香菇炒香肠怎样做好吃
香菇炒香肠做法一：
食材
主料香肠一根香菇4-5个辅料姜葱
步骤
1.第一步，把主菜切片
2.第二步，把葱姜切片
3.第三步，油烧热，下锅爆炒几分钟，就可以装盘
香菇炒香肠做法二
用料
主料香菇600g
香肠300g
调料食盐：过量
姜：过量
蒜：过量
和谐油：过量
蒜苗：过量
做法
1.香菇洗洁净切片
2.热锅放油炒香姜蒜
3.放香菇下去炒
4.加盐
5.放香肠下去炒
【裁减阅读】
香菇,又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是环球第二大[1]食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种成长在木材上的真菌。滋味鲜美，香气沁人，营养丰盛。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。
香菇素有山珍之王之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。中国历代医学家对香菇均有驰名论述。现代医学和营养学始终深化钻研，香菇的药用价值也始终被开掘。香菇中麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病有效；香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能增强细胞免疫才干，从而克服癌细胞的成长；香菇含有六大酶类的40多种酶，可以纠正人体酶不足症；香菇中的脂肪所含脂肪酸，对人体降落血脂有益。
香菇的营养剖析
香菇是具备高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。
1. 提高机体免疫配置：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬配置，还可促成T淋巴细胞的发生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。试验证实，香菇中还含有一种抗病毒的搅扰素诱发剂，能提高人体抗病才干，可预防盛行性感冒等症。香菇具备和胃、健脾、补气益肾的效用，可治久病气虚、食欲不振等病症。
⒉ 延缓苍老：香菇的水提取物对过氧化氢有肃清作用，对体内的过氧化氢有必定的消弭作用。
⒊ 防癌抗癌：香菇菌盖局部含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会发生具备抗癌作用的搅扰素。
⒋降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
⒌ 香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。此外，香菇所含核酸类物质，还具备防治爱滋病的功用。
香菇营养成分一览。
香菇含：能量19千卡、蛋白质2.2克、脂肪0.3克、碳水化合物5.2克、叶酸41.3微克、膳食纤维3.3克
核黄素0.08毫克、yan酸2毫克、维生素C1、毫克钙2毫克、磷53毫克、钾20毫克
钠1.4毫克、镁11毫克、铁0.3毫克
香肠的消费制造
优质香肠色泽红艳，间有红色夹花，滋味咸口带甜，细品时芬芳浓烈。
一、配方 瘦猪肉90公斤、白砂糖5公斤、肥猪肉10公斤、精盐3公斤、味精200克、白酒750克、鲜姜末(或大蒜泥)150克。
二、制法
切丁：将瘦肉先顺丝切成肉片，再切成肉条，最后切成0.5厘米的小方丁。
漂流：瘦肉丁用1%浓度盐水浸泡，定时搅拌、促使血水减速溶出，缩小成品氧化而色泽变深。2小时后除去污盐水，再用盐水浸泡6-8小时，最后冲洗洁净，滤干。肥肉丁用开水烫洗后立刻用凉水洗净擦干。
腌渍：洗净的肥、瘦肉丁混合，接比例配入调料拌匀，腌渍8小时左右。每隔2小时高低翻动一次性使调味平均，腌渍时防高温、防日光照洒、防蝇虫及灰尘污染。
皮肠：盐、干肠衣先用温水浸泡15分钟左右，硬化后内外冲洗一遍，另用清水浸泡备用，泡发时水温无法过高，免得影响肠衣强度。将肠衣从一端开局套在漏斗口(或皮肠机管口)上，套到末端时，放净空气，结扎好，而后将肉丁灌入，边灌填肉丁边从口上放出肠衣，待充填满整根肠衣后扎好端口，最后按15厘米左右长度翅结，分红小段。
晾干：灌扎好香肠挂在通风处使其风干约半月，用手指捏试以不显著变形为度。不能曝晒，否则肥肉要定油变味，瘦肉色加深。
保藏：坚持清洁不沾染灰尘，用食品袋罩好，不扎袋口朝下倒挂，既防尘又透气不会长霉。食时先蒸熟放凉后切片，滋味鲜美。
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