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家常丸子做法大全
丸子是人们对肉类的一种翻新吃法，以下是小编整顿的家常丸子做法大全，欢迎参考阅读!
干炸肉丸子
猪肉(腿) 350克、荸荠 2个、鸡蛋 2个、姜 1块、虾米 过量、食盐 1/2茶匙、生抽 1汤匙、蚝油 1汤匙、花椒粉 1茶匙、胡椒粉 1茶匙、虾油 2汤匙
1、前腿肉去皮，肥瘦肉离开切小粒，混合略剁，加大盆，参与盐、生抽、蚝油、花椒粉、胡椒粉、鸡蛋、姜末、海米碎搅拌上劲，或许按团体口味调馅，腌制约30分钟
2、马蹄剁碎参与肉馅中，拌匀，用手取过量肉馅，再手中重复摔打至紧实后，搓成圆形的丸子，排在保鲜膜上备用
3、空气炸锅预热180度，5分钟，将丸子排入炸锅或炸盘中
4、180度，12分钟，两边取出翻面。炸完取出可将盘底多余的油倒掉，继续炸下一盘即可
鲜味肉丸子
猪肉馅 400克、鸡蛋 1个、小葱 2根、淀粉 1汤匙、食盐 1茶匙、鸡精 1/3茶匙、蚝油 1汤匙、白糖 1/2茶匙、水淀粉 2汤匙
1、鸡蛋打散，猪肉馅中参与鸡蛋液、葱花、淀粉、清水、盐和鸡精，拌匀
2、用筷子顺一个方向搅打至肉馅有弹性(丸子好吃的主要，就在于搅拌的时刻能否下足了功夫：频率高、期间长、方向分歧、力道短缺)
3、将肉馅放入手掌心握住成拳头状，而后从虎口里挤出肉丸子；装盘，放入蒸锅中蒸20分钟
4、将蒸出的汤汁倒入炒锅中，调入蚝油和一点白糖，加少许水淀粉勾薄芡，浇在丸子上，即可(蒸出的汤汁比拟少的话，再加点清水，蚝油自身就有咸鲜味，依据自己口味调整汤汁的滋味)
珍珠丸子
猪肉馅 200克、糯米 200克、豆渣 150克、鸡蛋 1个、胡萝卜 半根、葱 过量、姜 过量、枸杞子 少许、白糖 3克、生抽 20毫升、食盐 2克、料酒 20毫升
1、长糯米提早泡发2小时左右
2、肉馅中参与剁碎的葱姜末，之后参与料酒，生抽，白糖，盐调味
3、参与切细的胡萝卜丁和豆渣，搅拌平均
4、敲入一个鸡蛋
5、顺着一个方向使劲的搅拌至上劲
6、手上戴着一次性性手套，捏一同一小份肉泥，搓圆
7、之后在泡发过的糯米中滚一圈，让肉圆平均的裹一层糯米
8、摆入小蒸笼中，或许盘中都可以
9、锅中参与足量的水，将蒸笼放出来，大火烧开后，转中小火蒸至20分钟左右
章鱼小丸子
鱿鱼 200克、低筋面粉 65克、鸡蛋 1个、卷心菜 20克、洋葱 半个、虾 5只、泡打粉 1/4茶匙、生抽 6克、水 130毫升、食盐 2克、沙拉酱 过量、海苔 2片、木鱼花 10克
1、鱿鱼圈荡涤洁净，水烧开将鱿鱼圈放入，水再次开后将鱿鱼取出过一下冷水切成丁，洋葱、卷心菜切碎
2、用油扫将模具平均，油大火加热而后转小火倒入面糊，大概7分满
3、放入鱿鱼丁、虾肉
4、撒上洋葱碎(起初感觉不入洋葱更好吃)
5、平均的撒上包菜丁
6、再倒些面糊
7、用竹签把面糊稍稍宰割，而后先让丸子翻个半身 把周围的面糊、菜都往模具里塞
8、最后把丸子齐全翻身，而后把周围的菜还有丸子周围不规整的所有往外面塞
9、不停翻动每个丸子，等色彩出现出金黄色的时刻就可以了，做好的丸子先挤下层照烧酱，而后挤上沙拉酱，再撒上海苔碎，最后撒上木鱼花，开吃
冬瓜丸子汤
