烧烤的肉怎样腌制好吃
烧烤是很多人青睐吃的一种食物。尤其是在炎炎夏日的早晨,喝上一顿啤酒,再来一些烤串,堪称是神清气爽。那么烧烤的肉怎样腌制好吃？上方由小编通知你们吧，欢迎阅读！
1、调味料：葱2枝、姜40克 、酱油3 大匙、糖2大匙 、 水3大匙、 清酒1大匙、 胡椒粉少许(其它辛香料随各人喜好减少)
1、取一大碗，放入肉片及调味料一同抓匀，腌渍约60分钟。
2、烤箱预热至200℃备用。
3、作法1腌渍好的肉片平铺于烤盘上，放入预热200℃的烤箱内，烤约5～7分钟至肉烤熟即可。
2、原料：
猪里脊肉、姜、葱、精盐、辣椒粉、料酒、味精、五香粉、淀粉、鸡蛋、香油等
制法：
1、将猪里脊肉切成片，用姜、葱、精盐、味精、料酒腌渍入味，而后用铁签穿成串。
2、将水、淀粉、调成糊。参与蛋清，用筷子顺一个方向搅拌平均，制成蛋泡糊。
3、炒锅上火，参与油烧至五成热，将肉串蘸上蛋泡糊后放入，用筷子微微翻动，大概5分钟炸至外部焦黄，用刷子蘸香油刷一下，将辣椒粉、五香粉撒等在上方，即可食用。
特点：色泽红亮、外焦里嫩，咸鲜香辣。
此法还可用炸羊肉串、火腿肠、素鸡等。
留意：假设以羊肉等为原料，可在调料中参与孜然，滋味更美！
3、重点议论自制酱料，吃烤肉都会感觉烤肉店的酱料滋味很特意，其实繁难到不行，只需几样调料就可以调出烤肉店的酱料，那就是：芝麻酱、白糖、腐乳汁、盐，这四样就是灵魂所在啦！辅料有：姜汁、芥末油、蚝油、香菜末、葱末
拓展常识：烧烤肉怎样腌制做法
腌肉的方法如下：
一、腌制调料：
1.洋葱，姜（切碎）洋葱和姜可以很好的将肉类的鲜味激发出来。
2.鸡蛋清和炒菜不同，普通烧烤穿串之后不会马上烤，蛋清可以很好的保湿作用，防止肉串发干
3.盐这个不用解释，咸是鲜的源头
4.十三香王大爷的一生精髓
5.酱油酱油可以调色，出品不会那么神色红润，这里的酱油是生抽酱油(千万不要用老抽)
二、用量
假设说计量克，纯属耍流氓，普通中国人家庭不会有电子称。我提供的计量单位是“勺”，就是下边这种勺，一平勺的为一勺。
羊肉：10斤（绵羊肉，最好是后腿肉或羊排肉）
洋葱：半个姜：洋葱的1/3盐：3勺十三香：2.5勺酱油：5勺鸡蛋清：2个
投放顺序不能错！
1.先在肉中放洋葱、姜、盐、十三香搅拌平均
2.后放酱油、鸡蛋清搅拌平均搅拌实现后是这样的
放入冰箱一小时后，可以穿串了。
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