蛋挞的做法图解
皮酥脆，馅美味，这就是蛋挞，咬一口就让你想咬第二口，上方是小编为大家收集整顿进去的无对于蛋挞的做法图解，宿愿可以协助到大家！
用料
| 以下为油皮配方 | |
| 中筋面粉 | |
| 糖 | |
| 盐 | |
| 热水（40度） | |
| 牛油（就是黄油） | |
| 夹心牛油 | |
| 以下为蛋挞水配方 | |
| 牛奶 | |
| 砂糖 | |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 三花淡奶 | |
| 香草汁 |
预备好食材与工具
将125克的夹心牛油用油纸垫着压扁，并将其包正方型
用面杆轻敲包好的牛油，让其平均的分铺在油纸的正方型里
将作好正方型的`夹心牛油拿去冷冻
100克的水和盐，砂糖一同用锅煮到消融
将26克牛油跟中筋面粉用手将其拌平均
将消融好的热水倒进面粉里
最拌好的油皮用保鲜膜封好，放进冰箱冷藏
如今做蛋挞水
260克牛奶加60克砂糖一同煮到沸腾
12克三花淡奶添加拌均的鸡蛋外面
将煮过的牛奶拌进蛋糊里
最后加1克香草汁
用晒网过滤混合好的蛋挞水
将冷冻过的夹心牛油放在室温，让其手指压下去留有指印形态
将油皮延展到1CM厚度并而可以包作夹心牛油大小
四个角对折包住油心
用面杆延倒退厚度到达1CM的长方型
将其单边对折二次，让其构成三层后用保膜封好放进冰箱冷藏10分钟。再重复上方杆开面团对折的操作2次。
将做好的油皮杆开成1MM厚度，让其冷藏松筋后，用8CM钢圈按出油皮，再让其冷藏5分钟
每个花边的挞壳都要抹一点薄薄的牛油，让烤好的蛋挞容易脱模具。
将冷藏过的油皮按挞壳形态包在外面
包好油皮的挞壳都要底下剁小孔，让烤的时刻不会凹底
做好的挞壳让其在室温放5分钟，让其烤时不会回缩。
将蛋挞糊倒进挞壳里。
我是用猛犸象的E6050烤，预热温度230度，烤时用200度烤20分钟，后关火闷25分钟。其余烤箱依据型号自行调整。
香喷喷的蛋挞完美出炉了，流口水了吗，赶快亲智能手试试吧。
小贴士
揭示：第一点我用中筋面粉由于相对高筋面粉的筋度没有这样高，跟牛油联合是不容易发生筋度，烤好的蛋挞不会口感比拟硬。
第二点夹心用牛油作出蛋挞皮，由于其含水分不多。烤好后放期间久都不会软，而且香味浓。
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