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馒头的家常做法大全
馒头是我国面食家族中的最大一支，又称作包子。馒头的做法繁难、携带繁难、坚实可口，还可依据所需制造出各种风味。馒头在我国是城乡居民广泛食用的食品，尤其是在北边更是居民每天无法缺少的便宜食品。上方咱们就来了解几种重要的馒头做法吧。
戗面馒头的做法：
1）和面：所有资料和成面团。
2）揉干粉：揉进干粉150克。
3）轧面：擀开面团，撒干粉，三折，重复七、八次。
4）擀生长方形，卷起，收口处刷少许水防止开裂，醒30-40分钟左右（随温度增减）。
5）水开后放入锅中，上蒸汽计时，15分钟。
2、白面馒头的做法和步骤：
白面馒头的资料：面粉300克，温水150克，酵母3克，糖过量（糖可以不加，加了糖馒会有少许甜味，而且糖份更利于发酵）
白面馒头的做法：
1）温水把酵母化开。
2）酵母水到进面粉里，边到边搅拌。
3）把面粉揉成一个润滑的面团。
4）上方盖湿布或保鲜膜，发酵至两倍大。手指按下不会很快反弹。
5）发好的面团继续揉，揉到切开的外表润滑无气泡。
6）分红大小平均的剂子。
7）把剂子滚成外表润滑的馒头生坏。
8）上温水锅继续发20分钟左右，大火烧开后转中火上锅蒸10分钟左右，关火后焖几分钟即可出锅。
3、南瓜小馒头的做法和步骤：
南瓜小馒头的资料：南瓜400克，中筋面粉400克，细糖50克，酵母粉6克，泡打粉5克，水100毫升
南瓜小馒头的做法：
1）南瓜去皮后切成块状备用。
2）中筋面粉、细糖及泡打粉放入钢盆中，再将作法1的南瓜块辗压成泥放入钢盆中，并添加酵母粉粉。
3）将水添加作法2钢盆中并拌匀，揉约2分钟至平均成团没有硬块。
4）用湿毛巾或保鲜膜盖好作法3的面团静置发酵约20分钟。
5）将作法4醒过的面团揉至外表润滑后宰割成每个重约35公克的面团。
6）将作法5的面团滚圆后排放入蒸笼，盖上盖子，静置约25分钟醒发。
7）开炉火，待蒸气升起时将前面曾经醒发的馒头以大火蒸约8分钟即可。
4、牛奶馒头的做法和步骤：
牛奶馒头的资料：个别面粉400克，牛奶240克，发酵粉5克，白糖15克
牛奶馒头的做法：
1）将白糖和发酵粉倒入温牛奶中，搅拌使其混合后静置5分钟左右，面粉放入盆中，逐渐的添加发酵粉的温牛奶并搅拌面粉至絮状。
2）和好的面揉光，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上或许是保鲜膜，搁置暖和处启动发酵。
3）大概1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，外部组织呈蜂窝状，醒发实现。
4）发好的面团在案板上使劲揉十分钟左右，揉至润滑，并尽量使面团外部无气泡。
5）揉好的面搓成圆柱，用刀等分的切成小块，整顿成圆形，放入蒸笼里，盖上盖，再次让它醒发20分钟，这步很关键，第二次发酵后蒸进去的馒头更坚实；（假设不青睐圆形，就将切好的稍加整顿，成为方形的刀切馒头也可）
6）凉水上锅蒸15分钟，期间到后关火，但不要立刻关上锅盖，虚蒸几分钟后再关上锅盖。
胡萝卜馒头的做法：
胡萝卜馒头是由胡萝卜等制造的食物，制造工艺是蒸。那么胡萝卜馒头详细怎样做？
做胡萝卜馒头所需食材：
主料：面粉500g
辅料：胡萝卜汁260g，酵母6g，糖15g，油10g，盐2g
胡萝卜馒头的做法步骤：
1. 胡萝卜去皮榨汁，取260克放入面包机中
2. 添加面粉和其余一切资料启动和面15分钟
3. 发酵至2倍以上
4. 取出，排气，而后始终揉至面团两边没有气孔（你可以切开检查）、擀成薄片（假设粘，可以撒过量的粉）
