懒人菜谱食谱大全

导语：作为一名职业女性，每天下班回来还要为家人预备晚餐，这个时刻真实不想做一些须要太长期间烹制的菜式，但太繁难的菜孩子们又不爱吃，上方就由小编为大家预备懒人菜谱食谱大全，为大家引见几种好吃又极速的菜式，大家赶快去试试吧!

懒人菜谱食谱 1

醋溜白菜

食材：白菜500g、青红椒2个、花椒过量、陈醋2勺、生抽1勺、糖1小勺、水淀粉1勺、葱过量八角、过量姜、过量蒜过量

做法：

1)白菜帮切丝，青红椒切丝，葱姜蒜切好备用

2)热锅入油，花椒八角爆香3)放入辣椒，葱姜蒜爆香

4)放入白菜帮，翻炒至半熟。依次放入盐，陈醋，生抽，糖调味

5)翻炒平均后添加白菜叶，继续翻炒至菜叶变软。

6)添加薄芡，翻炒平均即可出锅

翡翠彩蔬卷

食材：大白菜3片、菠菜30g、红萝卜50g、彩椒50g、盐1勺、鲍汁1茶勺、糖过量、水淀粉1勺

做法：

1)彩椒，红萝卜切丝

2)白菜和菠菜飞水

3)将蔬菜丝码在白菜叶上

4)卷成卷

5)切成段

6)锅中放少许水，添加盐，鲍汁(蚝油)，水淀粉，煮至汤汁稀薄

7)浇在彩蔬卷上即可

麻仁卤香菇

食材：香菇10朵、熟白芝麻过量、油过量、甜面酱过量、高汤精过量

做法：

1)香菇去蒂洗净挤净水份。

2)锅中放少许油，入香菇略炒盛出。

3)锅中放油，入甜面酱炒香。

4)添加香菇翻炒。

5)添加过量水、少许高汤精大火煮开。

6)汤汁收尽时撒白芝麻翻匀出锅。

小炒牛肉片

食材：卤牛肉100g、蒜薹50g、红尖椒20g、小红辣椒20g、蒜过量、细盐过量、鸡精过量

做法：

1)牛肉切片，蒜苔、尖椒切段，蒜切片，小红辣椒切小段;

2)锅烧热，放少许油，油热后放入蒜片和小红辣椒;

3)蒜片和辣椒炒香后放入牛肉片;

4)翻炒至牛肉片变色，放入蒜苔和尖椒;

5)继续炒至蒜苔熟透，放入过量盐;

6)加少许鸡精提味，翻炒平均即可。

茄汁鲜藕片

食材：鲜藕200g、西红柿80g、姜过量、葱过量、食油1勺、盐过量

做法：

1)预备好莲藕、西红柿、生姜、香葱。

2)鲜藕去皮、洗净、切片;西红柿洗净，切桔瓣，撕去皮;姜切末;葱切粒。

3)锅烧热，加茶匙油，爆香姜末，倒入西红柿翻炒成泥状。

4)倒入藕片，点一丁点水，用锅铲将藕片磨出浆来。

5)汤汁稀薄，加盐、胡椒翻炒平均;调味即可装入盘中。

懒人菜谱食谱 2

一、怪味鸡腿

食材：鸡腿2个、葱丝过量、盐过量、香油过量、麻酱过量、芝麻1小勺、红油2小勺、糖过量、花椒油小半勺、味素少许、醋少许、酱油过量

做法：1)将鸡腿洗净，焯去血水2)换清水煮熟3)取出去骨。

4)将油烧热，将共椒大料下入炸香。5)去掉花椒大料，并将一切调料兑成料汁。

6)将鸡腿切成条码在盘中。淋上料汁。

二、嫩炸牛肉

食材：牛三岔250g、油过量、盐过量、胡椒粉过量、老抽少许、淀粉过量、孜然芝麻过量

做法：1)将牛肉切成薄片，用水重复泡洗掉血水。

2)洗好的牛肉挤干水份，添加酱油、盐和胡椒粉腌20分钟。再添加淀粉抓匀。

3)将油烧至七成热时把牛肉下入滑散

4)炸几分钟牛肉变色炸透捞出。

5)撒上孜然芝麻即可食用。

三、鸡胗土豆球

食材：鸡胗200g、土豆球200g、油过量、盐过量、尖椒过量、葱姜过量、酱油半勺、蚝油1勺、糖2g、花椒油少许、大料1颗、老抽过量、料酒1勺

做法：1)鸡胗泡洗洁净。2)在鸡胗上划出花刀。

3)划好的鸡胗再用清水泡洗出血水。

4)锅中放清水，把鸡胗焯烫。

5)换清水，添加老抽，料酒，大料把鸡胗煮十多分钟去腥上色。

6)捞出备用。7)土豆球解冻。8)抖上干淀粉。

9)下油锅炸至金黄。10)炸好的土豆球控油。

11)锅中留底油，下葱姜炒香后添加鸡珍和土豆

12)添加蚝油，酱油，盐，花椒油，尖椒片炒匀。

13)点水淀粉，点明油出锅。

懒人菜谱食谱 3

怪味鸡丝

原料:

