炒过干胡豆怎样做好吃
导语：干胡豆就是咱们所说的蚕豆，那么炒过了之后的干胡豆的作法有哪些呢？以下小编为大家引见炒过干胡豆怎样做好吃文章，欢迎大家阅读参考!
炒过干胡豆怎样做好吃
炒蚕豆
资料
主料：蚕豆400克，冬菜25克，冬笋50克，
调料：酱油5克，味精3克，料酒10克，玉米淀粉5克，盐3克，花生油50克，姜2克，白砂糖3克，香油10克
做法
1.将鲜蚕豆剥去皮；
2.冬笋洗净，切丁；
3.冬菜、姜均切末；
4.将酱油、料酒、味精、精盐、白糖放入碗内，兑成调味汁，待用；
5.锅上火，注油烧热，下姜末炝锅，煸炒出香味，下冬菜、蚕豆、冬笋丁；
6.煸炒片刻后，下入兑好的调味汁，添过量高汤，用湿淀粉勾芡，淋入香油，炒匀，即可出锅装盘。
小窍门
食物相克：
蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。
韭菜炒蚕豆
资料
蚕豆，韭菜，盐，胡椒粉，鸡精
做法
1.蚕豆拨去外壳，洗净沥干水份
2.韭菜洗净切去老根，再切成3CM左右的段
3.锅中热油，倒入蚕豆翻炒
4.放入过量的盐，一点清水将蚕豆煮熟
5.倒入韭菜翻炒至断生，放入过量的胡椒粉和鸡精调味，即可。
芫蓿炒蚕豆
资料
蚕豆500克，芫蓿100克，盐
做法
1.芫蓿切碎。（假设香吃去皮的蚕豆也可以剥皮）
2.烧一锅开水，将蚕豆放入煮一滚（约2分钟），捞出滤干。假设是嫩蚕豆，烫一滚就好了。
3.炒锅烧热，放入1汤匙油（这次菜油多点香），放入芫蓿碎和蚕豆迅速翻炒。
4.炒1-2分钟，添加过量的盐，炒匀即可。要成热吃才香哦。
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