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奶汁鹿肉饼的做法有哪些
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奶汁鹿肉饼的做法有哪些
生存中的饮食真实是过于冗杂了，每团体关于吃什么，都是比拟茫然的，由于吃的食物真实是太多了，不知该如何去选用了。上方是小编帮大家整顿的奶汁鹿肉饼的做法，仅供参考，大家一同来看看吧。
奶汁鹿肉饼
资料
主料：鹿里脊肉200g，圆葱碎5g，西芹碎5g，炸土豆块20g，煮胡萝卜15g，煮菜花l8g，鸡蛋1个，面粉50g，面包渣50g，奶汁5g
调料：橄榄油20g，盐2g，胡椒粉0.4g
做法
1、将鹿里脊肉绞成馅，用盐、胡椒粉、圆葱碎、西芹碎拌制成馅，作成桃形饼过三关，放入煎盘中煎熟；
2、摆放盘中，配酸黄瓜、炸土豆块、煮菜花、煮胡萝卜条等配菜码，浇上奶汁即可。
小窍门
鹿肉在绞馅前，要用清水重复浸泡，去其杂味。
双仙汁鹿肉水饺
资料
面粉400克，鹿肉200克，韭菜200克，药包1个(内装仙茅、仙灵脾各10克)，姜末10克，料酒10克，精盐、鸡精各3克，味精2克，十三香粉0.5克，芝麻油15克。
做法
1、药包放入容器内，添加清水200克，入蒸锅内用大火蒸30分钟左右取出，拣出药包不用，药汁留下50克备用。余下的稍凉后倒入面粉内，加温水和匀成软硬适中的面团，略饧。
2、鹿肉剁成末。韭菜切成末。鹿肉末内添加余下的药汁、料酒、精盐、鸡精、味精、十三香粉顺一个方向充沛搅匀上劲，再添加韭菜、姜、芝麻油拌匀成馅。
3、面团搓成条，揪成平均的剂子，按扁，擀成圆薄皮，放上馅，捏成半圆形饺子生坯。下入沸水锅中煮熟捞出，装盘即成。
小窍门
特点
皮薄馅大，咸香鲜美。
效用
鹿肉营养丰盛，是高蛋白、低脂肪的肉类食品。其味甘、性温，能补五脏、调血脉、壮阳气、强筋骨。韭菜含挥发油、硫化物、甙类、蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素(B、C)、钙、磷、铁等，能温肾助阳。仙茅味辛，性温，入肾经，能温肾壮阳、祛寒除湿、强筋健骨。仙灵睥味辛、甘，性温，入肝、肾经，能补肾壮阳、祛风除湿、强筋健骨。此款主食可温肾壮阳，强筋健骨，对肾阳虚所致的阳萎、腰膝酸软、尿频、耳鸣和男性肾阳虚月经不调、宫寒枯燥等有食疗作用。
操作揭示
韭菜容易出水，不要提早放入肉末内，应待面剂制好后再拌匀成馅。
煎鹿肉配野菌汁
资料
资料鹿肉、节瓜、胡萝卜、野茵、香草、野味果、洋葱末、红酒、黄汁、黄油、盐、胡椒
做法
(1)鹿肉切成厚片，加洋葱末、野味果、红酒、盐、胡椒腌渍入味，放入煎盘用中火煎熟。
(2)节瓜、胡萝卜改刀成块，焯水后用黄油加洋葱末翻炒，再加盐、胡椒调味。
(3)用黄油将洋葱末炒香，添加野茵、红酒、黄汁、盐、胡椒，烧开，收浓。
(4)鹿肉装盆，配以节瓜、胡萝卜，淋上(3)，撤上香草作装璜即可。
特意照顾
鹿肉要腌渍透彻方能去膻味。
茄汁肉饼猪扒
资料
五花肉200克，番茄酱2汤匙，鸡蛋1个，面包糠过量，盐大批，生粉1.5汤匙
做法
