汁中过夜滋味会更好哦
菜品特征
酥烂香醇，色浓味厚。
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