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牛肉腌制后怎样做好吃
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牛肉腌制后怎样做好吃
牛肉不宜熏、烤、腌炙，免得发生苯并芘和亚硝胺等致癌物质。早晨吃牛肉等富含铁的食物会搅扰肝脏动物钟。上方为大家带来了牛肉腌制后怎样做好吃，欢迎大家参考阅读！
牛肉腌制后怎样做好吃1
第一道：香辣牛肉锅
牛肉软烂淳香，萝卜清爽适口，二者搭配，完美!炖肉的原汤还可以涮菜、煮面。总之，每种吃法都十分赞。
详细制造方法
第一步：预备食材。牛肉1000克、白萝卜500克、香菇200克、小红辣椒5克、香菜10克、姜10克、蒜15克、八角2个、干红辣椒5克、豆瓣酱20克、味极鲜酱油10毫升、盐8克、白糖5克、料酒5克、食用油20毫升、干辣椒面5克、白芝麻5克、水1000毫升。
第二步：将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段(装璜用)、小红辣椒切段(装璜用)。
第三步：将牛肉冷水下锅焯一下。焯水的时刻，往锅里放入一半的姜片、料酒，焯好后捞出备用。
第四步：锅内倒入10毫升食用油。油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油，而后放放姜片、八角煸炒出香味。
第五步：将焯好的牛肉放入锅内煸炒，而后添加糖、味极鲜酱油煸炒匀均。
第六步：往锅内添加水，而后把盐放入锅内调味。待水煮开后，所有倒入电压力锅内，选用牛肉键压至全熟。
第七步：将白萝卜放入锅内焯一上水，而后捞出备用。
第八步：将香菇焯水，捞出放在白萝卜上方备用。
第九步：将压好的牛肉捞出，放入在香菇上方，而后倒入过量的原汤。放在火上再炖15分钟。
第十步：将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上方。
第十一步：炒锅内倒入剩下的10毫升食用油，油温七八成热的时刻，关火。而后泼在干辣椒面上。
第十二步：撒上香菜、淋少许香油即可。
小揭示
1、豆瓣酱有盐，在放盐的时刻必定要过量。放少了可以再加，假设一次性放多了，那就无法拯救了。
2、这道菜可以单吃，也可以当然火锅来吃，比如捞完肉，再用炖肉的原汤涮个蔬菜，豆腐什么的，十分美味。
第二道：土豆炖牛肉
牛肉提供了人体必定的蛋白质、脂肪和矿物质;再搭配土豆、胡萝卜，使维生素和膳食纤维获取补充，是滋润脾胃、补中益气的佳品。
土豆炖牛肉口感香醇、牛肉酥烂味美，土豆在排汇了牛肉的`汤汁后，肉香浓烈。是十分美味的一道家常菜。
详细制造方法
第一步：预备食材。牛肉500克、土豆(中等大小)两个、胡萝卜1个、姜过量、葱过量。
第二步：将牛肉切块、土豆切块、胡萝卜切块、姜切片、葱切段备用。
第三步：锅中加过量清水，而后冷水下锅，放入牛肉，再放大批料酒。水开之后，撇去浮沫，将牛肉捞出备用。
第四步：锅中加过量食用油，油热后，放入姜片、葱段、两个干辣椒、两个八角、煸炒出香味。
第五步：将牛肉放入锅中煸炒匀均。