5. 从一端卷起（要尽量卷紧些）、切小块
6. 而后整形放入蒸笼静置15分钟左右（蒸笼底部要刷层薄油防粘）
7. 这时刻可以停火，当然是冷水锅了，蒸10分钟左右（我这个比拟迷你）关火，虚蒸3分钟左右即可。
花卷馒头的做法：
资料
低筋面粉500克，速溶干酵母5克，无铝泡打粉10克，糖50克，水250毫升，奶粉10克。
做法
1、低粉先与泡打粉混和，而后加进其余资料和成面团(不用揉得太久)。
2、而后把面团用擀面杖擀开，叠起，再擀开，如是重复三到五次后把面团擀生长方形，再卷生长条，搓圆滚实、而后外型。
3、用刀切件，这个刀切馒头就实现了一半，接上去可以拿去启动态置醒发了。
4、假设要做花卷，面团擀压纯滑后间接擀生长方形，抹上南乳汁，而后卷紧压实，切件。
在每件两边用筷子压一下，而后双手拿起面团两端稍微拉长。将面团首尾相接做成花卷，静置醒发。
5、静置醒发实现后，大火蒸十分钟即成。如此做进去的馒头花卷坚实可口，组织细腻，可以媲美酒楼餐厅的出品。
小窍门
1、这个馒头的特点是酵母与泡打粉并用，只有一次性发酵，在保障口感的同时还大大缩短了制造的期间。
2、由于只有要一次性发酵，故此面团和好后便可马上整形宰割，而后再启动发酵，其好处是外型好看。
特意是用这个酵母皮做包子的时刻，由于是在面团没动员时就包馅，所以制造难度大大降落，同时也令成品更为好看。
3、对于发酵期间，很多同窗识要发多久，这个要看天气状况选择，气温30度以上的时刻大概40分钟到一个小时就足够了，假设天气比拟冷，发酵的期间也就须要相对延伸了。
4、对于要发到什么水平?发好的面团应该有如下特色：体积显著增大，用手按悄然回弹并留有手印，轻拿时感到面团很坚实，象拿着棉花的觉得。
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馒头的家常做法大全
馒头是我国面食家族中的最大一支，又称作包子。馒头的做法繁难、携带繁难、坚实可口，还可依据所需制造出各种风味。馒头在我国是城乡居民广泛食用的食品，尤其是在北边更是居民每天无法缺少的便宜食品。上方咱们就来了解几种重要的馒头做法吧。
戗面馒头的做法：
1）和面：所有资料和成面团。
2）揉干粉：揉进干粉150克。
3）轧面：擀开面团，撒干粉，三折，重复七、八次。
4）擀生长方形，卷起，收口处刷少许水防止开裂，醒30-40分钟左右（随温度增减）。
5）水开后放入锅中，上蒸汽计时，15分钟。
2、白面馒头的做法和步骤：
白面馒头的资料：面粉300克，温水150克，酵母3克，糖过量（糖可以不加，加了糖馒会有少许甜味，而且糖份更利于发酵）
白面馒头的做法：
1）温水把酵母化开。
2）酵母水到进面粉里，边到边搅拌。
3）把面粉揉成一个润滑的面团。
4）上方盖湿布或保鲜膜，发酵至两倍大。手指按下不会很快反弹。
5）发好的面团继续揉，揉到切开的外表润滑无气泡。
6）分红大小平均的剂子。
7）把剂子滚成外表润滑的馒头生坏。
8）上温水锅继续发20分钟左右，大火烧开后转中火上锅蒸10分钟左右，关火后焖几分钟即可出锅。
3、南瓜小馒头的做法和步骤：
南瓜小馒头的资料：南瓜400克，中筋面粉400克，细糖50克，酵母粉6克，泡打粉5克，水100毫升
南瓜小馒头的做法：
1）南瓜去皮后切成块状备用。
2）中筋面粉、细糖及泡打粉放入钢盆中，再将作法1的南瓜块辗压成泥放入钢盆中，并添加酵母粉粉。
3）将水添加作法2钢盆中并拌匀，揉约2分钟至平均成团没有硬块。
4）用湿毛巾或保鲜膜盖好作法3的面团静置发酵约20分钟。
5）将作法4醒过的面团揉至外表润滑后宰割成每个重约35公克的面团。