冬瓜 500克、猪肉馅 300克、鸡蛋 1个、香菜 2棵、葱 20克、姜 20克、淀粉 1大匙、料酒 1大匙、酱油 1小匙、香油 2小匙、鸡粉 1小勺、胡椒粉 过量、食盐 过量
1、把姜和葱切成细碎的姜米和葱米
2、买来的肉馅里什么都不放，先用捣蒜的小木棒捣个三五分钟的，让肉馅变得更细腻一些
3、在肉馅中放入葱姜米，再用木棒一边搅匀一边捣，这样还可以把姜米再碾得细碎一点
4、在肉馅中放入1个鸡蛋、1大匙淀粉、1大匙料酒、1小匙酱油、1小匙香油，胡椒粉和盐过量
5、冬瓜洗净后去掉皮和瓤
6、把冬瓜切成厚5毫米的大片
7、做一锅清水，水微开转小火，下入用勺子团好的丸子
8、丸子都下入锅中后，把火调成中大火，煮10分钟左右
9、丸子都浮起来之后下入冬瓜片，煮几分钟
10、看冬瓜变成半透明后调入盐、香油，家里有鸡粉的可以适当放一些。关火后撒些胡椒粉，切点香菜放入汤里，这就可以享受了
炸土豆丸子
土豆 500克、生粉 20克、黑胡椒 5克、食盐 3克、葱 少许、植物油 过量
1、资料预备好，葱切碎备用
2、土豆去皮切块，大火隔水蒸15至20分钟，蒸好的土豆趁热压成泥
3、放入生粉拌匀，再调入盐和胡椒粉
4、搅拌好的样子，将拌好的土豆泥搓成一个个丸子大小，要有点耐烦哟
5、锅里倒入足量油，烧至7、8层熟后放入土豆丸子，一边炸一边用筷子拨开，免得粘连，炸至变色即可捞出，撒上葱花就可以开吃啦~
地瓜粉丸子
地瓜 400克、面粉 120克、食用油 过量
家常做法
地瓜去皮洗净，蒸熟后捣成地瓜泥.
地瓜泥参与面粉揉匀备用。（方子中的面粉量偏少，揉出来的面团稍湿，有些粘手，目标是为了保障吃的时刻能吃到浓烈的地瓜味儿。亲们也可以在方子的基础上参与10-20克的面粉）。
从揉匀的面团中取一小剂子，像搓汤圆一样搓成圆球，将一切的面团搓成圆球后备用。
油锅烧到5成热时，沿锅边滚入搓好的地瓜球剂子，中途始终摇晃锅（这个举措既可以防止地瓜球粘锅，还可以是地瓜球越滚越圆），转小火慢炸至外表金黄即可捞出。从地瓜丸子入锅到出锅全环节大概5分钟左右，详细期间依据火候和地瓜球大小而定。
炸素丸子
炸素丸子的做法：
1.先将胡萝卜 白萝卜 香菜 粉条 面粉淀粉盐胡椒粉 葱五香粉 香油都预备好
2.而后将胡萝卜、白萝卜洗洁净后去皮擦成细丝，再将香菜切成段
3.粉条放入水中浸泡软之后切成丁，而后和葱花一同混合，而后放入盐搅拌平均
4.腌制半小时出汤，再将切碎的粉条倒入外面，再撒些胡椒粉，撒些五香粉
5.倒入香油搅拌平均，再倒入蛋液搅拌平均，而后放入面粉，放入淀粉搅拌平均
6.假设感觉特意粘，还可以倒入少许水，再将油倒入锅里烧热
7.而后放入油锅中，小火缓缓炸5,6分钟左右，炸成金黄色即可。
炸素丸子的做法：
1.这道炸素丸子必定要把握火候，以及期间。
2.胡萝卜是必定预备的食材，而白萝卜可以用土豆替代，而粉条可以用粉丝替代。
3.放入过量淀粉可以使丸子炸好之后口感更香脆，假设感觉费事也可以不用放入。
4.大家炸丸子的时刻无需将油烧的太热，否则外面炸焦掉了外面却还没有熟，并且要用中火缓缓炸。
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家常丸子做法大全
丸子是人们对肉类的一种翻新吃法，以下是小编整顿的家常丸子做法大全，欢迎参考阅读!