第六步：放入两大勺番茄酱和一大勺冰糖。
第七步：煸炒至冰糖消融，番茄酱匀均的裹在牛肉外表，而后再倒入少许生抽煸炒匀均。
第八步：将土豆和胡萝卜放入锅中煸炒匀均。
第九步：添加过量的热水，没过牛肉即可。而后放两勺盐提味。
第十步：将整锅菜倒入低压锅中，选用炖肉键。待压力锅的实现揭示音响起，即可装盘上桌。
小揭示
1、焯牛肉和必定要冷水下锅，这样肉不会由于突然遇热而变得紧实。也可以提早将牛肉浸泡在清水中，使其充沛的将血水泡出。
2、由于贪省事，所以用低压锅来炖。其实个别锅炖的更好吃。个别锅做法是：牛肉炒后好，多加一些热水，而后先在火上炖40分钟，再放入土豆和胡萝卜炖15分钟即可。
牛肉腌制后怎样做好吃2
腌制牛肉的用料：
盐、胡椒粉、嫩肉粉、蛋清、糖、蚝油、生粉、豆蔻粉、他拉根香草
另外咱们采取的.措施是将水始终的打进牛肉中。
详细方法如下：
1）将牛肉切片，而后将牛肉片上用刀斩一斩（但不要斩断）；
2）将牛肉片放入容器中，而后加蚝油、糖、胡椒粉、豆蔻粉、他拉根香草、嫩肉粉将其扳匀，而后加上蛋清、生粉将牛肉始终搅打，这时刻要添加水，让牛肉充沛排汇水分，水要分次添加，每次加得量不宜过多，带牛肉把该次的水吸完后再加水，直至牛肉吸满水后在添加盐。而后再加过量的水，充沛搅打。放入冷藏中即可。
详细事项：
1）牛肉片不要切的太后；
2）调料要依次加，切无法先加盐；
3）水要分次添加，且要充沛较大；
4）最好现腌现用，腌好后不要搁置期间过长。
牛肉腌制后怎样做好吃3
豆豉苦瓜炒牛肉
主料：黑豆豉3g、腌制牛肉100g、苦瓜150g
辅料：油过量、盐过量、姜片2g、拍蒜2g、鸡精1g、水淀粉过量
做法：
1.预备好食材。将苦瓜荡涤洁净，除去白瓤，斜切成大片;牛肉切成厚片，曾经腌制好。
2.大火烧锅至7分热，下丰油，再下步骤1中的牛肉片翻炒至变色。
3.留尾油，将炒好的牛肉盛起，备用。
4.改庞大火，用尾油将豆豉焙炒出香味。
5.开大火，下拍蒜、姜片爆香。
6.将步骤1中的瓜片下锅中翻炒片刻，再添加盐、鸡精调味，留意管理火候，继续翻炒至瓜片断生。
7.溅入水淀粉，当水淀粉糊化后，炒匀。
8.倒入步骤步骤3的牛肉片，炒至刚熟，即可出锅。
9.出锅，稍加整顿，即成。
黑胡椒牛柳
资料
主料：腌制牛肉250克
配料：洋葱1个，柿子椒1个，调料：现磨黑胡椒，盐，糖，小苏打，淀粉，酱油，红酒(料酒也可以)，蚝油，烧烤酱，番茄酱，蛋清，生姜，大蒜
做法
1、将洋葱、柿子椒切丝。生姜、大蒜切片。
2、牛肉横着他的纹理切成0.8厘米左右的片，而后用擀面杖怕打坚实，最后切成0.8厘米左右的条。
3、把一小撮小苏打、淀粉、蛋清、水、酱油调成汁，把切好的牛肉、生姜和一局部黑胡椒放入腌制3小时以上，炒之前再添加油拌匀，腌制30分钟左右。
4、将酱油、蚝油、烧烤酱、一小勺番茄酱、糖混合拌匀，调成比拟稀的’汁备用。
热锅凉油(多放些油)，大火，放入生姜片、大蒜片爆香，最后放入0上方腌制好的牛肉爆炒，中途加红酒去腥。等肉变色出锅。
5、另起一个锅，热锅凉油，放入洋葱炒香后，添加柿子椒和上方炒好的牛肉，最后添加第四步伐好的汁，翻炒几下出锅。撒上现磨黑胡椒!
