家常乌鱼片怎样做好吃
乌鱼片是一种很好吃的家用资料，那么，家常乌鱼片怎样做好吃呢?上方大家就跟小编一同去看看吧!
炒乌鱼片做法：
制造原料
乌鱼肉(300克)、菜心(150克)、鸡蛋白(1只)、精盐(少许)、地栗粉(少许)、麻油(少许)、胡椒粉(少许)、黄酒(少许)、白糖(少许)、鸡汤(少许)。
制造环节
一、将乌鱼除骨，切成薄片，和精盐、鸡蛋白、胡椒粉、麻油少许、地栗粉搅拌平均，放入温生油锅，用勺搅动，免得粘住，并可坚持鱼的鲜嫩，拌到七成熟后捞出。
二、另起锅将菜心放入锅内，加油少许、酒、精盐、麻油、胡椒粉、糖和谐，再加少许鸡汤炒好，而后将乌鱼放入，一同翻几番，最后下地栗粉勾薄芡起锅。味鲜美而嫩，夏季实用。
珍珠笋乌鱼片做法：
资料
乌鱼片150克，嫩玉米棒200克，精盐、料酒、味精、葱花、生姜丝、湿淀粉、植物油各过量。
步骤
1.将嫩玉米棒，去杂洗净，切片;将乌鱼片放入碗内，添加精盐、味精、料酒、湿淀粉拌匀上浆。
2.将炒锅置火上，添加过量植物油，待油烧热后，放入葱花、生姜丝煸炒香，再倒入乌鱼片极速炒至肉片熟后，放入嫩玉米棒片和过量水，炒至入味，出锅即成。
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