干炸肉丸子
猪肉(腿) 350克、荸荠 2个、鸡蛋 2个、姜 1块、虾米 过量、食盐 1/2茶匙、生抽 1汤匙、蚝油 1汤匙、花椒粉 1茶匙、胡椒粉 1茶匙、虾油 2汤匙
1、前腿肉去皮，肥瘦肉离开切小粒，混合略剁，加大盆，参与盐、生抽、蚝油、花椒粉、胡椒粉、鸡蛋、姜末、海米碎搅拌上劲，或许按团体口味调馅，腌制约30分钟
2、马蹄剁碎参与肉馅中，拌匀，用手取过量肉馅，再手中重复摔打至紧实后，搓成圆形的丸子，排在保鲜膜上备用
3、空气炸锅预热180度，5分钟，将丸子排入炸锅或炸盘中
4、180度，12分钟，两边取出翻面。炸完取出可将盘底多余的油倒掉，继续炸下一盘即可
鲜味肉丸子
猪肉馅 400克、鸡蛋 1个、小葱 2根、淀粉 1汤匙、食盐 1茶匙、鸡精 1/3茶匙、蚝油 1汤匙、白糖 1/2茶匙、水淀粉 2汤匙
1、鸡蛋打散，猪肉馅中参与鸡蛋液、葱花、淀粉、清水、盐和鸡精，拌匀
2、用筷子顺一个方向搅打至肉馅有弹性(丸子好吃的主要，就在于搅拌的时刻能否下足了功夫：频率高、期间长、方向分歧、力道短缺)
3、将肉馅放入手掌心握住成拳头状，而后从虎口里挤出肉丸子；装盘，放入蒸锅中蒸20分钟
4、将蒸出的汤汁倒入炒锅中，调入蚝油和一点白糖，加少许水淀粉勾薄芡，浇在丸子上，即可(蒸出的汤汁比拟少的话，再加点清水，蚝油自身就有咸鲜味，依据自己口味调整汤汁的滋味)
珍珠丸子
猪肉馅 200克、糯米 200克、豆渣 150克、鸡蛋 1个、胡萝卜 半根、葱 过量、姜 过量、枸杞子 少许、白糖 3克、生抽 20毫升、食盐 2克、料酒 20毫升
1、长糯米提早泡发2小时左右
2、肉馅中参与剁碎的葱姜末，之后参与料酒，生抽，白糖，盐调味
3、参与切细的胡萝卜丁和豆渣，搅拌平均
4、敲入一个鸡蛋
5、顺着一个方向使劲的搅拌至上劲
6、手上戴着一次性性手套，捏一同一小份肉泥，搓圆
7、之后在泡发过的糯米中滚一圈，让肉圆平均的裹一层糯米
8、摆入小蒸笼中，或许盘中都可以
9、锅中参与足量的水，将蒸笼放出来，大火烧开后，转中小火蒸至20分钟左右
章鱼小丸子
鱿鱼 200克、低筋面粉 65克、鸡蛋 1个、卷心菜 20克、洋葱 半个、虾 5只、泡打粉 1/4茶匙、生抽 6克、水 130毫升、食盐 2克、沙拉酱 过量、海苔 2片、木鱼花 10克
1、鱿鱼圈荡涤洁净，水烧开将鱿鱼圈放入，水再次开后将鱿鱼取出过一下冷水切成丁，洋葱、卷心菜切碎
2、用油扫将模具平均，油大火加热而后转小火倒入面糊，大概7分满
3、放入鱿鱼丁、虾肉
4、撒上洋葱碎(起初感觉不入洋葱更好吃)
5、平均的撒上包菜丁
6、再倒些面糊
7、用竹签把面糊稍稍宰割，而后先让丸子翻个半身 把周围的面糊、菜都往模具里塞
8、最后把丸子齐全翻身，而后把周围的菜还有丸子周围不规整的所有往外面塞
9、不停翻动每个丸子，等色彩出现出金黄色的时刻就可以了，做好的丸子先挤下层照烧酱，而后挤上沙拉酱，再撒上海苔碎，最后撒上木鱼花，开吃
冬瓜丸子汤
冬瓜 500克、猪肉馅 300克、鸡蛋 1个、香菜 2棵、葱 20克、姜 20克、淀粉 1大匙、料酒 1大匙、酱油 1小匙、香油 2小匙、鸡粉 1小勺、胡椒粉 过量、食盐 过量