嫩公鸡1250克，酱油60克，白糖25克，醋20克，盐、花椒面各5克，红油辣椒50克，芝麻酱20克，熟芝麻20克，香油20克，味精5克，姜末10克，蒜泥10克，油酥郫县豆瓣30克，葱花10克，葱丝、鸡汤各过量。

做法:

1、鸡去内脏洗净，入锅煮，汤烧开撇尽浮沫，煮至刚熟，捞入凉开水中，漂凉后去骨，切成约9厘米长、0.3厘米粗的二粗丝，盖在葱丝上。

2、取一只碗，放入酱油、白糖、盐、醋、花椒面、芝麻酱、熟芝麻、味精、香油、红油辣椒、姜末、蒜泥、油酥郫县豆瓣、葱花，加过量鸡汤，对成“怪味汁”，浇在鸡丝上即成。

此法也可用于兔肉、猪肚、口条、鸭条等，做成各种“怪味”食品。

荷包豆腐

原料:

南豆腐2块，菠菜芯50克，鸡蛋清50克，熟瘦火腿20克。调料大油10克，鸡油20克，盐5克，味清5克，胡椒粉1克，料酒20克，湿淀粉30克，鸡汤200克。

做法:

1、将豆腐外表粗皮去掉，过细箩成泥。火腿剁成细末。菠菜芯洗净。

2、取蛋清、5克盐、3克味精、胡椒粉，10克料酒、20克湿淀粉与豆腐泥对一同搅匀。

3、用小勺，抹上大油把豆腐泥挤成丸子，而后用手按平，上方撒上火腿末，上屉蒸5分钟，取出用汤漂上。

4、将鸡汤烧开添加菠菜芯，稍煮后即添加豆腐丸子，用火煮透勾芡盛盘，再淋上鸡油便成。

火爆腰花

原料:

猪腰400克。水发木耳30克、冬笋50克、泡辣椒15克、豌豆苗50克。盐3克、料酒20克、豆粉30克、姜蒜各10克、葱15克、酱油10克、胡椒粉2克、醋15克、糖30克、味精1克、鲜汤50克、猪化油50克。

做法:

1、猪腰撕去膜，平片成两片，去尽腰臊洗净，先用斜刀，后用直用交叉剞成十字花纹，而后改成25厘米见方的块，入碗加盐、料酒、水豆粉拌匀。

2、木耳洗净，冬笋切薄片，泡辣椒去籽，切斜刀块。姜、蒜切片，葱切马耳朵形。盐、酱油、胡椒粉、料酒、醋、白糖、味精、水豆粉、鲜汤入碗兑成芡汁。

3、炒锅置旺火上，下猪化油烧热(约220℃)，下腰花爆炒推散，将配料一齐放入炒匀，烹入芡汁，推匀起锅装盘即成。

懒人菜谱食谱 4

1.【水煮肉片】

食材：

猪肉、红辣椒、葱花、豆瓣酱、蒜末、白菜、盐、味精、豆油、大料

做法：

猪肉洗净切成片，白菜叶洗净，在热油锅中煸香红辣椒，添加清水、肉片、大料、豆辨酱，煮大概8分钟，放入白菜再煮5分钟，最后放入盐、味精，撒葱花、蒜末就可以出锅了。

2.【大盘鸡】

食材：

鸡肉、青辣椒、土豆、红辣椒、油、白糖、老抽、酱油、料酒、花椒、姜片、葱段、大蒜、干辣椒、郫县豆瓣

做法：

土豆去皮洗净切成块，青红辣椒洗净切滚刀块，鸡肉洗净切块，鸡肉用葱段、姜片、料酒腌制去腥味。在热油锅中爆香蒜头、干辣椒、花椒、姜片、葱段，放入豆瓣酱炒出红油之后倒入鸡肉翻炒，添加酱油、老抽、糖、盐，待鸡肉炒熟上色后，添加土豆炒熟，倒入开水，没过鸡肉和土豆，中火慢炖收汁，汤汁收的差不多时，倒入青红辣椒炒熟，用另一个锅煮面条，熟了之后放在菜里即可。