彩椒牛肉片
主料：腌制牛肉200g、彩椒200g、洋葱100g
辅料：油过量、盐过量、姜蓉过量、腌制牛肉淀粉过量、腌制牛肉黄酒过量、五香粉过量
做法：
提早用黄酒，五香粉，过量盐和少许淀粉稍加腌制的牛肉
2.彩椒洗净去籽
3.切成小片
4.洋葱去皮切小块
5.锅中放底油，小火把牛肉片炒熟
6.把彩椒和洋葱倒入锅中，用余下的底油翻炒
7.加过量姜蓉
8.加五香粉
9.加少许盐
10.最后把牛肉倒出来翻炒一分钟出锅
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牛肉腌制后怎样做好吃
牛肉不宜熏、烤、腌炙，免得发生苯并芘和亚硝胺等致癌物质。早晨吃牛肉等富含铁的食物会搅扰肝脏动物钟。上方为大家带来了牛肉腌制后怎样做好吃，欢迎大家参考阅读！
牛肉腌制后怎样做好吃1
第一道：香辣牛肉锅
牛肉软烂淳香，萝卜清爽适口，二者搭配，完美!炖肉的原汤还可以涮菜、煮面。总之，每种吃法都十分赞。
详细制造方法
第一步：预备食材。牛肉1000克、白萝卜500克、香菇200克、小红辣椒5克、香菜10克、姜10克、蒜15克、八角2个、干红辣椒5克、豆瓣酱20克、味极鲜酱油10毫升、盐8克、白糖5克、料酒5克、食用油20毫升、干辣椒面5克、白芝麻5克、水1000毫升。
第二步：将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段(装璜用)、小红辣椒切段(装璜用)。
第三步：将牛肉冷水下锅焯一下。焯水的时刻，往锅里放入一半的姜片、料酒，焯好后捞出备用。
第四步：锅内倒入10毫升食用油。油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油，而后放放姜片、八角煸炒出香味。
第五步：将焯好的牛肉放入锅内煸炒，而后添加糖、味极鲜酱油煸炒匀均。
第六步：往锅内添加水，而后把盐放入锅内调味。待水煮开后，所有倒入电压力锅内，选用牛肉键压至全熟。
第七步：将白萝卜放入锅内焯一上水，而后捞出备用。
第八步：将香菇焯水，捞出放在白萝卜上方备用。
第九步：将压好的牛肉捞出，放入在香菇上方，而后倒入过量的原汤。放在火上再炖15分钟。
第十步：将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上方。
第十一步：炒锅内倒入剩下的10毫升食用油，油温七八成热的时刻，关火。而后泼在干辣椒面上。
第十二步：撒上香菜、淋少许香油即可。
小揭示
1、豆瓣酱有盐，在放盐的时刻必定要过量。放少了可以再加，假设一次性放多了，那就无法拯救了。
2、这道菜可以单吃，也可以当然火锅来吃，比如捞完肉，再用炖肉的原汤涮个蔬菜，豆腐什么的，十分美味。
第二道：土豆炖牛肉
牛肉提供了人体必定的蛋白质、脂肪和矿物质;再搭配土豆、胡萝卜，使维生素和膳食纤维获取补充，是滋润脾胃、补中益气的佳品。
土豆炖牛肉口感香醇、牛肉酥烂味美，土豆在排汇了牛肉的`汤汁后，肉香浓烈。是十分美味的一道家常菜。
详细制造方法
第一步：预备食材。牛肉500克、土豆(中等大小)两个、胡萝卜1个、姜过量、葱过量。
第二步：将牛肉切块、土豆切块、胡萝卜切块、姜切片、葱切段备用。
第三步：锅中加过量清水，而后冷水下锅，放入牛肉，再放大批料酒。水开之后，撇去浮沫，将牛肉捞出备用。
第四步：锅中加过量食用油，油热后，放入姜片、葱段、两个干辣椒、两个八角、煸炒出香味。
第五步：将牛肉放入锅中煸炒匀均。
第六步：放入两大勺番茄酱和一大勺冰糖。
第七步：煸炒至冰糖消融，番茄酱匀均的裹在牛肉外表，而后再倒入少许生抽煸炒匀均。
