酱牛肉怎样做好吃
做酱牛肉选料是主要。那么好吃的酱牛肉要怎样做呢，上方小编就为大家一下酱牛肉怎样做好吃。
原料
| 难度：配菜(中级) | 30-45分钟 |
| 主料 | |
| 牛健肉500 | 黄酱过量 |
| 八角过量 | 香叶过量 |
| 花椒过量 | 丁香过量 |
| 白芷过量 | 葱姜蒜过量 |
| 辅料 | |
| 盐过量 | 糖过量 |
| 料酒过量 | 老抽过量 |
| 生抽过量 | 蒸鱼豉油过量 |
| 鸡汁过量 |
巧做酱牛肉的做法步骤
1. 牛肉要选牛建子肉，洗净备用。
2. 取一根竹签始终的扎透牛肉，这样可以防止牛肉煮的环节中回缩的过紧。
3. 看，扎好后的很多眼。
4. 放入葱段，姜片，蒜瓣。蒜拍碎即可。
5. 倒入过量的料酒，可以稍多一些，滋养牛肉。
6. 放入黄酱（无法缺少的呦。）
7. 再放入过量的白糖，盐，而后给牛肉稍事按摩。而后放入2片白芷。
8. 盖上盖子放入冰箱冷藏2个小时左右。
9. 锅中放入过量凉水，放入酱牛肉和碗中的酱料一同煮，开锅后约煮50分钟左右。
10. 紧好的牛肉取出备用。上方制造酱汤。锅中放入大批的油，参与过量的白糖。
11. 待糖如图消溶后。
12. 烹入料酒。
13. 倒入热水，而后放入预备好的香料
14. 放入紧好的牛肉下锅，放入料酒，盐，糖，老抽，葱姜。盖上盖子小火煮20分钟左右。
15. 煮好后的牛肉捞起沥干放凉备用。
16. 接上去预备凉拌汁：葱末+姜米+蒜米
17. 兑入生抽，蒸鱼豉油，鸡汁，搅拌平均。
18. 待牛肉凉透后切片，淋上酱汁即可食用。
小贴士
1.黄酱，无法缺少的呦。放入黄酱可以参与色彩，还能让煮出的牛肉带有酱香色。
2.腌制牛肉的时刻可以适当多放一些料酒，这样可以让牛肉获取很好的滋养。
3.扎牛肉的时刻，可以多扎一些孔，有助于煮出软烂的牛肉。
4.做酱牛肉倡导选用牛健子肉，牛健肉也是牛腿部肉，经常活动，会有很多筋脉。
5.白芷不用太多，多了会苦。
6.烹入料酒，此时多加留意，会迸溅。
7.白芷也是缺一无法的原料，放入白芷可以增香，还能充沛的让肉香施展进去。
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