1、把姜和葱切成细碎的姜米和葱米
2、买来的肉馅里什么都不放，先用捣蒜的小木棒捣个三五分钟的，让肉馅变得更细腻一些
3、在肉馅中放入葱姜米，再用木棒一边搅匀一边捣，这样还可以把姜米再碾得细碎一点
4、在肉馅中放入1个鸡蛋、1大匙淀粉、1大匙料酒、1小匙酱油、1小匙香油，胡椒粉和盐过量
5、冬瓜洗净后去掉皮和瓤
6、把冬瓜切成厚5毫米的大片
7、做一锅清水，水微开转小火，下入用勺子团好的丸子
8、丸子都下入锅中后，把火调成中大火，煮10分钟左右
9、丸子都浮起来之后下入冬瓜片，煮几分钟
10、看冬瓜变成半透明后调入盐、香油，家里有鸡粉的可以适当放一些。关火后撒些胡椒粉，切点香菜放入汤里，这就可以享受了
炸土豆丸子
土豆 500克、生粉 20克、黑胡椒 5克、食盐 3克、葱 少许、植物油 过量
1、资料预备好，葱切碎备用
2、土豆去皮切块，大火隔水蒸15至20分钟，蒸好的土豆趁热压成泥
3、放入生粉拌匀，再调入盐和胡椒粉
4、搅拌好的样子，将拌好的土豆泥搓成一个个丸子大小，要有点耐烦哟
5、锅里倒入足量油，烧至7、8层熟后放入土豆丸子，一边炸一边用筷子拨开，免得粘连，炸至变色即可捞出，撒上葱花就可以开吃啦~
地瓜粉丸子
地瓜 400克、面粉 120克、食用油 过量
家常做法
地瓜去皮洗净，蒸熟后捣成地瓜泥.
地瓜泥参与面粉揉匀备用。（方子中的面粉量偏少，揉出来的面团稍湿，有些粘手，目标是为了保障吃的时刻能吃到浓烈的地瓜味儿。亲们也可以在方子的基础上参与10-20克的面粉）。
从揉匀的面团中取一小剂子，像搓汤圆一样搓成圆球，将一切的面团搓成圆球后备用。
油锅烧到5成热时，沿锅边滚入搓好的地瓜球剂子，中途始终摇晃锅（这个举措既可以防止地瓜球粘锅，还可以是地瓜球越滚越圆），转小火慢炸至外表金黄即可捞出。从地瓜丸子入锅到出锅全环节大概5分钟左右，详细期间依据火候和地瓜球大小而定。
炸素丸子
炸素丸子的做法：
1.先将胡萝卜 白萝卜 香菜 粉条 面粉淀粉盐胡椒粉 葱五香粉 香油都预备好
2.而后将胡萝卜、白萝卜洗洁净后去皮擦成细丝，再将香菜切成段
3.粉条放入水中浸泡软之后切成丁，而后和葱花一同混合，而后放入盐搅拌平均
4.腌制半小时出汤，再将切碎的粉条倒入外面，再撒些胡椒粉，撒些五香粉
5.倒入香油搅拌平均，再倒入蛋液搅拌平均，而后放入面粉，放入淀粉搅拌平均
6.假设感觉特意粘，还可以倒入少许水，再将油倒入锅里烧热
7.而后放入油锅中，小火缓缓炸5,6分钟左右，炸成金黄色即可。
炸素丸子的做法：
1.这道炸素丸子必定要把握火候，以及期间。
2.胡萝卜是必定预备的食材，而白萝卜可以用土豆替代，而粉条可以用粉丝替代。
3.放入过量淀粉可以使丸子炸好之后口感更香脆，假设感觉费事也可以不用放入。
4.大家炸丸子的时刻无需将油烧的太热，否则外面炸焦掉了外面却还没有熟，并且要用中火缓缓炸。
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