肘子的家常做法
肘子是猪的腿肉，分为前肘，也称前蹄髈，其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。上方是小编为大家搜集的肘子的家常做法，仅供参考，大家一同来看看吧。
肘子的家常做法
食材：
主料:猪肉(后肘)1个
调料:冰糖过量葱过量姜过量蒜过量生抽过量老抽过量黄酒过量水过量
做法：
1.肘子去毛洗净，放入沸水里煮一下，去血水，洗净备用
2.葱、姜、蒜、大葱洗净备用
3.葱打结铺于砂锅底部，姜切片，大葱切成小段和蒜一同放入砂锅内
4.放入绰水后的肘子，留意要肉皮朝下搁置
5.参与生抽、老抽、绍酒、冰糖
6.加过量清水，先大火烧开，转小火炖2小时至肉质稣烂即可
肘子的家常做法电压锅
红烧肘子的原料：猪肘子
红烧肘子的工具：姜、葱、黄酒
红烧肘子的调料：桂皮、花椒、老抽、鸡精、冰糖
红烧肘子的做法：
1、肘子洗洁净，放烧开的水里汆一下，在下油锅炸至皮缩。
2、放入姜、桂皮、花椒少许、葱结、黄酒（我放了一瓶，没放水，不要怕多哦，酒味会蒸发掉的）、老抽、鸡精、冰糖（为了参与稀薄度。不青睐可换白糖）。
3、肘子大火烧开，再小火煨。大略要一个小时。一小时刻后可以用筷子插试自己喜好的酥硬水平。青睐酥一些的肘子就多焖一回，这样皮吃下来很糯。觉失掉差不多了就用大火收一下汁，这样看下来色彩比拟亮。
4、红烧肘子出锅装盘。
好受揭示：
肘子在红烧前，先将外皮炸至金黄，可以除去多余的油脂，再长期间地小火炖煮之后，岂但造型可以坚持完整，皮的口感也愈加酥脆不腻。
吃出肥壮：
猪肘子味甘咸、性平、有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用。猪肘子营养很丰盛，含较多的蛋白质，特意是含有少量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。猪肘为人类提供优质蛋白质和必须的脂肪酸。肘子可提供血红素（无机铁）和促成铁排汇的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。普通人都可食用；干冷痰滞内蕴者慎服；瘦削、血脂较高者不宜多食。
饮食忌讳：
猪肘：猪肘不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肘后不宜少量饮茶。
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