豆腐泡怎样做好吃
豆腐泡，也有叫做油豆腐，炸好的豆腐外面会变得坚实空泛，所以被笼统的叫做豆腐泡，用它来溜炒清炖红烧后，会吸满了汤汁，十分好吃。而当天我做的豆腐泡中酿入调好味的肉馅，这样不只是滋味愈加鲜美，而且生物蛋白和植物蛋白营养相互补充，荤素搭配，软糯美味。上方是小编整顿的一些油炸豆腐泡怎样做菜方法，宿愿对大家有所协助!
油炸豆腐泡做菜的方法详细如下：
一、
炆酿豆腐泡的做法：
用料：豆腐泡230克、鲮鱼肉150克、冬瓜460克、姜一片、葱二条切短度。
做法：冬瓜去皮去瓤，切件;鲮鱼肉剁幼，加调味料及四汤匙水搅至起胶，酿入豆腐泡内。下油爆姜，放下冬瓜，豆腐泡放在冬瓜上，参与过量之水炆稔，落调味料埋芡，下葱兜匀上碟。
二、
百花虾肉豆腐泡的做法：
主料：
豆腐泡约180克，虾肉约500克，熟肥肉粒1汤匙，马蹄粒1汤匙。
配料：
调味料：盐、糖各1/2茶匙，生粉1.5茶匙，蛋白1/2只，胡椒粉过量。
做法：
1、虾肉用盐和生粉擦洗，再在水中冲洗15分钟，用吸水纸吸干水分，用刀压平，参与调味料、肥肉粒和马蹄粒，顺一方向搅挞至起胶，放入冰箱冷藏一小时。
2、用水轻手搓洗豆腐泡，切开成两头，把虾胶酿入豆腐泡内。
3、用镬烧滚三杯油，放下豆腐泡炸至微黄色，捞起沥干油分上碟便成。
三、
豆腐泡炖鸡的做法：
1、原料
豆腐泡三两，鸡肉一斤，水发香茹一两，小白菜四棵，料酒二钱，精盐一钱，葱结一两，姜块一两，清汤二斤，味精五分。
2、操作
(一)用热水将豆腐泡浸泡软后，挤干水。
(二)将鸡肉斩成一寸见方的块，用开水氽一会，洗净。
(三)将鸡块、清汤、料酒、葱结、姜块放入炒锅，烧开后，去掉浮沫，参与豆腐泡，用小火炖半小时后，去掉葱结、姜块，参与香茹、小白菜、盐、味精，再炖烧十分钟即成。
四、
豆腐泡烧肉的做法：
须要上好的豆腐泡和香菇，在做红烧肉的环节中，当参与肉汤开局炖的时刻，放豆腐泡和香菇，到快出锅时放十几瓣大蒜，再炖两分钟出锅。这锅豆腐泡烧肉才叫世间美味呢!豆腐泡和香菇排汇了肉的香味，而且解了肉的平淡。肉是酥、软、烂，肥而不腻;豆腐泡和香菇吸得满满的都是鲜香的肉汤，尤其是豆腐泡最好吃，小心不要烫到;蒜是香脆不辣。
豆腐泡塞肉和腊肉油豆腐暖锅的做法
一、豆腐泡塞肉
资料：豆腐泡，梅肉（或三肥七瘦的猪肉），冬菇，葱，油，盐，生粉，鲍鱼汁，老抽
做法：
1.冬菇用温水泡软，去蒂后切碎，猪肉剁成肉末，葱切成葱花，肉末中参与过量鲍鱼汁、盐、生粉，分次参与泡冬菇的水向着同一个方向搅拌至起胶，参与冬菇碎和葱花搅拌平均
2.用筷子在豆腐泡上插一个口，把冬菇肉馅填出来
3.热油锅，把豆腐泡有肉馅那面朝下放进锅里，中小火煎至金黄
4.翻面后雷同煎至金黄，翻面2~3次，尽量把豆腐泡煎至香脆点
5.参放大概2匙羹的鲍鱼汁
6.滴几滴老抽
7.参与清水（或高汤）至刚好没过豆腐泡
8.中火焖煮8分钟左右，大火把酱汁收至浓稠即可
二、腊肉油豆腐暖锅
资料：腊肉50g，金针菇50g，水发香菇5朵，腐竹10g，油豆腐50g，鸡毛菜100g；盐1/2茶匙（2g），高汤500ml
做法：
1、水发香菇用冷水浸泡30分钟至泡发，洗净并去蒂；
2、腐竹放入温水中浸泡1小时至回软并切成3cm长的斜段；
3、鸡毛菜择洗洁净。金针菇洗净，切去根部；
4、用热水将腊肉外表油污荡涤洁净，切成0.3cm厚的薄片待用；
5、腊肉放入砂锅中，注入高汤煮沸，放入油豆腐、水发香菇、腐竹，调成小火焖煮10分钟；
6、放入金针菇煮3分钟，最后放入鸡毛菜，调入盐即可上桌。
小窍门：
盐要尝着放哦。因为腊肉在制造环节中经常使用了少量的盐，即使荡涤过也会很咸，所以腊肉煮的汤自身会有必定的咸度，最后调入盐的时刻可以品味一下，而后再依据口味过量减少。
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