1.五花肉剁烂，添加盐大批，生粉1汤匙，1汤匙的清水，向一个方向充沛搅拌（就象做饺子馅那样），然后用保鲜袋分红2份，做成猪扒样圆形的肉饼，放进冰箱冷冻至成型后拿出
2.鸡蛋打散成蛋液，面包糠倒在碟子上
3.夹起肉饼先蘸上一层蛋液
4.蘸好蛋液，再蘸上一层面包糠
5.平底锅烧热，刷一层薄油，把肉饼猪扒放出来小火煎至金黄
6.翻面继续小火煎至金黄
7.用2汤匙的番茄酱，加半个汤匙的白糖，加2汤匙的清水和半个汤匙的生粉调成茄汁
8.把茄汁淋在煎好的肉饼上，小火煮开，把肉饼翻一下，让肉饼两面都蘸满茄汁就可以上啦
9.装碟，肉饼猪扒夹进碟中，茄汁淋一些在肉饼上，剩下的倒在一边，吃的时刻蘸着茄汁更好吃
里脊肉饼
主料：面粉400g，里脊肉250g，酵母4g。
辅料：油过量，盐过量，糖2g，胡椒粉1.5g，料酒5ml，炸鸡粉20g，吉士粉5g，淀粉过量，辣椒粉过量，孜然粉过量，生菜过量。
做法：
1.里脊肉切薄片添加盐，糖，料酒，淀粉，胡椒粉拌平均，再添加炸鸡粉，吉士粉腌拌1-2个小时。
2.面粉添加酵母清水和成面团发酵好备用。
3.再次揉平均。
4.把面团擀生长方大片。
5.在上方刷上一层香油。
6.然后高低三折叠。
7.在左右折叠，像叠被子一样。
8.再次把面团擀生长方大片。
9.然后卷生长条。
10.切成等份小段。
11.每一分两头封口捏紧整顿成小圆球。
12.微微擀成圆饼依次做好所有。
13.然后盖上保鲜膜醒置15分钟。
14.平底锅稍到一点油放入圆饼。
15.一面定型后翻面。
16.直到两面金黄饼熟即好。
17.锅中油烧热放入肉片炸至
18.炸制金黄取出放在吸油纸上吸出油份。
19.撒上过量的辣椒粉和孜然粉拌平均。
20.取一个小饼放入油锅中炸至金黄取出。
21.把饼放在吸油纸上吸出油份。
22.把面饼划开。
23.取一张生菜放上炸好的里脊肉。
24.然后夹入面饼中即可食用。
里脊肉饼
资料：烧饼、鸡里脊、生菜。辅料：甜面酱、油辣椒、孜然、盐、料酒、酱油、淀粉。
做法：
1.鸡里脊切片用料酒、酱油、盐、淀粉码20分钟。
2.锅入油至5成热，然后转文火炸饼至两面金黄、酥脆。
3.炸饼余下的油把码好味的鸡里脊用筷子一片一片的夹入油锅炸制。
4.炸好的饼两面酥脆，控油备用。
5.炸熟的鸡里脊盛出控油备用。
6.把炸制好的饼用刀开1/4口。
7.依次往饼里加生菜、鸡里脊、油辣椒、甜面酱并撒过量孜然粉。
冬菇蒸肉饼
资料： 猪肉 100克、干冬菇 25克、姜少许、糖过量、生粉过量、酱油过量、盐过量
做法：
1、冬菇先泡发好，然后剁成细末
2、猪肉剁成细末。
3、然后把肉末与冬菇末放在一同
4、添加过量的盐、过量的糖、过量的生粉和酱油。
5、顺着一个方向不停地搅拌混在一同的肉末和冬菇末，直到搅的有点吃力，就可以了。
6、然后把它装在一个小碟子里。
7、上锅蒸15-20分钟，然后就可以上桌了。
冬菜蒸肉饼
预备资料：冬菜、猪肉、生粉
做法：
1、将猪肉洗净后切成小块，并剁成肉馅；
2、把冬菜洗净切碎，与猪肉馅混合在一同；
3、在肉馅中添加生粉、酱油和食盐搅拌平均；
4、在蒸锅中蒸6分钟左右，出锅后可以上方摆一些香菜。
冬菜蒸肉饼是一道粤式菜肴，冬菜的咸香和猪肉的平淡混搭在一同，不论是口感和味觉都是不错的体验，也是一道下饭菜哦！
