怎样腌制黄瓜好吃
怎样腌制黄瓜好吃？上方是小编给大家引见的几种腌制黄瓜做法，供大家阅读参考。
腌制黄瓜做法一：
用料
主料
黄瓜1600克
调料
食盐
2勺
冰糖
160克
姜
1小块
蒜
2头
生抽
240毫升
朝天椒
5个
泡椒
5个
白醋
240毫升
腌黄瓜的做法
1.黄瓜洗净后擦干外表水分，切小拇指粗细的条
2.在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻拌平均，腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分
3.大蒜剥皮切片，老姜洗净擦干外表水分切片，预备朝天椒、泡椒过量
4.将生抽、白醋、冰糖放进耐侵蚀容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖消融
5.将腌制后的黄瓜控一上水分，而后放进上一步骤调制好的料汁中，腌制5小时左右。腌制途中可以偶然翻拌一下，让黄瓜平均的接触到酱汁
6.将腌制过的`黄瓜及调味料过滤进去控一下酱汁
7.将过滤后的酱汁放在锅子里大火烧开转小火煮5分钟左右
8.酱汁凉凉后，从新放入黄瓜条继续腌制5小时左右
9.重复步骤6至8两到三次，最后将黄瓜连同酱汁一同放入玻璃保鲜盒内，入冰箱冷藏室保留，随吃随取
腌制黄瓜做法二：
食材
主料黄瓜3根 辅料芝麻油过量盐过量红线椒过量辣椒油过量凉拌醋过量糖过量味极鲜过量
步骤
1.预备食材
2.将黄瓜去尖头去蒂切成大小均等的段。
3.紧贴黄瓜的外皮开局转圈向里削（尽量削薄点）
4.转圈直至剥到黄瓜的内瓤，而后将内瓤取出不用。
5.将切好的黄瓜皮放入盐水中腌渍一下使其变软变脆。（我用了半个小时）
6.将腌渍好的黄瓜取出挤将水份。
7.将黄瓜反转圈起。（先从绿色的皮开局卷起）
8.所有卷好摆盘。
9.红线椒斜刀切成薄片。
10.将切好的红椒片摆在黄瓜卷上。
11.将凉拌醋、味极鲜、少许糖、芝麻油、辣椒油调成碗汁
12.将调好的碗汁浇在黄瓜卷上即可。
13.放保鲜盒中入冰箱保鲜室一两个小时再吃，风味更佳。
小贴士
1、黄瓜尽量选取粗细平均，瓤小肉多的’。
2、碗汁的调味料可以依据自已的口味更丰盛些。
3、剥黄瓜皮时，用水果刀，像削果皮那样一层层往里剥即可。
4、削的黄瓜肉越薄，口感越佳。(收起)
腌制黄瓜做法三：
做法：
1黄瓜洗净，晾干。
2玻璃瓶子洗净，晾干。
3黄瓜切条，撒盐，用手搅拌平均，放在漏筐里漏水。盐的量依据黄瓜多少来定。
43的环节最好在黄瓜上压上重物，我家真实没有重物，我就用一个盘子压住黄瓜，上方放了一个盛水的盆。痴呆吧哈哈！
5六七个小时后，黄瓜的水出的差不多了，就是这个样子的’。
6这个时刻就该熬酱汤了，由于曾经天亮了，所以照片拍的不好。就是倒半袋酱油在锅里煮开，再放两汤匙糖，糖化油开了就关火，晾凉。
7蒜切片。
8姜切丝。
9凉后的酱汤里，放黄瓜、姜丝、蒜片，倒入过量香油，白酒，放冰箱里冷藏，由于想要蒜和姜的滋味进去，所以，最好五六个小时后能力吃。
10喝粥、吃馒头，很清口的一道小菜~~
小窍门
1、很多人都放青辣椒在腌黄瓜里，我是一点辣椒也不能吃的人，所以就没放。其实放了滋味更好。
2、在整个腌制黄瓜的环节中，食材和器皿最好都不要沾生水，沾了生水的很容易蜕变。
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