第八步：将土豆和胡萝卜放入锅中煸炒匀均。
第九步：添加过量的热水，没过牛肉即可。而后放两勺盐提味。
第十步：将整锅菜倒入低压锅中，选用炖肉键。待压力锅的实现揭示音响起，即可装盘上桌。
小揭示
1、焯牛肉和必定要冷水下锅，这样肉不会由于突然遇热而变得紧实。也可以提早将牛肉浸泡在清水中，使其充沛的将血水泡出。
2、由于贪省事，所以用低压锅来炖。其实个别锅炖的更好吃。个别锅做法是：牛肉炒后好，多加一些热水，而后先在火上炖40分钟，再放入土豆和胡萝卜炖15分钟即可。
牛肉腌制后怎样做好吃2
腌制牛肉的用料：
盐、胡椒粉、嫩肉粉、蛋清、糖、蚝油、生粉、豆蔻粉、他拉根香草
另外咱们采取的.措施是将水始终的打进牛肉中。
详细方法如下：
1）将牛肉切片，而后将牛肉片上用刀斩一斩（但不要斩断）；
2）将牛肉片放入容器中，而后加蚝油、糖、胡椒粉、豆蔻粉、他拉根香草、嫩肉粉将其扳匀，而后加上蛋清、生粉将牛肉始终搅打，这时刻要添加水，让牛肉充沛排汇水分，水要分次添加，每次加得量不宜过多，带牛肉把该次的水吸完后再加水，直至牛肉吸满水后在添加盐。而后再加过量的水，充沛搅打。放入冷藏中即可。
详细事项：
1）牛肉片不要切的太后；
2）调料要依次加，切无法先加盐；
3）水要分次添加，且要充沛较大；
4）最好现腌现用，腌好后不要搁置期间过长。
牛肉腌制后怎样做好吃3
豆豉苦瓜炒牛肉
主料：黑豆豉3g、腌制牛肉100g、苦瓜150g
辅料：油过量、盐过量、姜片2g、拍蒜2g、鸡精1g、水淀粉过量
做法：
1.预备好食材。将苦瓜荡涤洁净，除去白瓤，斜切成大片;牛肉切成厚片，曾经腌制好。
2.大火烧锅至7分热，下丰油，再下步骤1中的牛肉片翻炒至变色。
3.留尾油，将炒好的牛肉盛起，备用。
4.改庞大火，用尾油将豆豉焙炒出香味。
5.开大火，下拍蒜、姜片爆香。
6.将步骤1中的瓜片下锅中翻炒片刻，再添加盐、鸡精调味，留意管理火候，继续翻炒至瓜片断生。
7.溅入水淀粉，当水淀粉糊化后，炒匀。
8.倒入步骤步骤3的牛肉片，炒至刚熟，即可出锅。
9.出锅，稍加整顿，即成。
黑胡椒牛柳
资料
主料：腌制牛肉250克
配料：洋葱1个，柿子椒1个，调料：现磨黑胡椒，盐，糖，小苏打，淀粉，酱油，红酒(料酒也可以)，蚝油，烧烤酱，番茄酱，蛋清，生姜，大蒜
做法
1、将洋葱、柿子椒切丝。生姜、大蒜切片。
2、牛肉横着他的纹理切成0.8厘米左右的片，而后用擀面杖怕打坚实，最后切成0.8厘米左右的条。
3、把一小撮小苏打、淀粉、蛋清、水、酱油调成汁，把切好的牛肉、生姜和一局部黑胡椒放入腌制3小时以上，炒之前再添加油拌匀，腌制30分钟左右。
4、将酱油、蚝油、烧烤酱、一小勺番茄酱、糖混合拌匀，调成比拟稀的’汁备用。
热锅凉油(多放些油)，大火，放入生姜片、大蒜片爆香，最后放入0上方腌制好的牛肉爆炒，中途加红酒去腥。等肉变色出锅。
5、另起一个锅，热锅凉油，放入洋葱炒香后，添加柿子椒和上方炒好的牛肉，最后添加第四步伐好的汁，翻炒几下出锅。撒上现磨黑胡椒!
彩椒牛肉片
主料：腌制牛肉200g、彩椒200g、洋葱100g
辅料：油过量、盐过量、姜蓉过量、腌制牛肉淀粉过量、腌制牛肉黄酒过量、五香粉过量
做法：
提早用黄酒，五香粉，过量盐和少许淀粉稍加腌制的牛肉
2.彩椒洗净去籽
3.切成小片
4.洋葱去皮切小块
5.锅中放底油，小火把牛肉片炒熟
6.把彩椒和洋葱倒入锅中，用余下的底油翻炒
7.加过量姜蓉
8.加五香粉
9.加少许盐
10.最后把牛肉倒出来翻炒一分钟出锅
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