6）将作法5的面团滚圆后排放入蒸笼，盖上盖子，静置约25分钟醒发。
7）开炉火，待蒸气升起时将前面曾经醒发的馒头以大火蒸约8分钟即可。
4、牛奶馒头的做法和步骤：
牛奶馒头的资料：个别面粉400克，牛奶240克，发酵粉5克，白糖15克
牛奶馒头的做法：
1）将白糖和发酵粉倒入温牛奶中，搅拌使其混合后静置5分钟左右，面粉放入盆中，逐渐的添加发酵粉的温牛奶并搅拌面粉至絮状。
2）和好的面揉光，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上或许是保鲜膜，搁置暖和处启动发酵。
3）大概1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，外部组织呈蜂窝状，醒发实现。
4）发好的面团在案板上使劲揉十分钟左右，揉至润滑，并尽量使面团外部无气泡。
5）揉好的面搓成圆柱，用刀等分的切成小块，整顿成圆形，放入蒸笼里，盖上盖，再次让它醒发20分钟，这步很关键，第二次发酵后蒸进去的馒头更坚实；（假设不青睐圆形，就将切好的稍加整顿，成为方形的刀切馒头也可）
6）凉水上锅蒸15分钟，期间到后关火，但不要立刻关上锅盖，虚蒸几分钟后再关上锅盖。
胡萝卜馒头的做法：
胡萝卜馒头是由胡萝卜等制造的食物，制造工艺是蒸。那么胡萝卜馒头详细怎样做？
做胡萝卜馒头所需食材：
主料：面粉500g
辅料：胡萝卜汁260g，酵母6g，糖15g，油10g，盐2g
胡萝卜馒头的做法步骤：
1. 胡萝卜去皮榨汁，取260克放入面包机中
2. 添加面粉和其余一切资料启动和面15分钟
3. 发酵至2倍以上
4. 取出，排气，而后始终揉至面团两边没有气孔（你可以切开检查）、擀成薄片（假设粘，可以撒过量的粉）
5. 从一端卷起（要尽量卷紧些）、切小块
6. 而后整形放入蒸笼静置15分钟左右（蒸笼底部要刷层薄油防粘）
7. 这时刻可以停火，当然是冷水锅了，蒸10分钟左右（我这个比拟迷你）关火，虚蒸3分钟左右即可。
花卷馒头的做法：
资料
低筋面粉500克，速溶干酵母5克，无铝泡打粉10克，糖50克，水250毫升，奶粉10克。
做法
1、低粉先与泡打粉混和，而后加进其余资料和成面团(不用揉得太久)。
2、而后把面团用擀面杖擀开，叠起，再擀开，如是重复三到五次后把面团擀生长方形，再卷生长条，搓圆滚实、而后外型。
3、用刀切件，这个刀切馒头就实现了一半，接上去可以拿去启动态置醒发了。
4、假设要做花卷，面团擀压纯滑后间接擀生长方形，抹上南乳汁，而后卷紧压实，切件。
在每件两边用筷子压一下，而后双手拿起面团两端稍微拉长。将面团首尾相接做成花卷，静置醒发。
5、静置醒发实现后，大火蒸十分钟即成。如此做进去的馒头花卷坚实可口，组织细腻，可以媲美酒楼餐厅的出品。
小窍门
1、这个馒头的特点是酵母与泡打粉并用，只有一次性发酵，在保障口感的同时还大大缩短了制造的期间。
2、由于只有要一次性发酵，故此面团和好后便可马上整形宰割，而后再启动发酵，其好处是外型好看。
特意是用这个酵母皮做包子的时刻，由于是在面团没动员时就包馅，所以制造难度大大降落，同时也令成品更为好看。
3、对于发酵期间，很多同窗识要发多久，这个要看天气状况选择，气温30度以上的时刻大概40分钟到一个小时就足够了，假设天气比拟冷，发酵的期间也就须要相对延伸了。
4、对于要发到什么水平?发好的面团应该有如下特色：体积显著增大，用手按悄然回弹并留有手印，轻拿时感到面团很坚实，象拿着棉花的觉得。
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