鹌鹑怎样做最好吃
鹌鹑体长18厘米，体小而滚圆，褐色带显著的草黄色矛状条纹及不规定斑纹。鹌鹑怎样做才是最好吃的呢，咱们来了解一下。
炸鹌鹑
主料：
鹌鹑（过量）
调料：
高汤（过量）、葱姜（过量）、五香粉（过量）、料酒（过量）、盐（过量）
做法：
1、鹌鹑去内脏荡涤洁净，浸泡一小时，屡次换水，将腿折叠入腹中，翅膀反折到背部；
2、高汤中放入盐、五香粉、料酒、葱姜，烧开后，放入鹌鹑汆烫；
3、汆烫好的鹌鹑趁热倒入酱油腌制上色；
4、锅中的油烧至7成热，放入鹌鹑炸制，翻面，上色即捞出；
5、将油继续烧至没有响声，放入鹌鹑复炸，至金白色捞出沥油；
6、摆盘上桌即可。
香辣炒鹌鹑
主料：
鹌鹑（三只）
调料：
尖椒（过量）、姜丝（过量）、蒜苗（过量）、油盐（过量）、老抽（过量）、料酒（过量）
做法：
1、热锅下少许油倒入鹌鹑煎一煎。
2、煎成两面有点焦，十分香！
3、另起锅少许油依次下姜丝、辣椒、蒜苗加少许盐煸炒出香味。
4、倒入煎好的鹌鹑一同翻炒。
5、最后加盐、老抽、料酒焖3分钟即可。
玉竹百合鹌鹑汤
食材：
玉竹二两，百合二两，鹌鹑3-4只，莲子一小把。
配料：
盐、姜片。
做法：
1、鹌鹑洗净剁块，放入热水锅中焯3-5分钟后捞起。
2、玉竹、百合以及莲子洗洁净，姜去皮后切片，放在小碗里备用。
3、砂锅中添加过量清水，放入玉竹、百合、鹌鹑、姜片以及莲子，大火煮开。
4、之后转慢火炖2个小时，最后添加盐调味就可以吃了。
本站内容来源于网络，如不慎侵犯了您的权益，请联系我们将迅速删除。