3.【麻婆豆腐】

食材：

豆腐、猪肉、油、生抽、白糖、郫县豆瓣酱、豆豉酱、盐、水淀粉、葱、花椒粉、姜

做法：

猪肉洗净切碎，豆腐切成块用淡盐水浸泡10分钟，捞出控干水分，葱姜切碎，郫县豆瓣酱剁细。在热油锅中爆香葱姜，倒入肉末翻炒变色后，添加郫县豆瓣酱和豆豉，炒出香味之后添加豆腐、清水、生抽、白糖，五分钟之后添加花椒粉，勾薄芡，汤汁浓稠之后就可以关火出锅了。

4.【啤酒鸭】

食材：

鸭子、啤酒、葱、姜、蒜、干辣椒、桂皮、八角、盐、老抽、生抽、鸡精、冰糖

做法：

鸭子收拾洁净切成块，用热水焯一下去除血水，在热油锅中倒入鸭块，炒至微黄之后，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮，炒出香味，倒入老抽、生抽，调出基础色彩，放入啤酒、水，淹没食材就可以了，添加冰糖，大火煮开之后小火炖40分钟，最后大火收汁，汤汁就会包裹在鸭肉上。

5.【西红柿炖牛腩】

食材：

牛腩、西红柿、油、盐、桂皮、大料、料酒、酱油

做法：

牛腩洗净用清水浸泡1个小时，充沛的去除血水，西红柿洗洁净后用刀在上方微微的划个十字刀，放入热水中去皮，切成块，牛腩泡好后切成大块，在热油锅中爆香葱姜蒜，放入大料、辣椒、桂皮翻炒出香味，添加西红柿炒匀之后，添加清水，水开之后去除浮沫，添加酱油、料酒、盐搅拌平均，关火，盖盖儿焖30分钟之后就可以吃了。

