鱿鱼怎样做好吃
鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼，是软体生物门头足纲鞘亚纲十腕总目管鱿目开眼亚目标生物。体圆锥形，体色惨白，有淡褐色斑，头大，前方生有触足10条，尾端的肉鳍呈三角形，常成群游弋于深约20米的陆地中。目前市场看到的鱿鱼有两种：一种是躯干部较瘦小的鱿鱼，它的称号叫“枪乌贼”;一种是躯干部修长的鱿鱼，它的称号叫“柔鱼”，小的柔鱼俗名叫“小管仔”。那么鱿鱼怎样做好吃呢，小编来为大家引见下。
鱿鱼怎样做好吃
怪味鲜鱿鱼
资料：新颖鱿鱼500公克，洋葱120公克，小黄瓜1条，红萝卜60公克，红辣椒1根，蕃茄酱2大匙，酱油膏2大匙，咖哩粉2大匙，糖1大匙，黑醋1大匙，白醋1大匙，香油少许，辣椒末10公克，蒜末20公克，姜泥1/3小匙，香菜末少许。
做法1.)新颖鱿鱼洗净剖开，在下面刻出花纹，再切成等腰三角形形态。
2.)把一切资料(2)切细丝备用。
3.)将一切调味料一同煮过，待凉备用。
4.)将作法1的鱿鱼，用沸水汆烫至熟后捞起，和作法(2)及作法(3)实现的调味酱汁一同搅拌平均，即可盛入盘中，上桌食用。
风味鲜鱿鱼
资料：鱿鱼，洋葱，盐，味精，生抽，花生仁，干辣椒，小葱，姜.，蒜，料酒，生抽，蚝油，米醋，油。
做法1、鱿鱼洗净。洋葱切成丝，用盐、味精、生抽拌匀，归入鱿鱼腹中。
2、锅置火上放油烧至八成热，放入鱿鱼炸至熟透后捞出控油，掏出洋葱丝。
3、鱿鱼直刀切圈。
4、花生仁入锅中炸脆备用。
5、锅中留底油放入干辣椒、小葱段、姜蒜片爆香。
6、再烹入料酒、生抽，倒入鱿鱼圈、花生仁，加生抽、蚝油、味精、米醋翻炒平均出锅装盘即可。
白灼鲜鱿鱼
资料主料：鲜鱿鱼300克
调料：大葱7克，姜3克，胡椒粉3克，香菜5克，酱油3克，白砂糖4克，味精3克，红尖椒10克，花生油20克。
做法1、将鱿鱼板切麦穗花刀，葱姜切丝，香菜洗净切段。
2、锅内烧开水，下入鱿鱼花焯熟，捞出备用。
3、取碗放入生抽、糖、味精、胡椒粉调成白灼汁。
4、把焯熟的鱿鱼花摆在盘内，撒上葱姜丝、香菜段、尖椒丝，再浇上白灼汁，而后将油烧至八成热，浇在下面即可。
椒盐鲜鱿鱼
资料A.鱿鱼3尾，葱2根，蒜仁30公克，辣椒1根，B.玉米粉1/2杯，吉士粉1/2杯，A.蒜末20公克，盐1/4茶匙，细糖1/4茶匙，蛋黄1个，B.盐1/4茶匙，鸡精粉1/4茶匙。
做法1.鱿鱼洗净，剪开成一大片后除去皮膜，在鱿鱼的内面交叉斜切花刀，以餐巾纸略为吸干水分，再切成片状。
2.将作法1的鱿鱼片与调味料A拌匀备用。
3.资料B的玉米粉与吉士粉混合平均作为炸粉;资料A的葱、蒜仁及辣椒切碎备用。
4.将作法2的鱿鱼片，两面平均沾裹上作法3的炸粉后备用。
5.热一锅，放入过量的`油，待油温烧热至约160℃，放入作法4的鱿鱼片，以大火炸约1分钟至表皮呈金黄酥脆状，再捞出沥干。
6.作法5的锅中留下少许油，小火爆香作法3的葱碎、蒜碎、辣椒碎后，放入作法5的鱿鱼片，添加盐及鸡精粉，以大火极速翻炒平均即可。
西兰花鲜鱿鱼
资料：西兰花1朵，鲜鱿鱼2个，蒜头2个，生姜2片，生粉2汤勺，蚝油2汤勺，料酒1汤勺，油，盐过量。
做法1：将鱿鱼的红褐色表皮撕掉，掏出肚内相似塑料片的脊椎骨、红色粘膜;
2：将鱿鱼剖开，外面朝外，呈45度角、距离3毫米轻划斜刀;
3：划完后以之前的划线呈90度角、距离3毫米轻划斜刀;
4：而后将划好的鱿鱼片先切成条，再切成片;
5：把切好的鱿鱼片用生抽、料酒、糖腌10分钟;
6：西兰花洗洁净后，切成小朵，烧开水，水里放油放盐，把西兰花放出来烫，不要盖盖子，西兰花变青绿后就可以捞起，但假设象咱们小孩青睐软绵一点的，就烫的期间长一点，不时开小火，让水坚持开的形态，捞起以后过一下冷河，让其坚持青绿。
7：热油锅，放1/2蒜蓉爆香，放西兰花出来炒3分钟就可以了，放蚝油调味后打一个薄芡，装碟。
8、热油锅，放剩下的蒜蓉爆香，捞起腌好的鱿鱼出来极速翻炒，鱿鱼卷起来以后，把腌料倒出来，盖锅盖煮2分钟(其实可以不用盖锅盖的，但我保险一点就盖了)，把鱿鱼铲起铺在西兰花的下面就OK啦!
9、假设怕费事的，可以把第7、8两个步骤合在一同炒，由于西兰花曾经烫熟了，所以所有资料放一同，大火爆炒5分钟就可以了。
小窍门
鱿鱼煮的期间不要太长，煮老了就不好吃了。
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