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奶汁鹿肉饼的做法有哪些
生存中的饮食真实是过于冗杂了，每团体关于吃什么，都是比拟茫然的，由于吃的食物真实是太多了，不知该如何去选用了。上方是小编帮大家整顿的奶汁鹿肉饼的做法，仅供参考，大家一同来看看吧。
奶汁鹿肉饼
资料
主料：鹿里脊肉200g，圆葱碎5g，西芹碎5g，炸土豆块20g，煮胡萝卜15g，煮菜花l8g，鸡蛋1个，面粉50g，面包渣50g，奶汁5g
调料：橄榄油20g，盐2g，胡椒粉0.4g
做法
1、将鹿里脊肉绞成馅，用盐、胡椒粉、圆葱碎、西芹碎拌制成馅，作成桃形饼过三关，放入煎盘中煎熟；
2、摆放盘中，配酸黄瓜、炸土豆块、煮菜花、煮胡萝卜条等配菜码，浇上奶汁即可。
小窍门
鹿肉在绞馅前，要用清水重复浸泡，去其杂味。
双仙汁鹿肉水饺
资料
面粉400克，鹿肉200克，韭菜200克，药包1个(内装仙茅、仙灵脾各10克)，姜末10克，料酒10克，精盐、鸡精各3克，味精2克，十三香粉0.5克，芝麻油15克。
做法
1、药包放入容器内，添加清水200克，入蒸锅内用大火蒸30分钟左右取出，拣出药包不用，药汁留下50克备用。余下的稍凉后倒入面粉内，加温水和匀成软硬适中的面团，略饧。
2、鹿肉剁成末。韭菜切成末。鹿肉末内添加余下的药汁、料酒、精盐、鸡精、味精、十三香粉顺一个方向充沛搅匀上劲，再添加韭菜、姜、芝麻油拌匀成馅。
3、面团搓成条，揪成平均的剂子，按扁，擀成圆薄皮，放上馅，捏成半圆形饺子生坯。下入沸水锅中煮熟捞出，装盘即成。
小窍门
特点
皮薄馅大，咸香鲜美。
效用
鹿肉营养丰盛，是高蛋白、低脂肪的肉类食品。其味甘、性温，能补五脏、调血脉、壮阳气、强筋骨。韭菜含挥发油、硫化物、甙类、蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素(B、C)、钙、磷、铁等，能温肾助阳。仙茅味辛，性温，入肾经，能温肾壮阳、祛寒除湿、强筋健骨。仙灵睥味辛、甘，性温，入肝、肾经，能补肾壮阳、祛风除湿、强筋健骨。此款主食可温肾壮阳，强筋健骨，对肾阳虚所致的阳萎、腰膝酸软、尿频、耳鸣和男性肾阳虚月经不调、宫寒枯燥等有食疗作用。
操作揭示
韭菜容易出水，不要提早放入肉末内，应待面剂制好后再拌匀成馅。
煎鹿肉配野菌汁
资料
资料鹿肉、节瓜、胡萝卜、野茵、香草、野味果、洋葱末、红酒、黄汁、黄油、盐、胡椒
做法
(1)鹿肉切成厚片，加洋葱末、野味果、红酒、盐、胡椒腌渍入味，放入煎盘用中火煎熟。
(2)节瓜、胡萝卜改刀成块，焯水后用黄油加洋葱末翻炒，再加盐、胡椒调味。
(3)用黄油将洋葱末炒香，添加野茵、红酒、黄汁、盐、胡椒，烧开，收浓。
(4)鹿肉装盆，配以节瓜、胡萝卜，淋上(3)，撤上香草作装璜即可。
特意照顾
鹿肉要腌渍透彻方能去膻味。
茄汁肉饼猪扒
资料
五花肉200克，番茄酱2汤匙，鸡蛋1个，面包糠过量，盐大批，生粉1.5汤匙
做法
1.五花肉剁烂，添加盐大批，生粉1汤匙，1汤匙的清水，向一个方向充沛搅拌（就象做饺子馅那样），然后用保鲜袋分红2份，做成猪扒样圆形的肉饼，放进冰箱冷冻至成型后拿出