6.【回锅肉】

主料：猪肋条肉（五花肉）400克

辅料：青椒红椒黄椒100克 豆干过量

调料：豆瓣酱25克,甜面酱10克,酱油10克,料酒5克,盐3克,味精2克,植物油20克,大蒜过量

做法：

1. 将肥瘦相连的带皮猪肉刮洗洁净，放入汤锅内，煮10分钟，至八成熟时捞出晾凉，切成5 厘米长、4 厘米宽、0.2 厘米厚的片；

2. 将彩椒择洗洁净，斜刀切成形；

3. 郫县豆瓣酱剁成蓉。

4. 炒锅置中火上，放油烧热，放入姜片蒜片香干爆炒，而后下肉片略炒（炒到那个灯盏窝的形态最好了）；

5. 倒出多余的油，再添加青椒、郫县豆瓣酱、甜面酱、料酒、精盐、味精、酱油颠翻炒断生即可。

7.【老干妈肉末炒香干】

食材：豆腐干(香干)、西芹、猪肉、花生油、蒜、干辣椒、老干妈、水

做法：

1、芹菜梗洗净切段(芹菜叶留着清炒)，猪肉洗清洁净后切小丁；

2、香干冲洗洁净后控水，而后切丁；大蒜剥皮切片，干辣椒洗净去籽切段；

3、平底锅内放过量花生油，油温热后下猪肉丁煸炒至变色；下蒜瓣、干红辣椒和老干妈；

4、翻炒平均至肉丁入味；放香干丁，为了入味可以加一勺水出去，稍微煮1分钟让香干入味；

5、放西芹梗，而后转大火翻炒1-2分钟即可关火。

8.【土豆红烧肉】

食材：五花肉200g、土豆2个、盐过量、干杂菇半碗、香叶2片、小红椒4个、八角1个、白糖1勺、十三香过量、生抽过量、豆瓣酱1勺、姜1块

做法：

1)土豆切小块、干红椒切小段，姜切片备用

2)五花肉重复的冲洗洁净不时浸泡至无血水，干杂菇泡软

3)平底锅不用放油，间接下五花肉煎

4)煎至五花肉出油，两面的皮角处金黄即可

5)放入香叶、八角、姜片、小红椒段和豆瓣酱

6)炒平均后起锅备用

7)留煎肉的底油放白糖炒出糖色

8)再放入五花肉，加上生抽和十三香炒平均

9)一次性添加足够的温水煮开转入电饭煲中

10)煲够20分钟左右肉快软烂时放土豆和干杂菇继续煲20分钟

11)调盐收汁放入香菜提味即可

9.【红烧鸡爪】

原料：鸡爪750g，花椒一小把，八角两个，桂皮两小片，香叶两小片，冰糖10g，料酒一汤匙，老抽三汤匙，生抽两汤匙，十三香半茶匙，姜两片。

做法：

1、预备好食材和各种香料。

2、鸡爪冲洗洁净后，一一减去指甲。

3、锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟。

4、把鸡爪捞出用流动的水冲洗洁净，沥干。

5、鸡爪倒入锅中，放清水大抵盖过鸡爪。

6、煮开后，加一汤匙料酒、两片姜、三汤匙老抽和两汤匙生抽。

9、把花椒、八角、桂皮、香叶所有装入茶包袋，放入锅中。

10、放入冰糖、添加半茶匙十三香。

12、再次煮开后转小火大概80分钟，至鸡爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁即可。

10.【红烧肥肠】

原料：猪大肠500克，葱、姜、蒜片20克，青红椒各半个，盐过量，食用油600毫升，生抽2勺，老抽半勺，糖2勺、料酒2勺。

做法：

1、猪大肠荡涤洁净后，锅中放水，添加葱姜片和料酒煮至熟烂。

2、取出肥肠，荡涤洁净后切小段，沥干水分。

3、锅子放油，烧热至6-7成油温时，放入大肠，炸至外皮金黄，盛出。

4、锅中添加过量的油，煸香葱姜蒜片。

5、放入大肠，烹入料酒、生抽、老抽，添加糖，添加过量的水，将大肠煨至入味，汤汁收浓。

6、添加盐调味。

7、放入青红椒翻炒出香味后关火，装盘即可。

懒人菜谱食谱 5

一、可乐鸡翅的家常做法

1、首先将鸡翅所有倒入开水外面煮熟，这样也是为了去除血丝。

2、鸡翅煮熟后捞起来沥干水分，而后重复切几个小口，装到碗里，添加过量的酱油、醋、白砂糖以及料酒来腌制半小时。

3、起锅下油，油烧热以后将鸡翅放下去煎，直到两头都煎到金黄色后再将之前腌制鸡翅的料倒下去。

4、倒入可乐，先用大火烧开，而后转小火直到可乐收汁即可。

二、珍珠园子的做法

1、提早一天将糯米荡涤洁净后用冷水浸泡。

2、把猪肉剁馅儿后添加过量的生抽、淀粉、料酒以及葱姜末等一同搅拌平均。

3、将搅拌好的肉馅搓成丸子，而后在浸泡好的糯米外面打滚，使得肉馅圆子外面裹上一层糯米。

4、而后将做好的珍珠元子隔水蒸，用大火蒸哦，大概水烧开后继续整15分钟左右即可。

三、滑蛋牛肉的做法

1、首先将牛肉荡涤洁净后切片，最好是切得薄薄的。

2、腌制牛肉，添加过量的嫩肉粉，香菇老抽，料酒，姜汁来搅拌平均。

3、打蛋，直到充沛打发后将牛肉倒入蛋液外面，加过量食盐搅拌平均。

4、起锅后倒油，油烧热后现将辣椒炒一下，而后辣椒捞起来。

5、炒牛肉，牛肉炒至6成熟后再放入辣椒，迅速翻炒后起锅即可。

四、红烧猪蹄的家常做法

1、首先将煮熟后捞起来沥干水分，这样也是为了可以去掉血水。

2、在猪蹄碗里添加老抽、姜汁、胡椒粉、料酒等腌制半小时。

3、起锅下油，将桂皮、八角以及香叶和干辣椒适当的放入，用小火炒香后将腌制好的猪蹄连同腌制的料一同倒入，炒到上色后添加过量的清水盖住猪蹄。

4、盖上锅盖，先用大火将水烧开，而后转小火继续炖至烂熟直到收汁即可。

五、豆豉蒸凤爪的做法

1、先把凤爪倒入烧开的水中焯水3分钟，而后捞起来沥干水分。

2、起锅下油，油烧至8成热以后将凤爪倒下去炸到金黄再捞起来，用冷水浸泡10分钟。

3、浸泡好以后添加食盐、葱、红椒、蒜末、豆豉、生粉、草菇老抽、蚝油以及香油料酒一同抓匀腌制10分钟。

4、隔水蒸，将凤爪放到蒸碗里，你可以在碗底放入别的食材，比如金针菇或许豆腐，而后将腌制凤爪的酱汁淋到上方，用大火隔水蒸25分钟即可。