2.鸡蛋打散成蛋液，面包糠倒在碟子上
3.夹起肉饼先蘸上一层蛋液
4.蘸好蛋液，再蘸上一层面包糠
5.平底锅烧热，刷一层薄油，把肉饼猪扒放出来小火煎至金黄
6.翻面继续小火煎至金黄
7.用2汤匙的番茄酱，加半个汤匙的白糖，加2汤匙的清水和半个汤匙的生粉调成茄汁
8.把茄汁淋在煎好的肉饼上，小火煮开，把肉饼翻一下，让肉饼两面都蘸满茄汁就可以上啦
9.装碟，肉饼猪扒夹进碟中，茄汁淋一些在肉饼上，剩下的倒在一边，吃的时刻蘸着茄汁更好吃
里脊肉饼
主料：面粉400g，里脊肉250g，酵母4g。
辅料：油过量，盐过量，糖2g，胡椒粉1.5g，料酒5ml，炸鸡粉20g，吉士粉5g，淀粉过量，辣椒粉过量，孜然粉过量，生菜过量。
做法：
1.里脊肉切薄片添加盐，糖，料酒，淀粉，胡椒粉拌平均，再添加炸鸡粉，吉士粉腌拌1-2个小时。
2.面粉添加酵母清水和成面团发酵好备用。
3.再次揉平均。
4.把面团擀生长方大片。
5.在上方刷上一层香油。
6.然后高低三折叠。
7.在左右折叠，像叠被子一样。
8.再次把面团擀生长方大片。
9.然后卷生长条。
10.切成等份小段。
11.每一分两头封口捏紧整顿成小圆球。
12.微微擀成圆饼依次做好所有。
13.然后盖上保鲜膜醒置15分钟。
14.平底锅稍到一点油放入圆饼。
15.一面定型后翻面。
16.直到两面金黄饼熟即好。
17.锅中油烧热放入肉片炸至
18.炸制金黄取出放在吸油纸上吸出油份。
19.撒上过量的辣椒粉和孜然粉拌平均。
20.取一个小饼放入油锅中炸至金黄取出。
21.把饼放在吸油纸上吸出油份。
22.把面饼划开。
23.取一张生菜放上炸好的里脊肉。
24.然后夹入面饼中即可食用。
里脊肉饼
资料：烧饼、鸡里脊、生菜。辅料：甜面酱、油辣椒、孜然、盐、料酒、酱油、淀粉。
做法：
1.鸡里脊切片用料酒、酱油、盐、淀粉码20分钟。
2.锅入油至5成热，然后转文火炸饼至两面金黄、酥脆。
3.炸饼余下的油把码好味的鸡里脊用筷子一片一片的夹入油锅炸制。
4.炸好的饼两面酥脆，控油备用。
5.炸熟的鸡里脊盛出控油备用。
6.把炸制好的饼用刀开1/4口。
7.依次往饼里加生菜、鸡里脊、油辣椒、甜面酱并撒过量孜然粉。
冬菇蒸肉饼
资料： 猪肉 100克、干冬菇 25克、姜少许、糖过量、生粉过量、酱油过量、盐过量
做法：
1、冬菇先泡发好，然后剁成细末
2、猪肉剁成细末。
3、然后把肉末与冬菇末放在一同
4、添加过量的盐、过量的糖、过量的生粉和酱油。
5、顺着一个方向不停地搅拌混在一同的肉末和冬菇末，直到搅的有点吃力，就可以了。
6、然后把它装在一个小碟子里。
7、上锅蒸15-20分钟，然后就可以上桌了。
冬菜蒸肉饼
预备资料：冬菜、猪肉、生粉
做法：
1、将猪肉洗净后切成小块，并剁成肉馅；
2、把冬菜洗净切碎，与猪肉馅混合在一同；
3、在肉馅中添加生粉、酱油和食盐搅拌平均；
4、在蒸锅中蒸6分钟左右，出锅后可以上方摆一些香菜。
冬菜蒸肉饼是一道粤式菜肴，冬菜的咸香和猪肉的平淡混搭在一同，不论是口感和味觉都是不错的体验，也是一道下饭菜哦！
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